16 février 2009
Lapin au riz au four
Prenez un beau lapin
que vous découpez
et
faites-le dorer dans une poèle.
Une fois les morceaux dorés,
mettez-les dans un plat à four.
Dans la poèle qui a servi à dorer les morceaux de lapin,
faites revenir 1 bel oignon taillé en lamelles,
jetez y le riz.
Faits enrober le riz de la matière grasse du lapin et des oignons,
puis
ajoutez de la tomate en dés.
Touillez à nouveau.
Versez 2.5 d'eau pour 1 mesure de riz.
Mélangez bien le tout
et
versez sur le lapin qui attend sagement dans son plat à four.
Salez, poivrez.
Enfournez à four trèèèèèèèès chaud pendant 45 à 50 mn.
Simple et trèèèèèèèèèès bon !!!!
Merci La Suzyyyyyyyyyyyy !!!
13 février 2009
Tentacules Position
En fait,
la vrai recette,
c'est :
Poulpe position
Extraite du livre :
"La Cuisine Aphrodisiaque"
chez SAEP
Faisant mes courses chez l'asiatique du coin,
j'ai pas trouvé de petits pouples
mais des tentacules.
Le nom de la recette ainsi renommée m'a bien plu...
ET Hop, c'est parti !
J'ai fait mariné
mes tentacules
avec
7 cl de vin rouge
3 cl d'eau de vie
1 petit piment écrasé
1 gousse d'ail
de la canelle
sel, poivre
et fait reposer le tout 2 heures au frais.
Pendant ce temps,
j'ai haché :
1 oignon
1/2 bulbe de fenouil
Préparé 100 grs de lardons 
J'ai fait revenir le tout dans un peu d'huile d'olive
Ai rajouté mes tentacules,
mouillé avec 5 cl de vin rouge,
et fais presque entièrement fait réduire.
J'ai ajouté la marinade dans laquelle j'ai ajouté 2 c à café de fécule
et 2 belles tomates en quartiers
ainsi que 2 C à Café de concentré de tomate.
J'ai laissé cuire 30 mn,
enfin,
jusqu'à cuisson des tentacules.
C'est tout.
J'ai présenté avec un riz aux oignons.
Sympa
la sentation des Tentacules Position !
Et
Bonne fin de semaine !!!!
11 février 2009
Tapioca Vert Coco
En faites,
cette recette, elle part d'une envie.
De coco.
De Tapioca.
De sucré.
Hop !
que cela ne tiennes :
un tour au marchand asiatique !
J'ai fais cuire 1 boite de lait de coco
dans 1 litre de lait + 1/2 litre d'eau
+ du sucre (au pif, com d'hab, désolée)
Ajouté 1/4 de tapioca vert
sans cesser de remuer.
C'est long,
mais c'est bon !
Une fois le tapioca cuit,
vous allez voir,
ça vas de venir de plus en plus difficile à touiller,
vous versez dans les verrines,
et mettez au frais.
Ne faites pas de grosse verrine,
ni ne le présentez pas en dessert après un grosgros repas :
ça cale pas mal.
Après une bonne soupe,
c'est parfait !
Bon mercredi à tous !
09 février 2009
Verrines de mousse de saumon et d'avocat à la mascarpone
Encore une bonne idée à La Suzy.
Pour la mousse d'avocat :
mixez de l'avocat + mascarpone + jus de citron + sel + poivre
Pour la mousse de saumon :
mixez du saumon fumé + saumon frais + mascarpone + crème fraiche + jus de citron
+ sel + poivre.
Vous superposez dans des verrines
en mettant la mousse d'avocat dessous
car elle est plus dense.
Vous déposez une touffe de fenouil sur la mousse de saumon.
Une pt'tite bouchée ?
Bon lundi !
06 février 2009
Le Bo Bun de Madame B.
Madame B.,
c'est la gentille femme de Mr B.,
un patient de chez nous, en réa.
En discutant l'autre jour,
j'ai appris qu'elle était vietnamienne,
et on a parlé, biensur, de cuisine.
"Vous aimez le Bo Bun, Isabelle ?
C'est très facile à faire !
Vous prenez
de la citronnelle que vous hachez menumenu,
vous faites pareil avec de l'ail et de l'échalote
Vous taillez en petites bandes une belle pièce de boeuf
et vous mélangez le tout en y ajoutant de la sauce soja et du citron
Vous laissez reposer
pendant que vous mélangez dans un bol :
de la cive, de la coriandre, de la menthe
Vous taillez aussi
de la carotte et du concombre
Vous faites cuire votre boeuf mariné
et vous faites cuire vos vermicelles de riz
que vous rajoutez au boeuf pour qu'ils prennent le goût
Et quand c'est cuit,
vous répartissez dans des bols :
viande + vermicelle + carotte + concombre + salade + germes de soja + herbes
Et pour la sauce,
vous prennez un bon nuoc mam,
ou la sauce pour les nems déjà toute prète.
Facile !
Le plus dur, c'est de tout préparer.
Et chez nous,
on ne mélange pas,
on laisse tout dans des bols différents
et on prends ce qu'on veut avec les baguettes
qu'on trempe dans la sauce."
Voilà.
Je suis rentrée à la maison avec ma précieuse recette,
en m'arrêtant au supermarché asiatique.
J'ai fais la recette,
j'ai pris les photos,
on a dégusté.
Repas complet et léger
dans un même bol.
J'ai adoré,
tout en pensant à Me B.
Belle recette
d'une gentille Madame B.
à qui je dédie ce billet.
Plein de Bizes
chère Madame B.
!!!!!!
04 février 2009
Crèpes aux Daim
Toujours un train de retard, moi !
Bon,
c'est pas grave,
aujourd'hui,
c'est mercredi,
alors,
pour vos gosses,
voici la recette :
Faites fondre 50 daims
(vous savez, le bonbon au chocolat de chez Ikea)
dans 1 litre de lait
Dans un autre saladier,
mélangez
2 oeufs + 400 grs de farine + 300 grs de sucre + 1 pincée de sel + 3 càs d'huile
ajoutez petit à petit le lait
pour obtenir une pâte ni liquide, ni épaisse.
Liquide-épaisse en quelque sorte.
Et voilà :
z'avez plus u'à faire vos crèpes.
Elles seront épaisses,
et pour les garder molles et quelles ne sèches pas sur les bords,
il faudra les recouvrir d'une feuille de papier alu.
Bon mercredi gourmand à tous !
03 février 2009
Saint jacques et Bouzigues sur ananas roti et crème
C'est La Suzy qui régale !
Faites rotir au four des tranhes d'ananas.
Faites s'ouvrir à la casserole de belles moules Bouzigues.
Faites chauffer de la bonne crème normande agrémentée de fines herbes.
Faites cuire d'un aller-retour des belles noix saint jacques.
Et voilà :
montez le tout
et vous obtenez une belle entrée
pleine de saveurs !
