05 avril 2006
Magrets de Canard au Choux Vert et Bleu
A l'occasion de
de Blog-Appétit,
Suzy et Moi,
Mère et Fille,
nous avons réalisé
cette recette en tandem.
Nous avons
éffeuillé et émincé un beau chou vert
et
émincé les 3/4 d'un chou rouge
(qui deviendra bleu en cuisant, rigolo ! )
que nous avons ébouillantés et laissé cuire
10 bonnes minutes
séparéments.
Nous avons scarifié
2 beaux magrets de canard
puis nous les avons faite cuire
dans une poële
sans matière grasse
et côté peau
en premier.
Pendant ce temps,
nous avons fait cuire à l'eau
une poignée de petits pois frais.
Juste avant de découper les magrets,
nous avons
fait revenir 1 oignon et 1 echalote émincés
dans 3 cuilleres à soupe de graisse de canard
prélevées dans la poële de cuisson,
puis nous avons réchauffé
les choux égouttés dedans.
Voilà !
Y eu plus qu'à
tapisser le fond d'un plat avec les choux,
installer les magrets découpés,
décorer avec les petits pois
et de quelque peluches de persil nouveau du jardin,
faire les photos
et
déguster
!!!
Recette, certes, simplissime...
Vous me connaissez maintenant....
Mais très intérressante
avec son chou rouge cuit
Pas Vrai ???
En tout cas,
Papa,
il a aimé le chou rouge cuit,
vu qu'il en parle encore !!!
Bon Mercredi
et
Bonne Promenade Culinaire Blog-Appétitèsque # 7
chez
Mes Chères Consoeurs Culino-Blogeuses de Blog-Actu
!!!