03 août 2005
Soupe Coquine
On qualifie
la Coquille Saint Jacques
d'aphrodisiaque.
Ce qu'on sait moins,
c'est
qu'il en est de même pour
la crevette,
la carotte, la courgette, le poivron,
le pamplemousse
et même
l'oignon!
Je vous propose
de les méler
afin d'en faire une soupe
que vous pourrez déguster
à l'occasion
d'un dîner
en charmante compagnie.
Ingrédients :
pour 2 personnes
6 belles Saint Jacques
6 belles Crevettes tiger calibre 21/26
1 carotte
1 courgette
1/2 poivron jaune
1/2 pamplemousse rose
beurre, huile d'olive
fleur de sel, poivre du moulin
Recette :
Coupez en bâtonnets
carotte, courgette, poivron jaune
et émincez
un petit oignon
(oublié sur la photo).
Pelez à vif
le 1/2 pamplemousse.
Faites revenir
l'oignon et la carotte
dans
un filet d'huile accompagné de beurre.
Puis ajoutez
les bâtonnets de courgette et poivron,
remuez.
Au bout de 5 mn,
versez
de l'eau pour à peine recouvrir le tout,
poivrez.
Une fois
les légumes cuits,
ajoutez
les Saint Jacques et crevettes.
Attention!
Il faut qu'il reste
au moins
la moitié d'eau,
sinon,
ce n'est plus une soupe!
Voilà!
5 à 10 mn après,
il ne vous reste plus qu'à
présenter votre soupe
dans une assiette creuse,
sans oublier
de parsemer la soupe
de la pulpe de pamplemousse
et saler à la fleur de sel.
Et
pourquoi ne pas
déguster ce plat
à deux
dans la même assiette,
entourés de lumières tamisées ou bougies,
une musique douce pour ambiance,
du champagne...
Le rapprochement
pourrait...............
Mais bon,
ça c'est vous qui voyez!
A bientôt!