28 novembre 2008
Quenelles de tilapia aux olives et alumettes de patates aux oignons
Prenez 1 beau filet de tilapia,
poisson des mers africaines
(voir là),
faites le revenir dans du beurre et des olives hachées
pendant que vous faites cuire des patates-alumettes (p'tites frites)
et des oignons en lamelles
dans de l'huile
(hé oui, de l'huile...)
C'est tout : y a plus qu'à mélanger les alumettes aux oignons
et former les quenelles !
On trouve les filets de tilapia
dans les épiceries asiatiques,
rayon surgelé
la plupart du temps.
Et pas trop cher : 6-7 euros le kilo.
Bonne fin de semaine !
26 novembre 2008
Wok de pomme, endive et oignon
Voilà un petit accompagnement pour poisson
facile-pas-cher-vite fait-light !
Faites tout simplement sauter
rapidement
des quartiers de pomme
1 endive et 1 oignon émincé
dans un tout petit peu de matière grasse
et
dans un wok,
poivrez !
Saupoudrez de persil.
L'acidité de la pomme
l'amertume de l'endive
le sucré de l'oignon :
Quel mariage !
24 novembre 2008
Oreilles aux pruneaux
Au pif :
Dans un bol
mélangez
de la poudre d'amande, 1 oeuf
Prenez un carré de pâte feuilletée,
déposez en diagonale un peu du mélange d'amande-oeuf,
parsemez de pruneaux dénoyautés
repliez les pan de pâte feuilletée comme ci-dessous
Badigeonnez d'oeuf/eau avant d'enfourner à
chaleur tournante, grille mi-hauteur, température modérée
et pendant 10 minutes.
Saupoudrez de sucre et renfournez 5 minutes.
Pour ceux qui aiment le sucre,
rajoutez-en dans le mélange amandes-oeuf,
car c'est très peu sucré.
Et impec' pour un p'tit dèj' vitaminé avant d'affronter le froid !
23 novembre 2008
Erratum sur le billet précédent
Oups....
Voilà ce qui arrive quand écris un billet après une dégustation de Beaujolais22heures...
J'ai donc rectifié quelques couacs sur le billet même
ce dimanche.
AVec toutes mes excuses
et
en vous offrant cette Fleur de Lilium normand
Bon Dimanche à tous !
21 novembre 2008
Soupe Tomate-Haricot vert-quinoa-féta-oseille SANS Haricot-vert-Quinoa MAIS AVEC Aubergine Graffiti
Par les températures et moyens financiers qui baisent,
voici
une variante de soupe
fastoche-pas chère-vite faite-et-nourissante
Prenez un reste de ça (clic)
Prenez plutôt un reste de Purée d'Aubergine Graffiti
et ajoutez de la tomate pelée,
mixez le tout
et parsemez 'une feuille d'oseille ciselée grosièrement.
Un tour de moulin à poivre...
MmmmmmmMMMMmmmmMmMMMmmmmmmm !!!!!!!
Petite explication pour la rédaction de ce billet :
J'ai dû rectifier quelques erreurs commises lors de sa conception,
d'où
l'Erratum que voici.
Avec toutes mes excuses.
LA ZAZA
19 novembre 2008
Cake ananas et gingembre confit
Nulle, archi nulle en sucré,
me voilà lancée dans le cake...
Dans un saladier,
j'ai mélangé
125 g de beurre salé ramolo ramoli
125 g de sucre
Quand le mélange fut crémeux,
j'ai ajouté 3 oeufs entiers,
puis :
200 g de farine
1/2 sachet de levure
pas de sel paske beurre déjà salé;
je mélange.
J'y ajoute du gingembre confis en dés
et des dés d'ananas au sirop sans sirop.
Mélange.
Après avoir versé l'appareil dans un moule en silicone
j'enfourne à
th modéré
grille à mi hauteur
pendant 30 minutes.
Après les 30 minutes,
je le sort,
le fends dans son mileu
le renfourne pendant 30 minutes à nouveau.
Et là,
commence le temps imparti à chaque four :
plantez un couteau dedans
et tant qu'il n'en ressort pas sec,
vous renfournez 5-10 min.
Vieille recette de grand-mère toujours d'actu.
Démoulez à tiédeur,
coupez à froideur.
Mieux vaut plus tard
que trop tôt.
Ouais-ouais.
Foi d'Zaza,
'achement bon !
17 novembre 2008
Purée d'aubergine "Grafitti" et variante au "bacon-salade"
L'aubergine grafiti,
vous connaissez ?
Jolie aubergine blanche striée de violet,
pratiquement sans pépins et toute pleine et blanche à l'intérieur,
elle ne se bruni pas plus que cela une fois ouverte.
Je m'en procure chez Monoprix
où elle ne dépasse pas les 3/4Euros le kilo.
