26 août 2005
Papillotte de Panga, Epinards et Tomate
Aujourd'hui Vendredi,
jour du poisson,
je vous invite à faire
cette recette toute légère
qui se mange toute seule,
sans se forcer,
ni vous laisser avec un poids sur l'estomac.
J'ai été un peu impréssionnée
par la taille du filet de poisson,
mais non,
tout compte fait c'était impeccable !
Ingrédients :
1 beau filet de Panga surgelé
1 belle tomate olivette
épinards frais
(dont 1 d'au moins la taille du filet de poisson)
1 oignon
Recette :
Prenez un grande feuille d'alu
et posez-y en son milieu
les ingrédients dans l'ordre suivant :
la grande feuille d'épinard
le filet de Panga surgelé
épinards
l'olivette en tranches épaisses
l'oignon émincé épais
lamelles d'épinard
poivre du moulin.
Vue de profil
Repliez la feuille d'alu
bien hermétiquement
(si vous y enfermez un poisson non surgelé,
pensez à mettre un peu d'eau avant)
et
placez-la dans une poêle sèche et chaude.
Retournez délicatement
de temps à autre.
La cuisson doit prendre
à peu près 20 mn
selon le poisson.
Une fois cuit,
présentez la papillotte ouverte
dans laquelle vous aurez glissé
des rondelles de citron.
Le Panga est un excellent poisson
de la famille des "silures-requins"
de la péninsule Malaisienne et Thailandaise.
Ce poisson qui vit en bande,
se nourri de proie vivantes quand il est jeune
et devient végétarien quand il est vieux.
(propos recueillis sur là ).
En tout cas,
je l'ai rarement trouvé sur les étals poissonniers des marchés.
Je me le procure chez PariStore
au rayon surgelés.
Bon Vendredi à tous !
Commentaires
Voilà une recette diététique, de temps en temps ça ne fait pas de mal !!!
Je n'avais jamais entendu parler du Panga.
Comme Mijo je ne connnaisais pas le PANGA,nous nous avons du requin est ce que cela le remplace?Belle recette et bonne pour moi qui veut toujours se mettre au régime.....!!!!!!!!
YAPLUKA-ECEYE
Les filles,je vous invite à vous en procurer parce que c'est "vachement" bon.
Sinon, je le remplacerais par du filet de Poisson-Chat qui est très proche au gout et à la texture, ou bien un filet de Flétan.
Colette, pour le requin, je ne sais pas, j'y ai gouté 1 fois il y a de ça 25 ans, et il me reste un souvenir d'un truc cahoutchouteux, pas cuit...
Bref, le cuistot a dû se planter gravement ce jour là, et depuis je n'ai pas trop eu l'ocaz' d'y regouter. Lacune que je vais veiller a combler, promis !
Bizs à toutes !
Zaza
LE PANGA
Excellent poisson les filets sont un délice, difficile a trouver chez les poissonniers domage, seul quelques grandessurfaces en vendent.
cuit a la vapeur il est formidable.
excellent
J'ai trouvé ces filets de poisson dans mon super marché ce matin, dans une toute petite ville normande. Je l'ai préparé en vapeur accompagné par du broccoli.
Super comme recette. Je ne connaissais pas du tout.
panga
Le Panga c''est vraiment le poisson apprécié de toutes et tous. On peut l'apprêter avec tous les ingrédients que l'on veut puisqu'il n'a pas un goût prononcé. Depuis que je l'ai découvert, et lorsque je ne sais pas si les gens que j'invite aime le poisson avec un goût plus prononcé, je me sers de Panga. Je l'ai découvert sur un plat du jour dans un petit bar à café près de mon travail. Je ne le trouve qu'en grande surface et frais.
le panga
bonjour
Je voudrai avoir des recettes
( pour le poisson panga )
merci
quand je vois la façon dont ce poisson est élevé dans les bassins artificiels , je n'oserais jamais le gouter !
Erreur sur le panga
Erreur, le panga vit dans le mekong au vietnam, il est nourri de farines de poisson et n'est pas du tout vegetarien , de plus il vit dans un fleuve sale et boueux!et il est elevée en batterie comme les poulets! dans ce fleuve il y a les rejets menager et les proprietaires de cette industrie vivent sur des maisons construites sur le fleuve, maison qui n'ont ni salle de bains ni toilettes...c'est vous dire dans quoi vit le Panga!!! depuis que j ai vu capital je jure de ne plus manger de ce poisson !!!
Je respecte ton point de vue, chère Cocorev.
Mais tu ne dois pas non plus manger des oeufs ni de volailles
vu que beaucoup sont élevées en bateries,
non jamais vu le jour ni un brin d'herbe...
certaines vaches non plus...
Et ne parlons surtout pas de nos chers cochons...
Et dire qu'il y a même des vins qui n'ont jamais vu la vigne....
Triste vie....
;-)
La Zaza
A ZAZA la reine du Panga!!!!
C'est vrai Zaza, je ne mange que du poulet fermier et j'essaie d'acheter des oeufs bio!!!
mais enfin meme si le porc est élévé dans des enclos et mange de la m.... au moins c'est des dechets ainsi que de la nourriture "special porc" pour ne pas dire autre chose! Parc contre les porcs ne vivent pas en dessous des salles de bains ainsi que des trou servant de wc et ne bouffent pas la m...des humains!Ca fais quand meme une sacré difference...pour etre sure de ce que l'on mange mieux vaux mettre le prix et manger peut etre moins souvent certaines denrées plutot que de manger des viandes animales nourries a la farine de poisson, allez savoir les degats que cela produira d'ici quelles années!!! rappellons nous la vache folle...A MEDITER
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