27 décembre 2008
Relache Festive
En-fin !
Je prends quelques jours de congés :
je m'en vais retrouver ma Normandie
et mes vaches adorées.
J'vais aller aussi voir si y a des champignons :
ne souriez pas,
la foret nous réserve parfois de sacrées surprises...
Et puis, si y en a pas,
on aura au moins fait une bonne balade.
Et aussi,
je vais prendre le temps de nous préparer
de bons p'tits plats
rien que pour vous.
Et comme je n'ai pas @ là-bas
(snif-snif)
je vous ai programmé un p'tit truc pour la Nouvelle Année,
j'peux pas vous oublier
pour fêter ça !
Alors,
à l'année prochaine
et bon réveillon à tous
!!!!
25 décembre 2008
Joyeux Noël For The World
Joyeux Noël
à
Tous
23 décembre 2008
Gâteau au marron, chocolat et gingembre...
vu et promis de faire il y a 2 ans
(sauf pour le gingembre)
chez ma COCO kejèmeubokoubokou
du très joli qui clignote de partout et que j'admire
PAUSE CAFE et GOURMANDISES,
via une recette de chez Marmiton.
Voilà.
Je pense n'avoir oublié personne.
J'ai tout suivi à la lettre :
J'ai tout réuni
oups.. manque le beurre...et le nappage est en plus...
Faire fondre 100 grs de chocolat + 100 grs de beurre
au micro-onde
Mélanger la crème de marron
(sauf que je me suis plantée : j'ai pris de la purée de marron...incroyable, non ?
fallais donc pas que ça se déroule normalement, com'd'hab !!! llooolll )
avec donc 100 grs de sucre cassonade
(et non 25grs précaunisé pour la crème de marron),
les 3 oeufs
J'ai ajouté 35 gr de Maïzéna
que j'ai bien tamisé
pour pas avoir les grumeaux
( t'as raison ma COCO, la preuve !)
Mélangé et incorporé le chocolat.
J'ai ensuite versé le tout dans un moule en silicone qui passe au micro onde
Avec comme conseil de Zaza :
mettre le moule vide sur la plaque en verre du four à micro onde avant de le remplir,
sinon,
c'est la galère pour le transport jusqu'au four.
Et ai fait comme COCO l'a dit :
1 fois 4mn à couvert,
5 mn de repos,
re 4 mn à couvert.
Mais après le test du couteau,
j'ai décidé de remettre 3 mn sans couvrir.
Démoulé sous une grille en mettant une assiette en dessous.
Là,
à peine refroidi,
j'ai pris un glaçage tout pret,
que j'ai fais réchauffé dans le micro onde et comme marqué dessus,
nappé mon gâteau
(voilà le pourquoi de l'assiette)
et ai parsemé de gingembre frais rapé et confis
Pas aussi moelleux que celui de COCO
certainement dû à la purée de marron
mais je vous garanti qu'il a eu du succès :
tout à disparu en 2 coups de fourchette !
MERCI ma COCO !
20 décembre 2008
Schupfnuedle au hareng mariné, sauce mascarpone et moutarde
Les schupfnuedle,
que je trouve au rayon pâtes au super marché,
c'est une sorte de pâte à la pomme de terre.
A faire comme des pâte d'ailleurs !
J'ai les ai accompagnées d'un hareng
que j'ai fait mariner dans de l'huile d'olive-oignon
nappé d'une sauce à la mascarpone et moutarde,
tiède.
Moi, j'ai parsemé de quelques grain fleur de sel de guérande.
Je sais :
hareng + sel...
Mouais, vous avez raison.
Pas raisonnable.
Mais que voulez-vous...
Ceci-dit,
ce mariage insolite n'est pas trop mal
surtout par ces frimas.
Et en plus,
c'est vite fait.
Et pour sur :
vous avez rechargé en bateries !
Héhé...
18 décembre 2008
Xinh xinh
Environ tous les 2 mois,
avec une amie partie à la retraite
et 2, parfois 3
(malheureusement, on ne peut pas se réunir tous en même temps "service hospitalier oblige")
supers mignons-adorables-sympatiques-kejèmeubokoubokou gentils gars de notre entourage professionnel,
on se réuni pour se taper la cloche au resto.
Hier,
je n'avais pas oublié mon appareil photo
et
nous avons été dans un restaurant vietnamien en face de notre hôpital.
Au
Xinh xinh
6 rue des wallons
75013 PARIS
Métro Saint Marcel
J'avais repéré ce resto depuis quelques temps,
et se presentant devant,
notre "W" (un de mes kejèmeubokoubkou) nous a garanti un bon moment,
le connaissant .
C'est vrai,
on y passe un bon moment :
l'acceuil est gentil,
la patronne pratique l'art de vous présenter sa carte
de sorte que vous salivez et envie de gouter
et
c'est bon.
