31 juillet 2006
Salade fine de Choux Rouge au Poivron Orange Citronnée
C'est tout bête :
Vous passez un chou rouge
à la mandoline
dont vous avez pris une lame fine,
vous faites une vinaigrette maison
à base de citron
et
échalotte.
Mais le truc sympa,
c'est que comme vous avez taillé
hyper fin
le chou rouge,
c'est pas la peine de le laisser macerer
1 heure au frigo,
la vinaigrette pénettre tout de suite.
Vous avez plus
qu'a décorer
de lames de poivron orange
et
quelques rondelles de citron.
Le plus difficile
avec le chou rouge,
c'est de laisser propre autour
quand on le passe à la mandoline
....
Jugez plutôt
et le chou rouge
ça tache grave
!!!!
;-))))))))))
30 juillet 2006
Dites-le avec des Fleurs...de la Passion
du jardin à
ma Suzy de mère
Excellent Dimanche à Tous
!!!!!
29 juillet 2006
Cocktails Pur Jus
C'est le dernier livre
que je me suis acheté
cette semaine.
Sacré pavé de432 pages
très agréable avec de superbes potos,
il offre un panel de 252 cocktails
sans alcool.
Tout à fait entre nous,
je compte bien en essayer certains avec
soit
un bon rhum,
Coitreau glacé
ou
Campari
....
Fruits, légumes, condiments,
tout y passe.
Petits exemples rigolos :
Douceurs tofu-abricot
avec
abricots, pêches, tofu mou;
Le jus qui tue
"Massacrez les microbre avec classe"
avec
céleri, carottes, ail, persil, miel
L'appel des étoiles
"Pour briller toute la journée"
avec
kiwis, caramboles, ananas
Jus revigorant
"A prendre juste avant de sortir"
avec
réglisse, menthe, basilic
Boisson anti-trac
avec
épinards, chou, pommes
Nettoyage de printemps
"Donnez un coup de fouet à votre organisme"
avec
concombres, carottes, pomme verte, céleri, bettrave
Tape-à-l'oeil
"Impressionnez les foules"
avec
citron vert, framboises, extrait de vanile, yaourt à la fraise
Mais aussi un grand nombre de recettes plus classiques
de jus de fruits et jus de légumes,
smoothies et milk-shakes.
Alors je vais vite sortir de mon placard
ma centrifugeuse,
emprunter à l'occasion
le blender à ma Suzy de mère,
retrouver mon vieux presse-agrumes
et
me lancer dans la préparation
de quelques jus
qui me tentent bien.
Et promis,
je vous en reparle
!!!!
Très Bon Samedi
!!!!
28 juillet 2006
Filet de Panga, Tomates "Coeur de Pigeon" et Slata Méchouïa
Mercredi
je vous ai proposé la recette de
la Slata Méchouïa
et
aujourd'hui,
je vous la propose en accompagnement
d'un filet de Panga
que vous aurez fait cuire à la poèle
sur lequel vous déposez
une belle rondelle de citron jaune
et
avec des tomates "coeur de pigeon"
coupées en deux parsemées d'un oignon blanc émincé,
le tout poivré.
C'est léger,
non gras,
et à ce qu'il parait
le piment aurais des vertues amincissantes
.....
A voir
car vu la quantité de piments
que je consomme en ce moment,
la balance devrait me parler de mieux en mieux
!!!!
Héhé
!!!
Très Bon Vendredi à Tous
!!!
27 juillet 2006
Sur le Marché : Le Poissonnier
Chose promise,
chose dûe :
aujourd'hui
le volet de mon blogo-reportage
sur le
Marché du 8 mai 1945
à
94400 Vitry sur Seine
est beaucoup moins hard
que celui de la semaine dernière,
je vous présente donc l'étal de
Mario
Dorades Grises
Dorades Royales et Dorades Roses
Bars
Rascasses
Limande-soles
Vivaneaux
Mérous
Rougets, Truites et Colinots
Darnes
Filets
Crevettes et Coquillages
Crabes
Couteaux
Sardines
Maquereaux
Merlans
Petites Rascasses
Bien achalandé Mario, non ?
Bon Jeudi Etuvementiel
!!!!!!
26 juillet 2006
Slata Méchouïa
Ma collègue Cristel
tunisienne par son papa,
m'a donné la recette l'autre jour.
Vous etes pas sans savoir
quand ce moment,
j'ai une énorme envie de piment,
alors je l'ai faite
et
j'ai été comblée
par cet accompagnement absolument sympa.
Pour cela, j'ai réuni :
8 piments vert
3 tomates
3 poivrons vert
1 très gros oignon
1 tête d'ail
Pour bien faire,
il faut passer les piments et poivrons
au four pour enlever la peau.
Mais moi, j'ai pas de four.
Alors,
pendant que mes tomates prennaient un bouillon
pour enlever leur peau
j'ai pelé les poivrons avec le couteau à peler.
Après avoir mondé mes tomates,
j'ai fait prendre un rapide bouillon
aux poivrons pelés et piments non pelés mais épépinés,
histoire de les chauffer un peu
comme-ci ils étaient passés four.
