09 octobre 2005
Echine de Porc, Frites Géantes et Salade Verte
Marché faisant,
j'ai trouvé chez mon marchand de patates,
une énorme pomme de terre
et décidé de la faire en frites,
imaginant avec plaisir
la suprise et les yeux ébahis
devant la longueur de ces dernières.
Avant d'attaquer la belle,
dans un plat,
j'ai mis les échines de porc
et une belle gousse d'ail hachée
à tremper dans le jus d'un demi citron jaune.
Ceci fait,
je me suis saisie
de ma gigantesque pomme de terre,
et
après l'avoir déshabillée,
je l'ai coupée en tranches,
puis en bâtons.
Mon principal souci
était de savoir dans quel récipient
j'allais les faire frire,
et
j'ai opté pour cette marmite ovale
qui par chance faisait la bonne taille !
Mais le temps de trouver
cette solution,
mes frites ont commencé à prendre une couleur rosée,
pas jolie du tout.
Vite ,
je les ai plongées dans de l'eau citronnée.
Pourquoi citronnée ?
J'en sait rien,
c'est la première chose qui m'est venu à l'esprit.
Le temps que l'huile chauffait,
elles sont redevenues belles et normales.
OUF !
L'huile chaude,
je les ai plongées dedans
pour un premier bain.
Puis égouttées et laissées se reposer
le temps de faire cuire mes échines de porc
sans matières grasses.
En fin de cuisson des échines,
j'ai replongé les frites dans l'huile,
enfin de les finir de cuire
et les ai à nouveau faites égouttées
avant de les servir.
Et le temps que je me retourne
pour faire ma salade verte,
OUH
les coquins !
Bah !
C'est pas grave!
Et puis ça veut dire qu'elles sont belles
mes frites !
Le fait d'avoir fait trempé ma viande
dans du jus de citron,
l'a fait caraméliser lors de la cuisson,
enfin je pense,
car avoir une belle couleur comme ça
et sans matères grasses,
je ne vois pas comment autrement...
Bon Dimanche
Chers Lecteurs !
Commentaires
ça devait être super bon!!
La viande donne sacrément envie avec sa belle couleur!
ça rend très bien sur ta belle nappe en vache!!!
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