21 octobre 2009
Gâteau aux pommes de Doudou
Doudou,
7 ans,
c'est en réalité Maxime
le fils de la compagne de mon frérot Eric.
On partage une cour ensemble,
et
j'ai parfois le grand plaisir de le voir se radiner à la maison
avec dans ses mains
un gâteau de sa création.
Cette fois-ci,
c'est "un gâteau aux pommes,
non-non, pas un muffin, Zaza,
un gâteau aux pommes".
Bien-bien mon Doudou.
"Il est joli ton gâteau aux pommes.
Tu me copie la recette, que je puisse la mettre sur @,
si t'es d'accord, bien sur".
"Oui !"
Le voilà donc parti.
Puis, il reviens,
10 min après,
une feuille à la main.
Mettez
200 gr de farine
3 oeufs
100 gr de sucre
2 pommes
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanille
Mettre 30 min
150 degrés
Okay mon Doudou,
mais je suppose
qu'on mélange tous les ingrédients
avant de les mettre dans les moules en silicone ?
Bah oui !
Merci mon Doudou !
Drôlement bon !
Et aussi simple que ça...
13 juillet 2009
Radis frappés en marinade exotique et coriandre
C'est en me balladant sur le site
Cuisine libre
que j'ai trouvé cette recette partagée par
Romy
et qui est issue du livre
"Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon"
de Gabrielle Keng et Raphaele Vidaling.
Ca tombait bien,
j'avais des radis sous la main
et pas trop envie de les manger à la croc au sel
com'd'hab.
Et
4 c.soupe de sauce soja
3 c.soupe de vinaigre
2 c.soupe de sucre
2 c.café d’huile
2 c.café d’huile de sésame
1 verre d’eau
1 gousse d’ail.
Dans un saladier, j'ai mélangé le vinaigre et le sucre jusqu’à dissolution complète.
Ajouté la sauce soja, et les deux sortes d’huiles.
Ajouté un petit verre d’eau et mélangé.
Ajouté l’ail haché memu-menu.
Lavé et équeuté les radis.
Écrasez-les selon ma bonne vieille méthode
voir par là.
Ajoutez-les à la sauce dans le saladier
et laissez mariner une demi-heure au frais.
J'ai pris la liberté de parsemer de peluches de coriandre avant de servir,
trouvant que ça manquais de vert
et aussi
par envie.
Très sympa cette recette,
et fraiche !
Et pour le coup,
ça change vraiment
du radis croque au sel.
J'adopté-adoré.
A mon tour de vous la faire partager.
08 juin 2009
Assiette Tandoori/Vindaloo - le porc Vindaloo
La poudre Vindaloo
c'est une poudre indienne,
et celle-ci
le cousin Jeff
la ramène directement de son Inde natale
et
est confectionnée par sa soeur.
Elle est composée de
cumin, piment, curcuma, gaines de moutarde, coriandre, cardamone, girofle.
Il existe aussi de la pâte vindaloo
que vous pouvez trouver chez les enseignes asiatiques.
Vous pourrez y trouver aussi
le fameux
cari poulet
fameux feuillage
au gout et à l'odeur bien spécial
et
qui ravive les plats indiens.
Passons à la recette :
Taillez en dés
du porc
Achez menu menu
du gingembre, 3 bels oignons, de l'ail
Faites revenir le proc dans de l'huile,
ajoutez en remuant
un à un
l'oignon,
puis l'ail,
puis le gingembre.
Ajoutez
3 bonnes cuillers de poudre vindaloo,
remuez.
Ajoutez aussi
de la coriandre fraiche
et quelques feuilles de cari poulet.
On mouille le tout à hauteur
et
on laisse mijoter
jusqu'à cuisson du porc.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson,
ajoutez une petite boite de lait de coco
et rectifiez l'assaisonnement.
ET c'est tout.
Super simple à faire,
le plus dur,
c'est de réunir les ingrédients.
Vous pouvez accompagner votre copieuse assiette
Tandoori-Vindaloo
de riz et de nan
Assiette explosant de saveurs etd'odeurs,
on s'est régalés.
C'était début mai...
il y a 1 mois et demi.
Comme le temps passe vite...
Mais,
les souvenirs gustatifs sont toujours là,
heureusement.
13 mai 2009
Assiette Tandoori/Vindaloo - le Poulet Tandoori
2ème épisode de ma semaine normandindienne.
