31 août 2006
Petits Roulés Roses et Verts Inspirés par Thomas
Samedi dernier,
je vous ai parlé de ce chouette livre
récement acheté.
Dans mon billet,
je vous disais que j'allais vous
éditer cette semaine
un billet sur des roulés que j'ai fait
et
qui m'avaient été inspirés par celui-ci.
Inspirés
c'est bien le mot
par ce que ce jour là,
après un après-midi détente
où j'avais profité pour lire mon beau bouquin,
j'avais pas tout les ingrédients sous la mains
et
j'avais surtout des convives de dernière minute à l'apéro.
(merci quand même à eux d'avoir prévenu 1 heure avant de venir...)
Au Secours
!!!!
Pas de gâteaux apéro dans mon placard,
pourtant si bien garni d'habitude
(photo du Kitchen Meme de l'hiver dernier)
pas de "siçon" non plus
mais 1 boite d'olives
et
3 cahuètes défiant 5 chips.
!!!!
Pas d'panique,
heureusement
que aussi j'ai les placards de La Suzy (m'man)
à ma disposition pour les "okazou",
merci m'man.
J'y ai donc trouvé les fameux
Pain de mie Harry's 100% mie
dont parle Thomas dans son livre
et
comme j'en avais encore tout plein les mirettes
des belles photos qui y a dedans,
ça m'a donné des idées.
J'ai aussitôt embarqué le paquet de Harry's
que j'ai étalé avec un rouleau à patisserie
pour en faire une fine feuille
comme c'est marqué dans le livre.
Et là,
j'ai chopé ce que j'avais dans mon frigo :
tamara, pesto, concombre, saumon fumé.
J'ai badigeonné mes pains de mie
selon les couleurs
Tarama et Concombre
Pesto et Saumon
et les ai roulés
toujours comme c'est marqué dans le livre
(zut, j'ai pas de natte de bambou...va falloir y remedier...)
J'ai zapé le Pesto Saumon,
faute de temps,
mais c'est le même principe.
J'ai pas pu faire
non plus la déco extérieure
toujours la faute du temps
mais
j'ai coupé les p'tits boudins obtenus en 3.
Allez
...
une p'tite dernière pour la route
Wouaou, Sympa
!!!!
C'est ce que m'ont dit mes invités
et
ça m'a franchement fait plaisir.
La prochaine fois que je fais mes courses,
je glisserais dans mon panier
de quoi faire quelque
Valoche, Marine ou Sandouine
ou autre
avec leur jolie déco qui va bien.
Mais pour l'heure
Merci Thomas
pour tes bonnes idées
!!!!!
30 août 2006
Barre au Chocolat et Pamplemousse
J'suis pas une fortiche en dessert,
c'est pas un scoop.
Mais
j'essaye de m'améliorer.
Et l'autre jour,
le billet de ma MilieJolie
m'a donné une idée.
Et ça a donné ça
Ouais
...
bofbof la tronche du cake
....
Mais
attendez un peu la suite :
j'ai coupé en morceaux mes chocolat de Pâques rescapés
et
les ai fais fondre au micro-ondes
pendant que
je pelais à vif 2 pamplemousses rose.
Le chocolat fondu,
j'y ai incorporé un pot de mascarpone ligth
(pamplemousse+mascarpone ligth...la conscience reste intacte, non ?)
et
ajouté 1 par 1
4 feuilles de gélatines préalablement mouillées à l'eau froide.
J'ai chemisé un moule à cake
d'un film alimentaire,
déposé des quartiers de pamplemousse,
et étagé de
chocolat
pamplemousse
chocolat
biscuits à la cuillière trempés dans du jus de pamplemousse.
J'ai replié le film par dessus
direction frigo pour minimum 12 heures
et voilà ce que ça à donné
Ca parait peu ragoutant comme ça,
mais c'etait bon
et j'ai trouvé mon idée pas trop mal
pour une nulle du sucré comme moi
et
la prochaine fois
je mettrait que 2 feuilles gélatine
et
épongerais un max les quartiers de pamplemousse
histoire de retirer le jus.
