14 décembre 2005
Cuisse de Poulet à l'Orange Cannelle Fenouil et Carotte
Ingrédients :
1 belle cuisse de poulet
fenouil
carotte
(des sables si vous avez)
orange
bâton de canelle
1 échalote
Recette :
Dans une jatte, mettez :
la cuisse,
la carotte en rondelles,
le fenouil en dés,
l'échalote cloutée de girofle,
la demie de l'orange avec la peau
l'autre demi préssée en jus,
la cannelle,
recouvrez de vin,
filmez
et
au frigo au moins 1 heure.
1 heure plus tard,
faites fondre un peu de graisse de canard
dans un wok
et faites-y revenir
la cuisse égouttée.
Ajoutez ensuite la marinade,
réduisez,
à mi-cuisson ajoutez de l'eau si nécéssaire.
Dégustez avec les doigts !
Bonne journée !!!!