31 juillet 2007
Tombée de Chanterelles et Poireau au Balsamique Blanc sur Côte de Porc
Vous vous rappelez,
il y a une 10zaine de jours,
je suis revenue de normandie avec plein de chanterelles
bin aujourd'hui,
je vous propose de partager la bonne tombée
que j'ai fait avec une partie de ce butin.
J'ai tout d'abord émincé menu-menu
un blanc de poireau
que j'ai fait translucidé au beurre dans une poèle
tout en gardant un petite pincée de coté pour la déco.
Avec amour,
j'ai trié les chanterelles des pieds de mouton de mon panier.
Puis j'ai délicatement jeté mes belles chanterelles
dans mon poireau translucide
afin qu'elles tombent en beauté.
A la fin de la tombée,
j'ai mis un filet de vinaigre balsamique blanc
et un bon tour de poivre.
Ah oui !
pendant ce temps,
une belle côte de porc cuisait tout doucement
à coté.
Une présentation sur assiette,
quelques peluches de persil
et la pincée d'émincé de poireau réservée au début...
Quel régal !
J'aime autant les ceuillir que les cuisiner et les manger.
Ceux qui sont déjà venus avec moi à la chasse à la chanterelle
savent à quel point j'aime ce sport.
Car c'est un sport
la chasse à la chanterelle,
ça se mérite.
Marcher, s'accroupir, se relever sans cesse...
escalader un vieux tas d'bois glissant
et finir sur le cul dans la belle mousse bien verte
mais le panier intact !
Rhhaaaaa !!!!!!
Vivement la prochaine virée dans les bois,
je les entends m'appeller
les coquines.
Mais en attendant,
Bon Mardi à Tous
!!!!!
30 juillet 2007
Salade Croquante de Courgette Crue, Céleri et Oignon Rouge
Allez...
Un peu de fraicheur dans l'assiette,
ça fait penser aux vacances...
qui sont encore loin pour moi.
Découpez en bâtonnets en petite courgette
bien verte et bien ferme.
Emincez finement une belle branche de céleri.
Hachez 1/2 oignon rouge.
Mélangez le tout
avec une vinaigrette au vinaigre de citron et huile de colza
bien poivrée
pour ceux qui aiment.
Voilà, c'est tout...
Ou presque...
Paaassssssssske cette salade,
vous pouvez la présenter aussi bien en saladier
qu'en petites verrines pour un effet plus smârt.
Vouich....
Bon Début de Semaine à Tous
!!!!
29 juillet 2007
Dites-le avec des Fleurs...d'Arum Rose
Excellent Dimanche à Tous
!!!!!!
28 juillet 2007
Crozes Hermitage La Tuilière 2004
Bon..
Allez....
J'vous en fais profiter aussi....
Tout plein de saveurs
le bougre
!!!!
Ils le précaunise avec une épaule ou un gigot d'agneau,
un boeuf en daube ou un tournedos bearnaise.
Je pencherais pour le boeuf et tournedos.
Voui.
Pour en savoir plus,
c'est par là .
Bon Samedi
!!!!
27 juillet 2007
Opah-Saumon Rouge à la Citronelle
Dans l'Opah,
(vous vous rappellez,
je vous en ai déjà parlé là,)
magnifique "saumon des dieux"
très savoureux,
cher (27.95 euros le kilo),
et
ça c'est dommage,
on en trouve pas souvent,
vous avez une partie rouge.
Je l'ai faite à la papillote
et
citronelle bien poivrée.
Hop,
direction poèle chaude.
Et servi sur une bonne batavia.
Point.
Ca à l'air un peu sec sur la photo,
mais
que nenni
!!!!!
Pas sec du tout le bougre
!!!!!
Par contre,
une peu de mayonnaise
aurait été la bienvenue.
Et le gout de la citronelle....
Ma-Gni-Fi-Que
!!!!
A re-tenter sur d'autres poissons empapilloté
!!!!
Bon Vendredi à Tous
!!!!
26 juillet 2007
Salade du Chef Zaza au Radis Blanc, Poivron et Féta
J'ai appris
il y a peu par Vivie,
vous savez, la copine à mon frère Eric
et qui est chef de son état,
que la "Salade du Chef"
c'etait en faite
une salade de restes.
Gros éclat de rires
après un moment de flotement.
Et hier soir,
en me préparant ma salade,
je me suis appreçue que je faisais mon fond de frigo
pour récolter de quoi m'en faire une.
Alors,
ni une , ni deux,
j'ai attrapé mon appareil photo
pour vous la faire partager.
De la batavia,
du poivron vert,
de la tomate,
du radis blanc,
de la féta
tout ça coupé en dés
et
accompagné d'une vianaigrette
au colza et vinaigre de vin,
du poivre et du sel
bien sur !
