25 octobre 2005
Coquelet Farci de Tomate et de Cive sur Tagliatelles de Courgettes
Ingrédients :
1 coquelet
1 tomate
2 courgettes
1 belle cive
poivre du moulin
Recette :
Taillez les courgettes en tagliatelles
à l'aide d'un étrier à légumes,
ciselez la cive,
coupez la tomate en dés.
Dégagez le derrière du coquelet,
et farcisez-le du mélange
tomate-cive-poivre,
refermez-le.
Faites-le revenir et dorer
dans une marmite
avec un petit mélange de beurre-huile,
mettez un peu d'eau,
couvrez et laissez cuire 20 min.
Au bout de ces 20 min,
ajoutez les tagliatelles de courgettes,
recouvrez et laissez fondre les tagliatelles
tout doucement.
Une fois cuit,
découpez-le,
présentez-le avec la farce
ou bien à part.
Le fait de l'avoir cuit
dans une marnite,
le coquelet était moelleux à souhait
et les tagliatelles fondantes.
Bah....
De toutes manières
j'avais pas l'choix :
J'ai pas de four !