01 février 2006
Haricots Verts à la Tomate Compotée au Poivron
Parfois,
je n'ai envie
ni de viande, ni de poisson.
Mais il faut bien ce nourrir...
Alors,
je me fais une bonne assiette de légumes,
suivi d'un fromage et de fruits.
Ca fait du bien, croyez-moi !
Faites d'abord suer à feu doux
un gros oignon haché grossièrement
1 poirvron jaune en dés
1 gousse d'ail hachée
le tout poivré, bien entendu !
Quand ça devient translucide,
ajoutez
1 boite de pulpe de tomate en dés
à laquelle vous avez mélangé
de l'origan séché.
Mélangez bien, ajoutez de l'eau, faites réduire
à feu doux après un 1er bouillon.
La réduction faite,
ajoutez 1 grosse boite de haricots verts,
melangez,
laissez encore quelques minutes,
salez et re-poivrez
à votre convenance.
Bien entendu,
c'est meilleur avec des légumes frais,
mais en hiver,
vous en conviendrez
ce n'est pas toujours facile !
Bonne Journée !