Mais ça parle mieux à l'intérieur...
WOuf
....
J'aurais bien voulu vous montrer d'autres photos
tres jolies dans leur simplitude,
mais
il me semble que ça veuille pas passer...
Petit soucis Canalblogien je suppose...
N'empèche que,
je me suis bien régalée hier soir
avec cette salade du chef improvisée,
un morceau d'pain,
un p'tit canon,
une pomme,
une p'tite pipe
(une clooooooooopppeeeeeeeeeuuuuu !!!! vous pensiez à quoi ?? hein ????)
et au lit
!!!!
;-))))))
Bon Jeudi à tous
!!!
25 juillet 2007
Olives Explosives
Voilà ce qui arrive
que on veut faire des olives pimentées maison
et
qu'on les oublie trop longtemps
.....
Attendez,
c'est pas tout
...
Hemhemhemhem
....
;-))))))))
Bonne Journée
!!!!
24 juillet 2007
Salade de Poireaux aux Crevettes Tiger et Oignon Rouge
La Crevette Tiger,
c'est,
on m'a dit,
une gambas.
Ah Bon
....
Mais alors :
quelle chance que j'ai
de pouvoir en acheter des congelées
pour 9 à 12 euros le kilos
chez PariStore
!!!!
Ceci dit,
pour ma salade,
j'ai tout simplement fait cuire de beaux poireaux
à la vapeur,
pendant que mes Tigers en épaisses rondelles
cuisaient dans une poèle au beurre.
J'ai haché finement 1/4 d'oignon rouge
pour le côté sucré
et
que j'ai mélangé à ma vinaigrette à peine balsamiquée.
Le poireau, les Tigers
réunis
mélangés à la vinaigrette
...
Quel régal, croyez moi
!!!!!
J'ai mangé que ça ce soir là.
Ligth, diurétique,
tout s'qu'il faut
!!!
Bon Mardi
!!!
23 juillet 2007
Incroyable Précoce Récolte Champignonière de Juillet
Vous le savez,
ce week-end
je suis allée faire un p'tit tour
dans ma Normandie Chérie
retrouver les miens.
Ayant oui-dire
qu'il y avais du champignons
qui pointais son nez,
et
franchement dubidative quant à la saison,
nous sommes allés
La Suzy, La Vivie, Le Eric
et Vot'ZazaMoiMême
samedi matin de bonne heure
jeter un oeil histoire de.
PUREE
!!!!
INCROYABLE
!!!!
Des chanterelles en juillet et en Normandie
!!!!
Bon,
j'arrête de jacter,
je vous montre.
Euh...
à savoir que dans ma précipition de mettre une date sur mon appareil photo,
pour immortaliser cet extraordinaire précoce récolte,
je me suis trompée d'une journée...
Un peu chamboulée La Zaza en ce moment...
Vous etes prêts
???
Allons-y.
Commençons tout d'abord par de mytérieux champignons,
que je n'avais encore jamais croisé,
malgrés mes bons 25 ans de chasse champignonières.
Les transparents
ou sorte de chanterelles arrivées d'une autre planète
et qui n'ont pas eu le temps de muter...
enfin..
c'est à quoi j'ai pensé en les voyant...
Les Oeufs-gluants
mais
j'suis sûre que c'est l'éclosion d'un champignon space....
très space....
comme celui qui vient....
Le Satyre Puant
qui
quand je le photografiais allongée dans la mousse,
m'a attiré les foudres de bestioles volantes
genre abeilles
qui le gardaient bien pour elles.
Je leur laisse volontiers à leur miel de champignon
car
il porte bien son nom,
le salopard :
Il chlingnue à mort !
Nous avons aussi croisé
Le Prince Charmant des Bois
qui avais gardé son habit de camouflage grenouillé.
Revenons à notre récote à 4
où de belles Chanterelles se sont offertes à nous.
Chanterelles, cèpes...
sans oublier
de magnifiques
Pied de Mouton
Rentrés à la maison,
fatigués mais contents,
il ne restais plus qu'a nettoyer...
et a consommer
!!!!
Depuis le début de l'été,
j'arrête pas de dire que c'est un temps d'automne que nous avons
....
Preuve que je ne me suis pas trompée
!!!!
On a quand même
3 bons mois d'avance sur la saison
!!!
Mais,
faut l'avouer,
malgré qu'il va falloir peut-être s'attendre à de bizareries temporelles,
pour notre plus grand plaisir.
Bon Lundi à Tous
!!!!
22 juillet 2007
Dites-le avec des Fleurs...de Pélargonium Bordeaux
Bon Dimanche
et
Bonne route aux néo-et/ou-ex-Vacanciers
!!!!!!!!!!!