02 février 2007
Moules de Corde du Connerama au Gingembre,Piment Thaï à la Crème
Pas trop envie de viande en ce moment,
La Zaza...
Et l'autre jour, en faisant mon marché,
ces belles moules de cordes m'ont fait de l'oeil.
J'ai eu l'idée de remplacer l'ail par du gingembre,
pour changer.
Donc,
dans une casserole,
j'ai fais revenir du gingembre haché dans un peu de beurre.
Puis rajouté une bonne rasade de vin blanc
et une fois un peu réduit,
quelques rondelles de piment thaï.
Une autre réduction plus loin,
j'ai ajouté mes moules préalablement néttoyées
jusqu'à ouverture de celles-ci.
Et là j'ai vite-très-vite
sorti les moules,
passé mon jus,
y ajouté ma crème semi-épaisse light,
un p'tit sur le feu,
versé sur mes moules que j'avais maintenues au chaud
dans la casserole de cuisson, couvercle dessus.
Z'en r'prendrez bien une p'tite ?
En Novembre dernier,
notre cher Patrick
nous a fait un superbe exposé extra et bidonnant
sur les moules
que je vous mets ici .
Poilade garantie.
Avec le jus à la crème qu'il me restait,
j'ai fais un truc vachement sympa,
mais ça fera l'objet d'un autre billet.
Bon Vendredi
!!!