17 mai 2008
Salon des Saveurs - 20 ème Edition !
J'y vais ce matin.
Compte rendu du butin bientôt !
Bon week-end
!!!
13 mai 2008
Paëlla au Boeuf et Agrumes
Tout d'abord,
j'ai coupé mon boeuf et l'ai fait patienté
le temps de découper men agrumes (clémenvillas, citron)
et légumes (poivron, tomate, branche entière de céleri),
enrobés de poudre de perlimpimpin...
...Qui est en fait
un ramassi de poudre et épices prises
au gré de mon envie :
paprika, curcuma, persil, piment séché...
Après avoir pelé et émincé 1 bel et énorme oignon rouge,
je les ai fais revenir avec la viande
dans un peu de matière grasse.
J'y ai ensuite jeté mes agrumes-légumes
que j'ai fait à leur tour revenir avec la viande
pour enfin y jeter 2 belles poignées d'ail en chemise.
Et pour finir,
j'ai incorporé des oignons grelot et des petites crevettes,
des tomates concassées,
du riz et des petits pois.
On mélange bien...
ET on confectionne la sauce :
de l'eau,
le jus des tomates concassées et de la poudre à paëlla Garaikunde
ramenée du pays basque
Et du piment d'Espelette séché
qui pendouille sagement dans la cuisine à La Suzy
Hop !
on arrose copieusement de jus,
car maintenant
on laisse mijoter jusqu'à cuisson du riz.
Et voilà :
quand le riz à tout bu et bien cuit,
on rectifie l'assaisonnement
et
on se sert !
Direct, comme ça, le plat sur la table !
Pour cette paëlla totalement improvisée,
il m'en a fallut des ingrédients...
Normal,
j'y suis encore allée à l'envie,
à ce qu'il y avait dans le frigo et placard.
Et c'etait bien sympa ce petit exercice d'imagination.
Et bien bon
par dessus le marché !
Ah oui !
Si comme moi, vous en avez la possibilité,
faites le cuire sur le BBQ.
C'est à la fois plus ludique et meilleur !
Bon Mardi !
09 mai 2008
Piper-Heidseick, Rosé sauvage
Champagne de Grand Nom,
nomination attirante,
j'ai cassé un peu ma tirelire à liquides précieux
pour y gouter.
3 sens ont été comblés :
la Vue :
quelle jolie couleur rose foncé !
l'Ouie :
quel son doux et mélodieux
que ces bulles s'entrechoquantes !
l'Odorat :
quel parfum fruité !
Mais là où ça s'est un peu gâté
....
C'est le gout :
un peu raide
....
Ouais
....
J'aime pas dire du mal
mais là,
j'ai eu mal.
Mal à l'estomac tout la digestion.
Ca a d'ailleurs commencé dès les papilles touchées,
la 1ère gorgée avalée.
Bon,
je suis peut-être tombée sur une mauvaise bouteille,
ce qui peut arriver.
Mais,
vu le prix de l'investissement,
je ne me risquerais pas de retenter l'expérience.
Ni mon estomac.
Dommage
...
cela avait si bien commencé
....
07 mai 2008
Strozzapreti aux Gombos à la Tomate
Les Strozzapreti
vous connaissez ?
Pâtes italiennes fabriquées à Monaco
"ARTESANI"
et que j'achete au rayon Italie
de mon Leclerc à Vitry.
Quant aux Gombos
curieux petits légumes en forme de cornichon
que l'on retrouve dans la cuisine antillaise
mais aussi dans la cuisine grecque.
Cette fois-ci,
j'avais un poireau ésseulé
que j'ai émincé
ainsi que mes gombos
et j'ai fais blondir le tout dans un peu d'huile d'olive.
Que j'ai ensuite fini de cuire avec une bonne
rasade de tomate concentrée détendue à l'eau.
Faut aussi dire qu'entre temps,
j'ai fais cuire mes Strozzapreti comme c'était indiqué sur le paquet.
Et un bouillon de Gombo-Tomate plus loin...
Et pour ceux qui aiment la sauce bien mélangée aux pâtes,
voici une autre manière de présentation :
Les 2 se valent
et
soit dit en passant,
ne faitent pas trop cuire le gombo :
sinon, il devient mou et gluant
....
Là,
un peu croquants
c'etait marrant.
Bon Mercredi plein de soleil à tous !