07 septembre 2006
Feuillantine aux Pommes et Noix
de Vivie
Je vous ai vite fait parlé
de Vivie
en début de semaine
et
vais vous la présenter un peu mieux,
parce que comme pour
La Suzy,
de temps en temps
vous aurez droit à ses créations culinaires.
Vivie
c'est la copine de mon frère Eric.
Et son métier,
devinez c'est quoi
?????
Chef de Cuisine
!!!!
YEEEEEEEEEEESSSSS
!!!!
C'est d'ailleurs par elle que j'ai connu
le célébrissime site Marmiton.
Ne se croisant que de temps en temps
nous n'avions jamais
vraiment eu l'occasion de parler cuisine
et surtout,
je voulais pas trop l'enquiquiner avec ça
pendant ses repos.
Cet été,
on s'est vues pratiquement tous les jours
mangé souvent ensemble,
discuté, rigolé
bref,
on s'est rapprochées.
Plus spécialiste en sucré,
(quelle aubaine, n'est-ce pas????)
elle a d'ailleurs fait le dessert
du fameux repas de départ de La Suzy.
Cette recette,
elle l'avais faite lorsqu'elle était apprentie à
La Mandragore
à Paris 19ème
Vous la voulez
????
La voici
Pour 6 personnes
Les Feuillantines :
80 grs de beurre
80 grs de sucre
80 grs de farine
2 oeufs entiers
Mettre le beurre en pommade
et incorporez en mélangeant bien
les oeufs
puis le sucre
et ensuite la farine.
Etalez 12 pâtés de cet appareil
de la taille souhaitée
sur du papier sulfurisé
et mettre au four
10 mn th6.
La Garniture :
6 pommes
50 grs de noix
50 grs de sucre
Faire revenir les pommes en dés
dans le beurre
puis ajoutez le sucre
faites cuire le tout
et à la fin
ajoutez les noix
pour 2-3 min de cuisson.
Sur votre assiette
montez comme suit :
1 feuillantine
1 bonne cuillère de garniture
1 feuillantine
un petit décor de noix
et
de caramel
(facultatif, mais si joli)
Sympa-Simplissime
non
????
Quel joli partage que celui de la cuisine
!!!!!!!