31 janvier 2008
Soleils aux Lardons
En ce moment,
j'ai pas trop le temps de faire mes courses.
Ni trop le temps de cuisiner.
Mais,
comme faut que j'mange quand même,
je fais les fonds de placard
et
Oh ! Bonheur !
J'ai plein de pâtes de toutes sortes.
Les soleils,
je vous en ai déjà parlé
ici
et cette fois-ci,
c'est pas la recette au combien fastoche :
des lardons grillés à même la poèle et sans matière grasse
on y jete les pâtes cuites selon la méthode du paquet
on touille
on sale, on poivre.
Nononnon,
c'est vraiment pas la recette.
C'est la photo que j'ai trouvée jolie.
Pas vrai ?
Bon jeudi à Tous !
28 janvier 2008
Purée de Papaye Verte à la Ciboule Asiatique
Et un p'tit plat diététique pour commencer la semaine,
un !
Prenez une jolie papaye verte
tranchez la et retirez les graines blanches
Découpez-la en dés,
couvrez d'eau, un peu de sel,
et une fois cuite, mixez-la.
Ciselez de la ciboule asiatique
et
faites la revenir dans un peu de beurre
ajoutez la ciboulette dans la purée
salez et poivrez à votre goût.
Parfait pour accompagner une viande blanche,
parfait pour s'alléger du week-end.
Parfait pour donner un air exotique à un régime.
Régime....
Pouah....
Quel mot tristounet !!!
Mais faut bien s'y mettre de temps en temps....
Bon Lundi à Tous !
26 janvier 2008
Saucisson du Marin de Normandie
Normande d'adoption depuis 1968,
date de l'achat de mes parents de ce merveilleux bout d'terre
où je vais me resourcer de temps en temps
dans leur jolie maison batie de nos propres mains,
des découvertes gustatives locales
croyez moi
j'ai eu l'occasion d'en avoir depuis 40 balais.
(purée...déjà 40 ans!!!)
Les tripes,
le canard au sang,
la tourgoule,
le cidre fermier bouché
ou direct du tonneau
(ou de la pipe comme on dit chez nous),
le lait frais à peine sorti du pis
et encore chaud
dans le vieux pot à lait en fer secoué dans tout les sens
parce que ramené à vélo à travers champs,
la crème fraiche épaisse,
les fromages et le beurre bien jaune,
les pommes à cidre amères,
les mûres sauvages qui vous barbouille toute la figure,
j'en passe et des excellentes
mais surtout
je n'oublirais pas d'énumérer mes chanterelles adorées.
Et la charcuterie.
Cette fois-là,
c'est le nom qui m'a interpellé.
Puis l'aspect.
Et enfin,
ce que j'ai lu sur le paquet :
"Saucisson du Marin
de Normandie
-pièce de porc fumée et salée au sel de mer-"
"Le saucisson du Marin était fabriqué, autrefois, pour les marins normands
qui navigaient jusqu'au banc de Terre-Neuve.
L'échine entière non broyée, était salée au sel de mer,
affinée pendant plusieur mois et fumée au feu de bois de hêtre en cheminée.
Ainsi, elle pouvait être stockée et consommée durant
toute une campagne de pêche.
Cette recette traditionnelle a été respectée pour
la fabrication de ce saucisson, afin de vous proposer un produit au goût unique.
Vous pouvez déguster le sauscisson du Marin en tranche,
à l'apéritif ou accompagné de pain et de salade."
Mais : c'est pour moi, ça !
Allez...
je vous en offre un coeur
Goutez !
Coupé fin-fin
c'est vrai qu'il a un goût unique
fumé et salé.
Et pas gras du tout.
Ni trop sec.
Sympa, l'gâ !
Et j'en reprendrais, pour sûr !
Bonne fin de semaine à Tous.
25 janvier 2008
Rillettes de Sardines à la Coriandre sur Toasts de Pain Ficelle
Bien sur que tout le monde c'est faire ça !!!!!
Mais c'est tellement simple et bon !
Ca vaut bien un petit billet de temps en temps !
Mais,
récapitulons :
Boites de sardines,
beurre salé pour les bretons,
beurre nature pour le reste du monde.
En proportion de 3 pour 2.
On mélange à la fourchette, c'est mieux et meilleur.
On tronçonne du pain ficelle
que l'on fait toaster
et
on tartine généreusement.
Une peluche de coriandre fraiche.
Y a plus qu'a les servir pour l'apéro,
un apéro-dînatoire,
un petit mangement de 11 heures avec un p'tit coup d'blanc,
ou
une petite gourmandise.....
A vous de choisir !