Bon Mercredi Aoûtomnal
!!!!!
29 août 2006
Tomate "Coeur de Boeuf" panier de Courgette Jaune vinaigrée et Saumon Fumé
wouaffff
.....
Une entrée toute simple
à faire en été
parce que c'est là qu'on trouve des courgettes jaune
qui trainent plus facilement dans les corbeilles de légumes
......
D'ailleurs,
on prend une belle tomate "coeur de boeuf"
qui viennent de
Saveol
et pas pour l'esbrouf
mais quand on vit en banlieue
de Paris
etqu'ont a pas trouvé mieux que
les p'tits maraichers
là et là
malgré mes horaires de "ouf".
Bref !!!
Dans un wok,
j'ai fait revenir une échalote ciselée
puis,
une courgette jaune coupée en dés,
poivrée
et
à la saveur plus douce qu'une verte.
J'ai creusé la belle tomate
et
l'ai remplie de la courgette cuite
et assainsonée de vinaigrette maison
accompagnée
du saumon fumé et du morceau de beurre salé
qui va bien.
Bon Mardi
!!!!!
28 août 2006
Travers de Veau à la Tomate Pimentée et Courgette Grillée
Je ne savais pas qu'il existait
du travers de veau.
Et quand j'en ai rencontré,
j'en ai pris illico.
C'est tendre et bien charnu.
Ca cuit pas trop vite, ni trop longuement.
Et c'est joli.
Alors,
voici une p'tite recette
faite au feeling
rien que pour vous.
J'ai fais revenir mes travers de veau
dans un peu de beurre
et
dans un wok.
Ajouté
de la tomate en dés,
1/2 piment rouge
1 gousse d'ail
poivre,
bien mélangé le tout
et après quelques minutes,
j'ai couvert à mi-hauteur
avec de l'eau.
Et j'ai tout simplement
fait mijoté à feu doux.
Quand les travers furent cuits,
j'ai à peine beurré
une poèle bien chaude
et
y ai déposé de fines rondelles de courgette
que j'ai fait doré des 2 côtés.
Voilà.
Tout simplement.
Y a plus qu'à dresser
les travers,
prélever un peu de la tomate pimenté,
déposer les courgettes grillées
et
déguster
!!!!
Bonne reprise à ceux qui reviennent
!!!
Très Bon Lundi à Tous
!!!!
27 août 2006
Dites-le avec des Fleurs...d'Orchidée Rose
Bon dimanche
!!!!
26 août 2006
Les Petits Roulés de Thomas
"Convivialité, oiginalité et simplicité...
laissez-vous tenter par les petiits roulés ! "
C'est ce qu'il y a de marqué derrière le livre
....
et j'y ai succombé
!!!!
Non seulement
les noms de recettes sont marrantes
car la plupart sont des prénoms
Carmen
mascarpone,noix de coco,ananas
Tom
beurre, guéméné,mini maïs
Pam
romarin,ricottanblanc de poulet,aubergine
Marilyn
ricotta,chèvre sec,paprika,noix de muscade,noix st jacques,tomate
Patsy
emmental,moutarde,knacki
ou portent autre mot ou nom commun.
Mais aussi
parce qu'il vous parle comme en vrai.
Ses conseils avisés
sont truffés des mots de tous les jours,
on se croirait dans la cuisine d'un pote.
Et les photos sont superbes,
ce qui ne gâche rien.
Cette semaine,
je me suis inspirée de ses bons conseils
et
c'est ce qui fera très prochainement
l'objet d'un billet.
J'peut vous dire
que mes invités ont été enchantés
de ces petites bouchées
qui sortaient de l'ordinaire,
qu'elle était fière
La Zaza
!!!!
