15 août 2005
Purée de Tomate sur Côte de Porc et Cresson
Ingrédients :
1 côte de porc
1 tomate mondée
1 oignon haché
1 gousse d'ail
beurre salé
poivre du moulin
Mais non
j'ai pas oublié!
Sauf qu'il rentrait pas dans la photo!
Alors je l'ai pris tout seul :
Du Cresson
Recette :
Dans une poële
et du beurre salé fondu,
faites cuire
votre côte de porc
préalablement poivrée.
Beaucoup trop de beurre
pensez-vous peut-être.
Mais non, mais non,
z'allez voir après.
Une fois la côte de porc cuite,
retirez-la
et réservez au chaud.
Faites revenir l'oignon
dans le beurre devenu jus de cuisson de porc,
ajoutez les tomates
et laissez mijoter
à feu doux
pour pas brusquer
le "jus".
Une fois
la tomate cuite,
écartez-la sur les bords
et replacez la côte de porc
au milieu
pour la réchauffer.
Quand on a une toute petite cuisine,
et que l'on cuisine souvent,
on apprend vite à ne pas se laisser
déborder par de la vaisselle.
J'ai donc trouvé cette solution
de travail pour éviter l'utilisation massive
d'ustensiles.
Bien entendu,
quand la recette me le permet!
Preparez
une vinaigrette légère
et
mélangez-y le cresson
lavé et essoré délicatement.
Présentez
la côte de porc dans une assiette,
recouvrez-la de la purée de tomate
et accompagnez le tout
de la salade de cresson.
Croyez-moi,
je me suis
RE-GA-LEE !
A bientôt !