04 août 2005
Petit Verre de Tomate, Saumon et Courgette
La recette
qui va suivre,
peut être servie
en entrée,
en accompagnement
ou bien
dans un buffet.
En ce qui me concerne,
je préfère
la servir en entrée.
Ingrédients :
pour 2 verres
1 morceau de saumon moyen
1 courgette moyenne en petits morceaux
2 belles tomates à chair ferme
1 échalote
1 citron jaune
huile d'olive
poivre du moulin
Recette :
Faites bouillir de l'eau salée.
Videz vos tomates
et plongez-les dans l'eau bouillante
le temps pour elles de retirer leur peau.
Sortez-les de l'eau
et finissez de les déshabiller.
Laissez-les refroidir sur une planche.
Faites revenir
l'oignon dans un filet d'huile d'olive,
ajoutez la courgette,
remuez
et
couvrez.
Taillez le saumon
en petits dés.
Quand
les courgettes son cuites,
ajoutez les dés de saumon
et laissez cuire
en remuant de temps en temps.
Reprenez
vos tomates
et présentez-les retournées,
le fond en l'air.
Recouvrez-les
avec les verres
et hop,
retournez-les délicatement.
Si vous n'avez
pas bien compris,
suivez les images
qui suivent.
Quand le saumon est cuit,
laissez tiédir
et arrosez d'un jus de citron.
Garnissez vos verres entomatés
de cette préparation.
Simple
et vite fait!
Bonne journée !