21 décembre 2005
Huitres en robe de Pistache et Julienne de Légumes, Sauce Betterave
Décidément !!!
C'est que la Suzy,
elle y prend goût au blog,
Héhé !!!
Elle vous propose
cette recette festive,
longue a préparer,
certes,
mais si délicieuse
!!!
Pour cela :
Ouvrez
et faites égoutter des huitres.
Emincez ou juliennez
courgettes
carottes des sables
branches de celeri et vert de poireau,
blanchissez-les séparement.
reservez un bel oeuf.
Pelez et coupez
une betterave en dés,
chauffez-la dans un peu d'eau,
5 min...
Après avoir égoutté les légumes,
chauffez un peu de beurre,
faites-les revenir
puis mettez les dés de betterave
dont vous avez réservé le jus,
mélangez.
Réservez au chaud.
Prenez le jus de betterave,
ajoutez-y de la bonne crème fraiche,
touillez,
gardez au chaud.
Prenez des pistaches décortiquées,
pulvérissez-les
pour en faire de la poudre.
Cassez l'oeuf
et mettez-y du piment d'Espelette en poudre.
Panez les huitres unes à unes.
Et là :
attention
!!!
Tenez-vous prêts,
ça rigole plus
!!!
Faites frire les huitres panées
de pistache
même pas 1 minute !!!
Dès qu'elles sont frites,
présentez-les dans une assiette
garnie de la julienne de légumes
et arrosez délicatement de la
sauce de betterave.
Servez
tout de suite
!!!!
Enrober les huitres de pistache,
j'ai trouvé cela odacieux
et
très très très bon !
La julienne et la sauce aussi étaient très bien !
C'est bien
M'man
!!!
Continue comme ça,
c'est bien...
T'es sur la bonne voie...
-;))))))))))))