Pour cette purée,
j'ai fait cuire dans une marmite,
de l'aubergine grafiti, pomme de terre, poireaux
le tout en gros dés,
salé et à peine recouvert.
Un passage au mixer et quelques grain de séchuan...
Onctueuse et peu calorique,
je vous propose d'y gouter accompagné de
bacon grillé et flanquée d'un salade verte
pour un dîner léger
et surtout vite fait !
Le goût de l'aubergine classique telle qu'on le connait
n'a absolument rien à voir avec celui-ci.
Il est plus délicat.
Testé avec d'autres recettes (à suivre),
y a pas photo.
07 novembre 2008
Quinoa Rouge, haricots verts et féta
L'autre jour,
je vous ai parlé de cette jolie petite graine rouge.
Aujourd'hui,
je vous la propose
revenue à la poèle avec des haricots verts
et au dernier moment,
vous incorporez des dés de féta.
Un tour de moulin à poivre.
Le fondant des haricots,
l'onctuosité de la féta
et
le cracricrotant du quinoa...
Une bonne assiette pleine de tout ce qu'il faut
pour un soir où vous savez pas quoi faire
et surtout pas vous enquiquiner avec le dîner.
Foi d'Zaza qui des fois se passerais bien de dîner
(trop crevée, et oui...ça m'arrive...)
et qui trouve que c'est pas raisonnable de sauter un repas,
même exténuée.
Une variation de ce mélange
arrivera bientôt dans ma blog-assiette.
Alors,
s'il vous en reste : congelez donc !
05 novembre 2008
Tarte au sucre, pommes et prunes
La Suzy
nous propose encore une recette si gourmandise si facile :
On étale la pâte,
on étale les quatiers de pommes, de prune
et
comme ici, un reste de tige de rhubarbe
(mais si peu, que c'était vraiment pas la peine de la mettre dans le titre)
on sucre
on enfourne
four electrique, chaleur tournante, th7, 15 mn
BASTA !
Une telle finesse avec un si grand et bon gout...
MERCI
Ma Suzyyyyyyyyyyyy !
03 novembre 2008
Dîner 44
Je vous l'avais promis,
voilà donc mon résumé
du dîner de mes 44 ans
fait par et chez La Suzy,
ma mère.
Tout à super bien commencé :
livraison de fleurs au boulot
(c'est la 1ère foisque ça m'arrive, et croyez-moi, ça fait tout drôle !)
et à la maison
et des messages, coups de fils, emails touchants :
merci à vous tous !
Et le soir :
Nous etions 10 autour de la table
où nous avons pris l'apéro
whisky pour un et pétillant-cassis pour les autres
et de petits trucs a grignoter
genre
apéricube-chorizo
et
Crakers maison
faits de pâte feuilletée parsemée de fromage rapé et sésame
passée au four
et
cassée en carrés.
ET
d'une "ile flottante psychédélique à la tomate"
recette de Stéphanie Clinart
que vous trouverez ici (clic)
Sympatique mise en bouche
qui n'a rien à voir avec une ile flottante
et que j'aurais plutôt servi en petite verrine
mais ça,
c'est à l'appréciation de tout à chacun.
Mais pour sur,
j'en referais cet été.
C'est frais et marrant.
Ensuite,
La Suzy
nous a fait son entrée avec des
Noix de Saint Jacques sur Ananas Roti, Asperges vertes
arrossée d'une sauce au citron...de tous les diables !
Pour la recette,
tout est dans le titre :
ananas, asperges verte et noix de saint jacques :
rotis.
Pour la sauce :
2 grosses cuillers de crème fraiche liquide,
jus d'un 1/2 ciron jaune,
coriandre ciselée.
Même les mômes ont aimé,
c'est dire !
Ensuite :
Roti de porc et champignons (pleurotes, champignons de Paris et chanterelles) à la crème
Un gout de "trop peu" Ma Suzy !
Et enfin le Dessert :
Gateau à la Framboise
de chez ma copine Crici :
Christelle et Eric PETIT
77 rue de Choisy
94400 Vitry sur Seine
Et le tout arrosé d'un excellent
Chateau CITRAN 2006
(clic)
dont je suis une GRANDE FAN
et ce depuis bien avant le rachat nippon d'il y a quelques années.
Je casse d'ailleurs régulièrement ma tirelire pour ma collection
jalousement gardée,
et un très bon
Champagne Michel JACQUESSON
(clic)
Extrèmement adorables Propriétaires
chez qui nous nous ravitaillons allègrement
depuis plus de 4 ans.
La soirée fut pleine de rires
et
j'ai VRAIMENT passé une bonne journée et une bonne soirée.
MERCI
à toi Suzy (M'man)
pour ce très bon repas,
et à toi Frédo (P'pa)
qui l'a aidée.
ET
MERCI
encore à toutes les personnes
qui ont participé de près comme de loin à cette superbe journée.
Votre Zaza
qui vous aime.