Cataplana

Mon vieux copain Nuno
natif de la jolie région de Guimaraes

et qui est parti ce mois de juillet
dans notre beau pays qu'est le Portugal,
est revenu avec 2 jolies photos pour les Zazaneries
et à vous faire partager.

Gourmand comme j'aime,
il nous a dégoté une magnifique cataplana
(visez donc un peu l'engin à gauche)

Genre de marmite en cuivre
typique de la région du sud du Portugal
où l'on fait cuire de suculents plats à base de coquillages

mais aussi,
comme me l'a précisé Nuno,
on peut y faire cuire une bonne bouillabaisse

Mais, si il y en a 1 qui en parle bien plus savament que moi,
et je vous invite vivement à vous y rendre,
c'est minha Amiga Elvira
du côté de sa superbe Tasca.

Et elle parle de la Cataplana
ici,
et vous donne une excellente recette  de Cataplana de coquillage aux 3 poivron
là.

En ce qui me concerne, dès que j'y retourne
et si c'est pas trop lourd
(poids autorisé en avion oblige),
j'en ramène une,
CLARO !

Merci Nuno
et Elvira, bien sur,
pour ce délicieux moment.

Comments

[zazou]

bonjour,
je viens d 'acheter une cataplana, comment dont on
l 'utiliser.
four, ou sur les plaques. doit t'on comme pour les tagines, proteger du gaz en mettant une plaque en fonte.
merci de vos réponses

[Nanar]

http://www.creativecookware.com/cataplana.htm

Bonne cuisine.

[CATOU]

on peut en trouver dans des boutiques portuguaises, j'habite dans les yvelines et j'en ai trouvé une a coté de chez moi
par contre sa se met au four?
et combien de temps pour une cuisson parfaite

[martine]

Ou peut on trouver pour acheter une cataplana dans le Vaucluse France

[VERO]

ou peut-on trouver un cataplana en france, et le cuivre va t-il sur une plaque induction

merci de votre réponse