05 septembre 2005
Trifle aux Mûres Sauvages et Melon
Sur cette photo il y a 4 coupes.
Et pourtant,
je vais vous donner la recette pour 2 coupes.
C'est normal :
parmi-nous ce soir là il y avait
1 diabètique et 1 au régime.
Alors pour ne frustrer personne,
j'ai fait 2 coupes normales
et 2 variantes adaptées aux régimes suivis.
Ingrédients :
pour 2 personnes
2 cracottes fourrées à la fraise
mûres sauvages
1/2 melon coupé en morceaux
4 cuillers à soupe de crême fraiche
Recette :
Faites cuire doucement le melon dans une casserole
en y ajoutant une cuiller à soupe de sucre
jusqu'à obtenir une sorte de "marmelade".
Laisser refroidir.
Pendant ce temps,
fouettez la crême fraiche,
pas trop
on ne veut pas du beurre !
Dans chaque coupe,
émiettez une cracotte,
ajoutez
la moitié de la "marmelade" de melon,
une rangée de mûres sauvages,
recouvrez de crême fouettée,
décorez avec quelques mûres sauvages
et une petite touffe de menthe.
Voici le résultat vu de profil
Pour la coupe "spécial diabète"
j'ai mis :
une couche de melon frais,
une de mûres sauvages,
une de crême fouettée
et décoré de quelques mûres sauvages et touffe de menthe.
Pour la coupe "régime" :
une banane en morceaux,
une couche de melon frais,
une de mûres sauvages
et une touffe de menthe.
Et de profil,
ça donnais ça :
Vous pouvez faire ce dessert
un peu à l'avance
et surtout
mettez-le au frais,
il n'en sera que meilleur.
Ah!
Au fait :
Tout le monde était satisfait !
Moi aussi !
Gigot d'Agneau et Petit Ragout Printanier aux Fèves Tendres
Ce week-end
j'ai testé
une des super-alléchantes recettes
du livre de cuisne
dont je vous ai parlé vendredi :
J'ai opté pour le
Petit Ragout Printanier aux Fèves Tendres.
Recette et photo :
(cliquez dessus pour agrandir)
Je me suis donc mise en quête
des ingrédients,
mais et à mon grand regret,
j'ai dû me rabattre sur
conserve, bocal et surgelé
n'ayant pas trouvé
d'artichauds poivrade,
d'aspèrges vertes
et fèves
frais.
Revenons à notre plat.
Ingrédients :
pour 4 personnes
500 grs de fèves blanchies et débarrassées
de leur menbrane blanche
6 coeurs d'artichaud citronnés
1 petit bocal d'aspèrges vertes
2 oignons blancs frais
feuilles de menthe
Recette :
Faire blondir
les artichauds coupés en quatre
dans 2 cuiller à soupe d'huile d'olive.
Ajouter
les aspèrges
et
les fèves.
Laisser mijoter 15 mn.
Pendant ce temps,
couper le blanc de oignon en quartiers,
et tronçonner le vert.
Ciseler grossièrement la menthe.
Faire griller
4 tranches de gigot d'agneau.
15 mn passées,
incorporer 20 gr de beurre,
les oignons
(blanc et vert)
et la menthe ciselée
hors du feu.
Les aspèrges
provenant d'un bocal,
j'aurais dû les mettre en tout dernier,
elles ne se seraient pas écrasées.
Et
la recette préconise
2 kgs de fèves pour 4 personnes :
500 grs c'etait bien assez !
A part cela,
rien à redire :
recette facile et délicieuse
se mariant très bien à
l'agneau.
Bon Lundi !