Pour ma part,
j'ai pris une entrée :
une salade Tom (crevette en vietnamien)
et pour la petite histoire, renommée
"salade Tom-Sayer"
plaisanterie de notre "W"
salade de batavia,
soja, carotte, crevettes et cacahuette.
Et pour la 1ère fois :
un bo bun
Plat de vermicelle de riz,
soja cru,
carotte,
boeuf,
menthe fraiche
et brisures de cacahuètes
le tout arrosé d'une sauce poisson légère :
excellent !
Et en dessert :
ché
dessert typiquement vietnamien,
fait de vermicelle sucré et de lait de coco
Je me suis vraiment régalée :
déjeuner simple et exotique,
léger et remplissant à la fois,
service rapide et chaleureux.
Seul bémol :
un peu cher.
Mais bon,
à refaire à l'occasion.
Promis.
15 décembre 2008
Tartinettes de réduction de légumes et coriandre
Simple :
faites simplement réduire à petits bouillons un reste de légumes
(poivron, céleri, aubergine, petit pois...un reste de ratatouille, de tian...)
mais surtout avec de la tomate,
c'est mieux.
et faites griller des tranches de pain
que vous cassez en morceaux moyens,
que vous badigeonez ensuite de la réduction
et déposez une peluche de coriandre
Voilà,
c'est tout bête,
et c'est une bonne façon de recycler ses restes.
Crise oblige !
12 décembre 2008
Strozzapreti aux lardons et kiwi
Les Strozzapreti,
c'est cette sorte de pâte
entortillée sur elle-même.
Je les trouve au rayon italien chez Leclerc.
Je les fait cuire comme indiqué sur le paquet
et en attendant,
je fais revenir des lardons (à sec, le lardon est déjà gras) et des oignons,
rajoute des dés grossiers de kiwi,
avant de jeter dedans mes strozzapreti cuits al dente.
Et voilà :
un bon plat unique avec tout dedans.
Et pourquoi pas,
un parsemage de parmesan ?
Bonne fin de semaine !
10 décembre 2008
Tagada's Cake
Lancée dans la merveilleuse aventure des cakes,
j'ai voulu en faire un avec des Tagada
Tsoin-tsoin.
S'cuez, j'peux pas m'en empêcher.
J'ai ressorti mon vieux bouquin gagné un jour
au salon de l'enfance
(qui n'existe plus...dommage, c'etait marrant)
et
j'ai pris la base d'un cake simple :
on travaille 125gr de beurre ramoli
avec 125 g de sucre.
Quand le mélange est crémeux,
ajoutez 3 oeufs antiers,
en mélangeant après chaque oeuf.
Incorporez la farine, la levure,
et pour la pincée de sel : non : j'ai pris du beurre salé.
J'incorpore mes fraises Tagadas
et verse le tout dans le moule adéquat.
Introduction
dans un four à th modéré,
grille mi-hauteur
pendant 30 minutes.
On sort le cake,
on le fend dans son milieu
on renfourne 45 minutes de plus.
LE test du couteau vous donne le feu vert pour le sortir.
Démoulez à tiédeur
et laissez reposer au moins une nuit.
Le truc marrant,
c'est que vous avez les tagadas fondues parsemées
dans le cake fondant.
A refaire, mais un peu plus haute, la grille !
08 décembre 2008
Butin du Salon Saveurs de décembre 2008
Assez raisonnable cette fois-ci.
Mais je suis restée fidèle à ce couple très sympa
et leur chutneys du feu de dieu
ainsi que la fameuse moutarde aux figues
dont ils ont le secret
Fidèle aussi aux
qui ne viennent qu'à la session de décembre
avec leurs fabuleux
Templiers et Cave de Baragnaudes
Et cette fois-ci
j'ai fais la connaissance de Myriam
de
chez qui j'ai pris une excellente
Crème de bolet à la truffe blanche
et qui n'est pas très loin de chez moi.
Alors, avec La Vivie,
on a dit qu'on irai faire un saut dans quelques temps.
C'est tout.
Super sage, hein ?
Pour la petite histoire,
vous savez que je suis fan de couteaux japonais
et que j'en ai déjà acquis quelques uns.
Samedi,
je me suis fais violence :
je suis passée 2 fois devant, m'arrêtant pour regarder...
et repartir sans.
J'avais dis que je serais sage : j'ai été sage !
Incroyable.
Mais vrai.
Bon,
c'est vrai que la plupart des commercants sont chers là-bas,
mais pas tous,
et vous y trouvez des mets et idées sympatoches.
Bon lundi !
05 décembre 2008
Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Décembre 2008
C'est ce week-end et j'y vais demain !
Yeeeeeeeeees !