25 août 2006
Dés de Saumon au Poivre et Poivron Jaune Saucière
J'ai tout d'abord fait réduire et mixé
un restant de ratatouille maison.
J'ai pris un poivron jaune
que j'ai étété et vidé
puis fais cuire à la vapeur.
J'ai découpé en dés
un filet de saumon décongelé
et je l'ai pané au poivre
selon
ma bonne vieille méthode déjà dévoilée
à la naissance de mon blog
avec la recette des
"crevettes en robe de coco"
ici
J'ai rempli mon poivron vaporé
avec la sauce ratatouille-mixée-réchauffée
pendant que mes dés de saumon poivrés
grillaient
vite fait
dans une poèle beurrée,
le temps d'un HOP-HOP.
On dresse, on décore.
Bon Vendredi
!!!
24 août 2006
Oeuf sur le Plat à la Courgette Jaune
Impro-impro
!!!!
Ouais
...
Il ya des soirs,
où quand je rentre tard du boulot
...ooofff, vers 22 heures, rien que ça...
j'ai pas trop faim.
J'erre alors du côté du frigo et de la corbeille de légumes
et
j'improvise.
Ce soir là,
une courgette jaune
se prélassait
dans la corbeille face au frigo
où trônaient 2 beaux oeufs.
Ni une, ni deux,
j'ai attrapé une échalotte
que j'ai émincée et faite revenir dans un peu de beurre,
fais sauté ma courgette en rondelles fines
et cassé mes oeufs dessus.
Un régal
!!!!
Désolée pour ces photos prises au flash,
mais c'était tellement joli,
que j'ai tout de suite pensé à vous
malgré la fatigue pesante.
Bon Jeudi à Vous Tous
!!!!
23 août 2006
Barquettes de Tomates à la Rillette de Sardine Coriandrée
Blog Appétit # 9
J'ai vidé, néttoyé, séché
de jolies sardines bien dodues.
Les ai enveloppées dans du papier d'alu,
les ai mises dans une poèle sèche et bien chaude,
cuites ainsi
une bonne 20ène voire 30min.
(c'était sur un gaz propane, donc, pas la même force que du gaz de ville)
et laissé refroidir.
Une fois froides,
je les ai dépiotées
(purée, c'est long et chiant à faire....y a des p'tites arrêtes partout!)
mises dans une jatte,
ajouté 2 bonnes fourchettes de beurre ramoli salé,
de la coriandre fraiche hachée
sel et poivre.
Ai mélangé le tout pour obtenir
la fameuse rillette.
(rillette qui aurais bien supporté une bonne gousse d'ail, mais j'y ai pensé trop tard)
J'ai découpé en barquette de belles tomates bien charnues
en pensant à bien retirer le milieu.
Ceci fait,
j'ai eu plus qu'a garnir les barquettes de tomates,
et décorer avec des peluches de coriandre fraiche.
Cette fois-ci encore,
je me suis bien amusée à participer à cette édition de
Blog-appétit
!!!
Et je ne peut pas refermer cette page
sans vous conseiller fortement
d'y aller vous y promener
histoire de voir
ce qu'on fait mes consoeurs et confrères blogeurs
chez qui
promis
vous aller vous régaler
!!!!
Bonne Mercredi
Tomatosardine
à Tous
!!!!
22 août 2006
Salade de Chou Chinois
Recette dédiée à Vivie
...
Pour ce
j'ai pris un coeur de chou chinois
qui me restait au fond du bac à légume du frigo,
1/2 citron jaune bien juteux
1 échalotte
J'ai ciselé finement mon chou
ainsi que mon échalote
ai arrosé le tout du jus du 1/2 citron jaune,
huilé,
poivré et salé.
Remué le tout,
couvert
et
mis au frigo.
Voilà ma Vivie,
c'est aussi simple que ça.
;-))))))
Bon Mardi à Tous
!!!!!