11 août 2005
Filet Mignon de Porc aux Carottes Rapées et Poivron
Ingrédients :
pour 2 personnes
1 filet mignon de porc d'environ 250gr
3 carottes
1/2 poivron vert
1 oignon
beurre salé
poivre du moulin
Recette :
Faites revenir
sur toutes les faces
le filet mignon poivré
dans du beurre salé fondu.
Reservez.
Faites pareil
avec l'oignon émincé et le poivrons coupé en dés.
Placez ensuite
le filet mignon au milieu
des oignon-poivron,
rajoutez un peu d'eau,
couvrez.
Pendant ce temps,
rapez les carottes.
Pensez a retouner
régulièrement
le filet mignon.
A mi-cuisson,
ajoutez les carottes rapées,
poivrez
et rajoutez de l'eau
si nécessaire.
Couvrez.
La cuisson terminée,
découpez le filet mignon
en tranches,
que vous placerez ensuite
sur le lit de carottes rapées-poivron cuits,
arrosez le filet
avec le jus de cuisson.
L'idée des carottes rapées
tiens d'une plaisanterie de mon père
au sujet du rapport taille/temps de cuisson des carottes
que je tenais avec ma mère :
"t'as qu'à les raper, ça cuira plus vite"
(a-t-il dit en rigolant).
J'ai trouvé la réflexion intéressante.
Z'auriez vu sa tête quand je lui ai dit
que j'allais tester illico!
Et voilà le résultat.
A bientôt!