Et j'ai mixé le tout.
J'en ai profité pour étrenner la girafe-multifonction
que je me suis achetée récement.
Ici, c'est le bol-hachoir.
Et ça hache grave !
3 p'tites pressions pour les oignons
Tout y est passé
oignons, ail, tomates, poivrons, piments
J'ai mélangé le tout en y ajoutant
sel, poivre et une lichette d'huile d'olive.
Après un refroidissement au frigo
Elle emporte bien je suis contente,
mais
la prochaine fois,
je rajouterais un peu plus de piments
ET SURTOUT
je metterais des gants
pour épépiner les piments,
j'ai eu beau rincer ma main droite toute l'après-midi,
j'ai la peau des doigts qui brulent
à en peler
....
Aie-aie-ouille
....
Bon Mercredi !!!
25 juillet 2006
ils
C'est le film que j'ai été voir hier.
Tiré d'un fait réel
il vous fait froid dans le dos.
Pas gore du tout,
pas de sang,
mais
juste de la sugestion,
de l'angoisse
qui m'a fait déverser des flots d'adrénaline,
on se mets à la place de ce couple tout mimi
on a envie que le jour se lève,
on a envie de savoir "pourquoi ?",
on a...
on a ...
on a...
et
la fin m'a laissée sur le cul
j'en était toute retournée.
Surtout les 3 dernières phrases
inscrites sur l'écran
à la fin.
Pour un film français de catégorie "Terreur"
je dis :
BRAVO
!!!
Qualité de l'image,
le son,
le rythme,
tout
est réuni pour vous mettre les nerfs en pelotes,
les nerfs à vif.
Vous voulez en savoir plus ?
C'est par là que ça se passe.
Mais je vous conseille vivement d'aller le voir.
En plus....
les salles de ciné sont climatisées...
Héhé
!!!
;-)))))))))))))
Bon Mardi Caniculaire
!!!!!
24 juillet 2006
Oeuf Cocotte en Coquille de Poivron Jaune
Pour cela,
il suffit de réunir :
1 poivron jaune
2 oeufs
1 oignon blanc
tomates cerise "coeur de pigeon"
sel, poivre
Préparez une omelette
avec
les oeufs, oignon blanc émincé, sel et poivre
Evidez le poivron
en gardant bien le chapeau
Remplissez-le de l'omelette
en y introduisant
2 tomates cerises "coeur de pigeon"
coupées en 2.
Mettez-le dans un wok avec un peu d'eau
(que vous rajouterez au fur et à mesure de la cuisson)
couvrez
et
faites cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.
Oups...
J'ai oublié de remettre le chapeau...
A servir avec une salade,
ici j'ai pris une endive
c'est vrai
c'est pas de saison
mais
c'est une des rares qui ce tienne
à peu près bien
par cette chaleur
et encore
faut faire trèèèèèèèèèès vite
...
Bon Lundi
!!!!
23 juillet 2006
Dites-le avec des Fleurs...de Dahlia
BON DIMANCHE FOURNAISE à TOUS
!!!!!!!!!!!!!!!
22 juillet 2006
Mon Curnonsky
A l'occasion d'un jeu-questionnaire
"Livres de Cuisine"
je vous ai parlé de ce fameux
livre-bible
que m'a donné ma suzy de mère,
à qui on l'avais offert
il y a plus de 40ans
alors que je foetussais tranquillement dans son ventre.
Petite,
j'étais fascinnée par ce gros livre
et
m'asseyais souvent en tailleur
par terre dans la cuisine
pour le feuilleter.
Aujourd'hui
je vous l'ouvre
pour vous faire partager
ces petits moments de bonheurs
d'enfance.
Commençons par la préface
" A mes chers collaborateurs,
aux grands chefs
et aux grands cordons bleus
de France,
qui m'ont élu, en 1927
prince des gastronomes
avec toute ma profonde reconnaissance
CURNONSKY
C maurice edmond Sailland
Ce livre-bible offre des trésors de savoir
tels que :
la méthode pour découper viandes et poissons
Le service des vins
Des idées de menus
d'hiver, de printemps, d'été et d'automne
Dresser une table pour Noël
Un lexique de termes culinaires
Et
des photos hautes en couleurs
(rappellons que c'est une édition de 1953)
de plats magnifiques
comme
Barbue à l'ambassadrice
Tourteau froid, crabe à l'anglaise
présentaion "méditerranée"
Poularde à la Bernier
et
Poulet aux pruneaux
Carré de porc en bellevue
présentation "le Véfour"
Mignons de veau gratinés à la façon des Andelys
présentation "relais de France"
Artichauts à la beaunoise
et
Carottes à la Lucullus
Aubergines farcies
et
Courgettes farcies
Vacherin "le plat des dames"
Pièce montée
Coupe ou timbale "fruit défendu"
Voilà.
vous savez tout de ce livre-bible
d'un autre âge,
au noms de recettes simplissimes
et
présentations extravagantes
qui a bercé mon enfance
et que pour rien au monde je me séparerais.
Très Bon Samedi
!!!