Excellent vendredi à tous !
22 janvier 2008
Soirée Raclette Salaisonnière
La semaine dernière
je vous ai parlé d'une soirée faite entre amis
en Normandie.
Un peu à la bourre pour vous raconter ça
La Zaza
mais vaut mieux tard que jamais !
Avec La Suzy
on avait décidé de faire une raclette,
ça change et c'est de saison.
Alors,
pour l'apéro
on a fait léger :
Tourbillons au kiwi et boudin
et cette fois-ci, j'ai ajouté de la féta
de l'Andouillette de Pays Enfilottée
et des Oeufs de Saumon sur Toasts de Pain Baguette
Léger-léger...si on peut dire !
Hihi....
Pendant qu'on buvait l'apéro,
j'ai mis la table
simple com'd'hab'
ET nous avons racletté-jacté-rigolé
de savoureuse raclette nature et persillée,
de salaison italienne et française
et
de patate et poivron rouge
Et comme je vous aime bien,
je vous fais partager mon assiette
Je vous en prépare un bout ?
Ouvrez la bouche !
Bon,
c'est pas l'tout mais faut faire passer !
Un Côtes du Rhône
Château Saint Nabor 2006
Nous avons fini le repas par une galette des rois.
Un peu grillée sur le dessus,
le four à La Suzy se la fait "in live" un peu parfois...
et piiiiiiiiiiiich.....
devinez koaaaaaaaaa ?
La fèèèèèèèèèèèèèèèèèèveeeeeeeeeuuuuuuuuuuu !!!!
Purée !
Cette année,
je mange 2 galettes, j'ai 2 fois la fève !
Ouailllallaillleeee !!!!
La veine que ça augure !
Bon allez,
on fait péter le Grandin !
Bon, c'est vai, c'est pas du champagne.
Mais c'est un bon compromis
quand on a pas de champ' au frais.
Et en kir,
c'est pas vilain non plus.
Bon Mardi à Tous !
18 janvier 2008
Big Bisou
Parlé :
Approchez, approchez on va danser le big bisou
Big bisou en anglais ça veut dire gros baiser
Donnez-vous un baiser moelleux
A l'endroit que je vous indiquerai.
1 - Nos grands-pères et nos grand-mères
Faisaient tell'ment de manières
Qu'ils mettaient parfois jusqu'à cent ans pour s'embrasser
C'est un souvenir du joli temps passé
Dépassé
Railliez-vous
Au big bisou
Parlé :
Et d'abord
Sur la main
Style ancien
Noble et tout.
Attention sur la main embrassez-vous... Stop !
Big bisou, big bisou
Juste après
De plus près
Sur la joue
Attention sur la joue embrassez-vous... Stop !
Big bisou, big bisou
2 - Les parents de nos parents
Etaient quelque fois marrants
Ils pensaient que les bébés ça vient en s'embrassant
C'est un souvenir du joli temps d'avant
Mais maintenant
On s'en fout
Big bisou...
parlé :
Et d'abord
Plus hardi
Le bibi
Dans le cou
Attention dans le cou embrassez-vous... Stop !
Big bisou big bisou
Enchainez
Sur le nez
Pas dessous.
Attention sur le nez embrassez-vous... Stop !
Big bisou, big bisou
Les timides et les maladroits
N'osent pas faire le premier pas
Méfiez-vous plus rien n'est défendu
Quand on fait la danse du
Big bisou, big bisou.
5 - Emotion
Grand frisson
Sur la bouche
Big bisou...
6 - Si tu veux
Sur les ch'veux
Blonds ou roux
Big bisou...
7 - Plus facile
Sur les cils
You kiss you
Big bisou...
8 - Descendons
Sur l'tendon
N'importe où
Big bisou...
9 - Remontons
Sur l'menton
Un p'tit coup
D'big bisou...
10 - Tous ensemble
Sur la jambe
Sur les g'noux
Big bisou ...
11 - Le nombril
Y compris
Bisez-vous
Big bisou ...
12 - A la fin
Plus besoin
Qu'je dise où
Big bisou...
Paroles: Claude Lemesle & Jacques Plait. Musique: Joe Dassin & Bernard Estardy 1977
© Music 18 / Musicarlos
~~oOo~~
Ceci en hommage à Carlos,
notre Rosalie,
notre Loup Garou,
notre Senior Météo,
notre cocote en papier,
qui faisait la Bamboula à La cantine sur un air de Tirelipimpon
en étant Tout nu et tout bronzé.
Roi de la pêche au gros,
des chemises à fleurs
et de la fête,
il vient de nous quitter prématurément
pour aller rejoindre les étoiles du ciel
après avoir été une étoile terrestre.
