31 juillet 2007
Tombée de Chanterelles et Poireau au Balsamique Blanc sur Côte de Porc
Vous vous rappelez,
il y a une 10zaine de jours,
je suis revenue de normandie avec plein de chanterelles
bin aujourd'hui,
je vous propose de partager la bonne tombée
que j'ai fait avec une partie de ce butin.
J'ai tout d'abord émincé menu-menu
un blanc de poireau
que j'ai fait translucidé au beurre dans une poèle
tout en gardant un petite pincée de coté pour la déco.
Avec amour,
j'ai trié les chanterelles des pieds de mouton de mon panier.
Puis j'ai délicatement jeté mes belles chanterelles
dans mon poireau translucide
afin qu'elles tombent en beauté.
A la fin de la tombée,
j'ai mis un filet de vinaigre balsamique blanc
et un bon tour de poivre.
Ah oui !
pendant ce temps,
une belle côte de porc cuisait tout doucement
à coté.
Une présentation sur assiette,
quelques peluches de persil
et la pincée d'émincé de poireau réservée au début...
Quel régal !
J'aime autant les ceuillir que les cuisiner et les manger.
Ceux qui sont déjà venus avec moi à la chasse à la chanterelle
savent à quel point j'aime ce sport.
Car c'est un sport
la chasse à la chanterelle,
ça se mérite.
Marcher, s'accroupir, se relever sans cesse...
escalader un vieux tas d'bois glissant
et finir sur le cul dans la belle mousse bien verte
mais le panier intact !
Rhhaaaaa !!!!!!
Vivement la prochaine virée dans les bois,
je les entends m'appeller
les coquines.
Mais en attendant,
Bon Mardi à Tous
!!!!!