Fêtant son anniv' pendant son séjour en normandie,
le cousin Jeffrey
nous a préparé une sacrée assiette
réunissant du poulet Tandoori
et
du porc Vindaloo
accompagné de riz basmati
et de nan
Explosion de saveurs,
d'odeurs.
Aujourd'hui,
je vous propose le poulet tandoori,
ultra simple à faire !
Le plus difficile,
ça sera de vous procurer la pâte tandoori
Jeffrey se la procure au marché de la porte de la chapelle
sur Paris.
chez moi, à Vitry (94)
y a un p'tit commercant exotic de proximité sous la patinoire du 8 mai 1945
(pour ceux qui connaissent),
je n'y suis pas encore allée,
mais je pense que se serai bien le diable de ne pas y en trouver
vu que c'est un indien l'boss.
A confirmer.
Pour mes chers lecteurs du reste du monde,
à part vous indiquer les Tang Freres ou Paristore,
ou @...
Si vous savez où en trouver,
merci de laisser l'adresse sur un commentaire,
ça serais sympa.
Pas vrai ?
Une fois ce problème résolu,
et pour 6 belles cuisses de poulet
dépiautées
et re coupées en deux
et scarifiées
mettez dans une grande jatte
4 yaourts
et 1/2 pot de pâte tandoori
mélangez
Mettez vos morceaux de poulet dedans
et laissez mariner au frais
au moins 24 heures.
Le lendemain,
mettez vos morceaux enrobés de rose
dans un plat à four huilé
et déposez un morceau de beurre sur chaque morceaux de poulet
Passez au four
th moyen
en arrosant de temps en temps de la sauce qui va se former
et en les retournant régulièrement.
Non,
Lancelot !
Je t'entends d'ici !
Ce n'est pas cramé !
C'est ca-ra-mé-li-sé !
De plus près
Excellent,
facile à faire
et
savoureux.
Vraiment.
11 mai 2009
Badji ou beignets d'oignon et oeuf à l'indienne d'Inde
Me voici de retour
de mes vacances normandes
aux saveurs d'Inde.
Voui.
Jeffrey et Arlette
sont venu quelques jours chez nous.
On a fait bombance de bonne cuisine,
notamment une cure de douceurs indiennes,
vu que le Jeffrey
est indien d'Inde.
Et donc,
aujourd'hui,
je vous propose en apéritif
un suculent Badji :
beignets de légumes et d'oeuf à l'indienne.
Pour cela,
il vous faut vous munir de farine de pois chiche
(que vous trouverez au marché de la porte de la chapelle à Paris)
Dans un bol,
vousmélangez :
3 grosses cuillers de farine de pois chiche
1 cuiller de farine
1 cuiller de cumin en poudre
1/2 cuiller de bicarbonate
poivre
Vous mélangez avec de l'eau pour obtenir une pâte
genre
1/3 liquide 2/3solide
Vous taillez vos légumes en rondelles
que vous trempez dans la mixture ci-dessus préparée
et
que vous passez à la friture
dans une poelle d'huile chaude
Et voilà :
Je vous propose aussi
de les présenter avec une sauce façon dip
faite de fromage blanc,
gingembre
ail
cive
coriandre
poivre, sel
jus de citron vert
Excelent !
à picorer à l'apéro !
Bon,
avec l'Inde,
faut pas avoir peur du feu,
c'est clair,
mais,
on s'habitue,
et vite
tellement c'est bon !
06 février 2009
Le Bo Bun de Madame B.
Madame B.,
c'est la gentille femme de Mr B.,
un patient de chez nous, en réa.
En discutant l'autre jour,
j'ai appris qu'elle était vietnamienne,
et on a parlé, biensur, de cuisine.
"Vous aimez le Bo Bun, Isabelle ?
C'est très facile à faire !
Vous prenez
de la citronnelle que vous hachez menumenu,
vous faites pareil avec de l'ail et de l'échalote
Vous taillez en petites bandes une belle pièce de boeuf
et vous mélangez le tout en y ajoutant de la sauce soja et du citron
Vous laissez reposer
pendant que vous mélangez dans un bol :
de la cive, de la coriandre, de la menthe
Vous taillez aussi
de la carotte et du concombre
Vous faites cuire votre boeuf mariné
et vous faites cuire vos vermicelles de riz
que vous rajoutez au boeuf pour qu'ils prennent le goût
Et quand c'est cuit,
vous répartissez dans des bols :
viande + vermicelle + carotte + concombre + salade + germes de soja + herbes
Et pour la sauce,
vous prennez un bon nuoc mam,
ou la sauce pour les nems déjà toute prète.
