10 novembre 2006
Crevettes en Cage et Verrine Mousse de Saumon et Mousse de Cresson
Vous vous souvenez,
c'etait au menu de mon anniv'
....
Je vous avais promis de revenir
sur la recette,
alors,
la Voici
!!!!
Commençons par la verrine
dont les mousses
peuvent se faire à l'avance
et se filmer en mettant au frais.
Mousse de Saumon
Au départ,
j'ai voulu faire comme Choupette (là)
et biensûr,
je pensais avoir tout les ingrédients,
et non !!!!!
Alors, il a bien fallut faire avec ce que
Mister Frigo avais dans le bide.
J'ai mixé
1 plaquette de 200 grs de saumon fumé
à laquelle j'ai ajouté
2 belles c à café de fromage blanc 0%
paprika
poivre
1 trait de vodka
et re-mélangé au batteur.
Mousse de Cresson
Pareil,
j'ai haché 1 belle poignée de cresson
dé-tigé,
ajouté
autant dee fromage blanc
et du sel
(le cresson, c'est poivré)
et re-mélangé au batteur itou.
Comme je vous l'ai dit au début,
j'ai tout filmé et placé au frigo
jusqu'à
la confection de mes verrines.
Passons maintenant aux
Crevettes en Cage
J'ai sorti du congélo
3 grosses crevettes calibre 16/20 par personne
les ai décongelées
et décortiquées.
J'ai ensuite
fait ramolir du vermicel de soja
dans de l'eau tiède.
J'ai égoutté les vermicels
en ai pris
quelques brins
que j'ai enroulé autour de chaque crevette
et laissé quelques minutes sur du papier absorbant
le temps que l'huile de friture chauffe
avant de les baigner dedans.
Alors,
bien sur,
c'etait une pré-friture
que j'ai repassé
au moment du montage de mes verines,
avant de servir.
Verrines que j'ai montées
en mettant d'abord
la mousse de saumon
(plus lourde)
et ensuite
la mousse de cresson.
Et voilà
!!!!
Simplissime, non
????
Croustillant autour de la crevette
et
force du cresson marié au saumon
:
Effet garanti
!!!!
Foi d'Zaza
!!!!
Excellent Vendredi
!!
Commentaires
suzy et jean-luc vous que c'était délicieux
Ca doit être terrrible !
Bon vendredi à toi aussi :o)
Bizzs
Bonjour Zaza,
Que c'est original !!!
Beau, et en plus bon...Je te crois sur parole ;o)
J'aime beaucoup l'idée de la crevette/vermicelle.
Bisous
Claire
prochain anniv ,je debarque chez toi !!
Les vermicelles pour remplacer le kadaïf c'est une excellente idée. Et tes verrines sont très réussies bravo!
merci pour le clin d'oeil!
Bisous!
Si je comprend bien, la crevette ne te suffit pas, tu manges aussi la cage... gourmande, va!
Bien sûr, il fallait lire... COMPRENDS avec un S à la fin!!!
Elle m'avait tapé dans l'oeil ces crevettes, chouette j'ai la recette maintenant !
C'est superbe! Très classe! :-)
Beijinhos.
j'aime trop la mousse de cresson, je note!
Des crevettes j'arrive tout de suite...bisous
J'admire la patience avec laquelle tu réalises tes plats.Chaque fois une oeuvre d'art!
Bonne fin de semaine, bisous.
Carrément classe Zaza! Bon weekend.
J'en veux ça a l'air vraiment très bon!
superbe présentation
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