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Faites cuire à l'eau
des tronçons de carottes et quelques lamelles de gingembre.
Une fois cuites,
passez-les au presse-légume pour en faire de la purée.

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Faites braiser une endives coupée en 2.

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Faites cuire 1 steak haché avec un peu de cive hachée
en prenant bien soin de séparer les fils de viandes
les unes des autres.

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Confectionnez de jolies quenelles avec la purée de carotte.
Dressez, servez !

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Bon Lundi
et
Vive le Printemps
!!!

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