07 novembre 2006
Cervelle d'Agneau Panée aux Pommes de Terre Sautées
de Vivie
(pour savoir qui s'est, vous le saurez en allant là )
Holala.....
après le cheval, c'est au tour de la cervelle....
Bin ouais.
Petite,
ma Nénètte de grand-mère paternelle et ma Suzy de mère
nous faisaient souvent des abats
genre
cervelle, tétine, tripes, coeur, foie
et c'etait bon.
Subitement, les tripiers se sont fait rares
surtout depuis que Creutzfeld est sorti de son trou
et a fait tout les dégats que vous savez.
Mais ça reviens, petit à petit, on retrouve de la bonne triperie
et c'est tant mieux
parce que je fais partie des gens qui aiment ça.
Pour le panage,
il lui a fallu
1 citron et de la farine.
Elle a passé les cervelles d'agneau au citron,
puis dans la farine,
les a fait cuire dans une poële et au beurre.
Pour le temps,
c'est à la convenance de chacun,
mais bien 10 à 15 min
minimum
de chaque côtés.
C'est tout.
Pas plus compliqué que cela.
A servir avec des patates sautées
par exemple !
Excellent Mardi à Tous
!!!!!
Commentaires
Ouh là non
Désolée Zaza, c'est comme le cheval, je passe mon chemin !!
Ben, moi non plus je ne m'invite pas pour ce repas !!!!Mais je te fais d'énorme bisous !!!!!
Barbichounette
Bonjour Zaza,
Oh lala ! Aujourd'hui ce n'est pas pour moi ;o(
Bisous et bonne journée.
Claire
Moi aussi je passe mon tour! Bisous quand même!
Foie, rognons, tripes, tête de veau oui ! la cervelle j'ai les jambes qui flagellent quand je passe devant les étalages de cervelles.. Mais je suis sûre que c'est très bon :)
Tu vas te faire quelques ennemies... je n'en serai pas, moi.
Et ben, on ne peut pas dire que ce soit un succès !!
moi, j'en raffole ! j'accours !
par contre, je suis étonnée que tu arrives à trouver de la cervelle d'agneau. depuis qq années je ne trouve que de la cervelle de porc.
Bon je suis très abats ,et la cervelle ici on en trouve pas .moi j'aime et je me régale à cahque fois .GROS bisous ,n'oublies pas Fredo et Susy ....
Moi je dis qu'il faut de fameuses coucougnettes pour poster ça dans le blogomonde! Bravo! (Et la cervelle, j'en ai de bons souvenirs ma foi!)
Pas de repas avec toi aujourd'hui!!!
Je pourrais pas avaler la cervelle d'agneau!
Bisous tout de même!
T'as p'tet des coucougnettes mais j'aime pas ca quand meme. Mais j'aime bien ton sens de l'humour.
J'arriiiiive !
J'ai d'excellents souvenirs de cervelles d'agneau préparées par ma Maman, passées au court-bouillon puis revenues dans du beurre aillé et persillé, Hum !
Mais je n'en trouve plus en ce moment :o(
Bon après-midi !
Bizzs
Sur ce coup là, je ne te suis pas! ;-D Mais je mange aussi des trucs dégueu de temps en temps, t'en fais pas...! Genre oreilles de porc, tripes, "torresmos"... Mais pas de cervelle.
beijinhos.
Je n'ai jamais pensé que tu manquais de cervelle ;-)) Bêtises à part, j'aime beaucoup çà, comme tout le "cinquième quartier". Ma recette favorite, c'est la classique au beurre noisette avec des câpres vinaigrées, puis servie dans un fond d'artichaut cuit à la vapeur, que du bonheur!
j'ai le goût fondant qui revient...
que c'était bon!!!!!
Sans moi sur le coup. je crois que j'ai du faire une indigestion de cervelle BB !
je viens de la faire, pour mon mari, et ça lui a beaucoup plu!
merci
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