27 août 2009
Tekkaba
restaurant japonais
73 bld Vincent Auriol
75013 Paris
Tel : 01 40 77 10 08
Testé pas plus tard qu'hier
avec ma copine Daniele !
L'acceuil y est simple
sans chichi-tralala.
Tout comme la déco.
Dès la commande,
on vous sert
une soupe miso et une salade de chou fin-fin
Puis,
viennent
les sushi de saumon
et les
sushi et saumon et thon,
sashimi de saumon et thon
et maki au thon
et enfin,
les brochettes
de poulet, bouf, proc et fromage
sans oublier le bol de riz !
On a pas pris de dessert :
c'était vraiment copieux.
Les poissons étaient moelleux,
fondants.
Les viandes étaient sympa elles aussi.
Mais,
j'ai plutôt aimé le saumon,
les sashimi de saumon.
Les prix sont assez raisonnables :
de 11 à 16 euros en moyenne.
Pas de quoi se priver.
Nous, on est a eu pour 20 euros chacune :
plat, coca, café.
La prochaine fois,
car il y en aura une,
je me la ferais tout au saumon,
avec un dessert
pour voir.
25 août 2009
Ratatouille jaune soleil
Quoi de plus simple qu'une ratatouille ?
Pour celle-ci,
la seule difficulté
sera de rassembler
à part les tomates rouges
(mais j'y pense : il existe des tomates jaunes !),
des courgettes jaunes
des poivrons jaunes
de l'aubergine grafitti
pour sa blancheur interieure,
à défaut d'aubergine blanche
qui serait mieux.
sans oublier
les oignons jaunes !
Une fois réunis ces denrées jaunes,
taillez en dés moyens des légumes,
puis faites revenir dans une bonne huile d'olive
les oignons,
les courgettes,
poivrons
et pour finir
ajoutez les dés de tomates.
Salez, poivrez à l'envie,
1 ou 2 feuilles de laurier,
2 ou 3 gousses d'ail
et faites mijoter.
Voilà, c'est tout.
Un vrai concentré de soleil,
léger et facile à faire.
A marier avec tout ou presque.
19 août 2009
Coupelles apéritives de spaghettis de surimi et céleri branche à la sauce printemps
Je vous en ai vaguement parlé sur le billet précédent,
la voici-la voilà !
Nouvelle recette d'amuse-bouche
faites avec 2-3 ingrédients du frigo,
qui étonne,
qu'est pas cher,
et qui peut rapporter des compliments !
Le plus long,
ça a été d'éffilocher en spaghettis fins
les bâtonnets de surimi.
Ensuite,
j'ai taillé en fin-fin du céleri branche.
J'ai mélangé le tout, poivré
(pas de sel : le surimi suffit)
et arrosé de...
bah : ce que j'avais dans le frigo :
de la sauce pour rouleaux de printemps.
J'ai laissé macéré une bonne heure,
le tout couvert et au frigo.
Et au moment de servir sur les coupelles,
j'ai à nouveau mélangé
gouté
et assaisonné à l'envie
(entre autre : 1 autre rasade de sauce printemps, et hop !).
Une peluche de persil dessus.
Et 13 coupelles, 13 !
J'aime bien faire des trucs comme ça :
Des invités ?
pas d'problèmes :
une plongée dans le frigo
et/ou le congélo
et en 2 coups de couteaux
un truc sympa et original.
Et ça offre pas mal de réflexion
et de possibilités
incroyables,
improbables,
et pitoyables des fois, j'avoue,
mais en tout cas,
ça interppelle,
ça laisse pas sans sentiment :
du oui ou du non,
sentiment il y a.
Après un silence qui pouvait en dire long,
j'ai eu droit à du :
"on se croirait à une dinnette : marrant"
"faut y penser à faire des trucs comme ça"
"trop petit pour moi : tu pourra les faire plus grosses tes parts ?"
"jolies, les couleurs"
"c'est vrai, avant une paella on sait jamais quoi faire"
"Original ! Zaza, tu les trouve où tes idées ?"
(bah ! dansl'frigo, pardi !)
Comme quoi,
la cuisine,
c'est vraiment une affaire d'imagination
comme qui dirait La Suzy !
12 août 2009
Verrines de comcombre sauce rose
C'est pour l'occasion du repas d'anniversaire de mon
Frédo de Père
qui a fêté ses 69 ans
ce week-end
que nous nous sommes réunis
quelques amis et nous.
Nous étions 13 à table,
chiffre porte bonheur,
car du malheur,
on en eu assez cet hiver,
alors j'ai décidé que cette fois-ci,
le 13 allait devoir nous porter bonheur.
Nous nous sommes réunis sous l'appenti,
chez nous,
en Normandie.
Nous y avonspris l'apéro,
accomapgné de bouchées de cakes multiples
suivi
de quelques amuse-bouches,
paella cuite au barbecue,
plateau de fromages,
et gâteaux.
Charlotte aux fraises du boulanger
Charlotte au chocolat du boulanger
Et tarte aux pommes de la copine Arlette
dont vouspourrez retrouver la recette par ici.
(désolée, j'ai paumé la photo, mais c'est la même tarte, promis).
Le tout, arrosé de Champagne en fin de déjeuner,
cela va de soi !
Mais,
revennons à nos verrines
proposées en entrées,
vu que la paella
c'est copieux,
quelques verrines légères,
c'était pas mal vu.
J'ai taillé en fins fins fins carrés
1 concombre entier
et
pour ma sauce,
je l'ai faite avec
du fromage blanc,
2 cuiller à café de purée de tomate séchée,
1 bonne rasade de whisky,
du sel, du poivre
à l'envie.
J'ai ensuite monté mes verrines :
1 lit épais de muniscules dés de concombre
et une belle cuiller nappante de sauce rose
surmontée d'1/4 de tomate cerise.
ET c'est tout.
Simple et frais.
Et rapide.
Surtout quand il faut en faire pas mal !
Au prochain épisode :
coupelles de spaghettis assez rigolos
qui transhaient pas mal avec ses verrines.
Quel duo !
06 août 2009
Papillotte de feuille de bananier au Tilapia, courgette jaune, crevettes et poivron rouge
Trop simple :
Vous avez des feuilles de bananier ?
Non ?
Vous pouvez en trouver chez tous les marchands asiatiques
ou africains.
Prenez donc une feuille de bananier,
et garnissez-la de
tilapia
crevettes
dés de courgettes jaunes
dés e poivron rouge,
salez peu, poivrez à l'envie,
un filet d'huile d'olive.
Refermez à la ficelle de boucher.
Et hop !
au barbecue
pendant 15-20 mn
pas trop près des belles braises.
Défaites délicatement les ficeles de boucher
et entrouvez sur une assiette
présentez avec un filet de citron,
de vinaigre de citron,
oup ourquoi pas
d'un chutney.
La feuille de bananier
n'a aucune valeur gustative,
c'est juste un contenant
sympa, joli, écolo et ludique.
Alors,
si vous en trouvez pas,
c'est pas grave :
vous pouvez la remplacer par de la feuille d'alu
ou autre.
Moins cool...
Certes !