Facile !
Le plus dur, c'est de tout préparer.
Et chez nous,
on ne mélange pas,
on laisse tout dans des bols différents
et on prends ce qu'on veut avec les baguettes
qu'on trempe dans la sauce."
Voilà.
Je suis rentrée à la maison avec ma précieuse recette,
en m'arrêtant au supermarché asiatique.
J'ai fais la recette,
j'ai pris les photos,
on a dégusté.
Repas complet et léger
dans un même bol.
J'ai adoré,
tout en pensant à Me B.
Belle recette
d'une gentille Madame B.
à qui je dédie ce billet.
Plein de Bizes
chère Madame B.
!!!!!!
03 février 2009
Saint jacques et Bouzigues sur ananas roti et crème
C'est La Suzy qui régale !
Faites rotir au four des tranhes d'ananas.
Faites s'ouvrir à la casserole de belles moules Bouzigues.
Faites chauffer de la bonne crème normande agrémentée de fines herbes.
Faites cuire d'un aller-retour des belles noix saint jacques.
Et voilà :
montez le tout
et vous obtenez une belle entrée
pleine de saveurs !
26 janvier 2009
Rösti au Thon de Sylvieaa d'Amuses Bouche
Dans 2 mois,
ça fera 3 ans que je l'avais trouvé sympa cette recette
de chez Sylvieaa
d'Amuses Bouche.
Mieux vaut tard que jamais pour la réaliser !
Ce week-end,
enfin décidée,
je me suis rapé à la main
les 6 belles pommes de terres
de la recette
et les ai passées au micro ondes 2x3 mn
pendant
que je fouettais de la crème liquide à 2 oeufs,
salé poivré
et que je hachais au couteau de la cive,
n'ayant pas de ciboulette sous la main
J'ai ensuite ajouté à mon rapé de pomme de terre :
le thon (2 boites de 140 grs égoutté)
je sais :
dans la recette il n'y en a qu'1
mais je trouvais ça un peu chiche vu la montagne de rapé de patate que j'avais,
la cive hachée
et la crème aux oeufs
Ensuite,
vous étalez à la spatule des petites boules de ce mélange
dans un poèle anti adhésive et un peu de graisse.
Vous les retrournez.
Voilà, c'est tout.
Ah oui :
petite astuce de Zaza :
J'ai fini la cuisson dans une autre poèle anti adhésive
mais cette fois-ci bien chaude et bien sèche.
Pour le croustillant.
J'en ai fait aussi au Piri piri à l'ancienne
Ne cherchez pas ce Piri piri :
je l'ai trouvé lors d'une de mes escapades lusitaniennes
et
j'en ai jamais retrouvé.
Mais, regardez donc quand même s'il est beau,
tout transparent...
Revenons à nos Röstis
Servis avec des épinards crus juste arrosé de balsamique
C'est un REGAL !
A refaire cet été pour accompagner le barbarcue,
par exemple.
Ou en plateau télé,
pourquoi pas.
Merci Sylvieaa !
05 novembre 2008
Tarte au sucre, pommes et prunes
La Suzy
nous propose encore une recette si gourmandise si facile :
On étale la pâte,
on étale les quatiers de pommes, de prune
et
comme ici, un reste de tige de rhubarbe
(mais si peu, que c'était vraiment pas la peine de la mettre dans le titre)
on sucre
on enfourne
four electrique, chaleur tournante, th7, 15 mn
BASTA !
Une telle finesse avec un si grand et bon gout...
MERCI
Ma Suzyyyyyyyyyyyy !
27 mars 2008
Tarte aux Pommes Méga-Hyper-Super Light d'Arlette
1 tarte,
2 ingrédients :
qui dit mieux !
Arlette La Picarde,
et copine normande de La Suzy,
nous avais déjà régalés avec
sa Tarte aux Reines Claudes
Cette fois-ci,
elle nous a régalés avec cette tarte surprenante de lightitude
et
oh combien délicieuse :
Fond de pâte feuilletée maison
tranches de pomme fruit.
Un p'tit tour au four :
on sort quand ça vous parle que c'est cuit !
Elle me surprendra toujours La Arlette :
tout dans le simple et dans le pif !
Tenez, je vous en ai laissé une part...
Oups...
le temps qu'on me serve un verre...
J'ai croqué dedans !
Vachement bon !
Foi d'Zaza !
La performance d'Arlette
valait bien un billet !
Bon Jeudi !