Alors à Toi :
Chapeau l'Artiste !
16 janvier 2008
Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille
Lundi,
je vous ai parlé de ma récolte fabuleuse du week-end,
et
qu'avec La Suzy
on avaient imaginé une recette sur le chemin du retour.
Après un crochet chez le marchand de légumes,
hop !
en cuisine !
Nous avons pris quelques Tompinambours
que nous avons pelés, cuits à la vapeur et écrasés à la fourchette
nous avons aussi taillé en petits dés
de la citrouille,
de la courgette
et
du celeri branche
nous avons jeté les chanterelles dans un peu de beurre
et ensuite,
les petits dés de légumes
jusqu'à ce qu'ils soient fondants
mais pas trop.
nous y avons ajouté la purée la topinambours,
mélangé,
une énormé cuillère de crème fraiche normande,
un tour de moulin à poivre.
et avons faci les tomates évidées
puis les recouverts de leur chapeaux respectifs
avant enfournement
à 180 ° et ce jusqu'à cuisson de la tomate.
La Suzy a choisi
de nous la servir avec une tranche de lard frais.
Ouvrons-la donc !
RhoOooooooOoooooOOOOOOOOooooo
que c'etait bon !
Bon et léger
car le soir même nous avions des amis à dîner.
Dîner dont je vous parlerais la prochaine fois.
Et cette recette : à refaire ABSOLUMENT !
Bon Mercredi à Tous !
14 janvier 2008
Devinez donc ce que j'ai dans mon panier ?
Après une semaine fatiguante,
je suis partie me reposer un peu dans ma belle normandie.
Avec La Suzy,
on a décidé d'aller faire un p'tit tour dans les bois
samedi matin,
en plus,
il faisait super beau.
On a pris nos paniers :
on ne sait jamais !
Et on a eu bien fait,
nous ne sommes pas revenues bredouilles.
Je vous montre :
OUI
vous voyez bien.
Incroyable mais VRAI.
Des Chanterelles.
J'ai même pris les photos avec la date du jour.
Certaines un peu gorgées d'eau,
et
d'autres biens fermes
nous on régalés
avec un plat que nous avons imaginé
sur le retour des bois.
Jolis bois que j'ai pris soin de photographier
avant de lui dire au revoir
pour au moins 6 mois.
Ouais.
Parce que même si pour les autres
y a plus,
et
que pour nous
y en avais encore,
dorénavant,
je pense qu'on en trouvera plus.
C'est déjà un exploit d'en avoir fait ce week-end
et
je remercie Dame Nature de ce présent généreux et rare
en cette saison.
Remarque....
Y aura bientôt plus de saison
au train ou ça va....
Pôv'Monde...
Bon Lundi à Tous quand même !
06 janvier 2008
Dites-le avec des Fleurs...de Pain-Marguerite
Bonne Epiphanie à Tous
!!!!
05 janvier 2008
1er Déjeuner de l'An 2008
Mardi midi dernier
(euh....midi-midi...14 heures oui !),
nous avons fêté l'arrivée de la nouvelle année
autour d'une table
toute simplette
On a pris l'apéro dans la cuisine,
com'd'hab',
les uns Ricard, les autres champagne rosé,
moi, un kir à l'alsace et un autre Coca.
Pour éponger un peu,
une variété de boudins
et des toasts
tarama à l'oursin et lumps rouge
beurre et "caviar" de hareng
passés à table,
nous avons commencé avec un
Saumon fumé Dom Pétroff
et mesclun maison
USuivi d'un trio charcutier fait de
longe de porc fumée,
jambon italien,
coppa italienne
ramenés du Salon des Saveurs de décembre dernier.
ensuite, vint un
Feuilleté au boudin blanc et brunoise de légumes
servi avec de la mâche parmesantée
La recette à venir bientôt.
Pas de fromage ,
mais une très bonne galette de chez ma copine et son mari
Christelle et Eric Petit
77 rue de Choisy
94400 Vitry sur seine
Et vous savez quoi ?
Devinez...
J'ai eu la fève !
La dernière fois que cela m'est arrrivé,
ça doit faire au moins....
j'arrive même plus à m'en rappeler, dis !
Mais au moins 20 ans !
Belle augure en tout cas !
Ceci dit,
le repas fut arrosé de
Gevrey Chambertin 2005
J'vous en fait gouter un peu ?
Voilà.
Le repas s'est terminé vers...16 heures...
et nous étions repus.
Même pas dîné ce jour là...
Nanananan...
Bon Samedi à tous !