04 mai 2007
Rillettes Light de Pomfret Noir aux Cornichons et Radis Blanc
Le Pomfret Noir
c'est un poisson des mers tropicales,
péché dans l'est africain,
l'océan indien,
l'indonésie
et le pacifique.
Je ne savais pas quel gout ça avais
ni comment le faire,
à part frit
comme me l'a préconisé le vendeur chez PariStore.
Etant dans ma période ligth,
j'ai décidé de le faire en papillote
non que par soucis de ligth
mais aussi
je pense que c'est un bon moyen d'avoir les gouts
en vrai.
Direction poèle chaude et sèche.
Sauf que là,
j'avais trop laissé cuire
....
à trop blablater au téléphone
....
bavarde que je suis
....
Mais j'ai gouté le pomfret,
et
il était pas si sec que ça
alors
j'ai décidé de l'émiétter
d'y ajouter des cornichons en petits dés,
et avec parcimonie
pour pas que ça baigne
une vinaigrette légère
au colza et vinaigre de cidre
et
poivre
bien entendu.
Et comme j'avais un beau radis blanc
j'en ai découpé quelques tranches
pour accompagner les rillettes.
Je vous ai trouvé ça
sur le Pomfret Noir au cas où vous voudriez en savoir plus
sur lui.
En tout cas,
croyez moi,
quelques rillettes de pomfret
coincées entre 2 tranches de radis blanc
c'est vachement bon à croquer-grignoter
sans se culpabiliser
!!!!
Bon Vendredi
!!!!!