30 novembre 2009
Tartelette à la poire, crabe et ail des ours
Idée originale de Ma Suzy de mère :
Mettre en rosace des tranches de poire
sur une pâte brisée,
déposez au coeur de la rosace
des miettes de crabe
et
une petite cuiller d'ail des ours.
Enournez th 7 à chaleur tournante de préférence.
Un p'tit filet léger d'huile d'olive dessus...
Servez tiède !
Légère et sympathique entrée,
ce mélange sucré-salé !
Bravo Suzy !
19 octobre 2009
Quiche à la tomate et noix de jambon fumée
Il fait frais,
pour dire froid.
Alors,
une bonne quiche-salade
c'est pas de refus.
Pour celle-ci,
La Suzy a fouetté
4 gros oeufs
1 belle poignée de gruyère rapé
2 grosses cuillers à soupe de bonne crème normande épaisse
1 oignon finement émincé
sel poivre muscade,
incorporé des dés de noix de jambon fumé.
Elle a ensuite garni
un plat à tarte d'une pâte déjà toute prête,
mis un étage de quartiers de tomates
et
versé dessus l'appareil.
Un petit tour au four
th 6/7
jusqu'à cuisson.
Pour voir si c'est cuit,
trempeez un couteau dans la quiche :
quand le couteau ressort net : c'est cuit !
Excellent
avec une bonne salade croquante !
06 juillet 2009
Tartelette à l'abricot et chèvre poivré
Chez nous,
on est pas très desserts,
mais
friants de tartelettes sucrées-salées
au fromage et fruits
plus exactement.
Et La Suzy,
elle regorge de bonnes idées
pour marier les deux.
Elle prend des pâtes déjà toutes prètes
qu'elle a garni
cette fois-ci
d'abricot et de chèvre.
Un passage au four 6-7 th
le temps de dorer la pâte...
Un tour de moulin à poivre noir dessus,
et
servez !
Une petite salade croquante avec,
et voilà
une façon sympa de finir un repas,
ou pourquoi pas
en plateau télé !
26 juin 2009
Filets de Truite sur aubergine Grafiti à la fondue de petits légumes
C'est vendredi : c'est poisson
dans la cuisine à La Suzy !
Et pour régaler 4 personnes,
il vous faudra :
4 filets de truite
1 belle aubergine grafiti
1 belle carotte
1 belle branche de céleri
1 blanc de poireau
de l'oignon
de la bonne crème fraiche normande
Enlevez les arretes des filets de truite
et
faites les cuire et dorer à la poèle dans du beurre.
Tranchez 4 belles tranches de 1.5 cm d'épaisseur
dans votre grosse aubergine grafiti
et faites les cuire dans un mélange d'huile et eau (pour alléger)
au four tiède.
Découpez en brunoise vos petits légumes
et
faites-les fondre dans un peu de beurre.
Quand vos 3 parties sont prètes,
étagez-les dans un plat à four comme suis :
tranche d'aubergine
fondue de petits légumes
filet de truite
puis rajoutez une belle cuiller de crème fraiche normande
sur chaque
Ca fond un peu,
c'est normal,
vous travaillez avec des produits tièdes.
Enfournez
dans un four chaud mais pas trop,
le temps de faire fondre la crème.
(Un peu comme pour des huitres chaudes...en fin de compte !)
Mais non !
C'est pas gras !
Juste de la bonne crème normande,
ça fait pas de mal !
Et c'est NA-TU-REL
En plus, ce que j'aime chez l'aubergine grafiti,
c'est qu'elle pompe moins que l'aubergine normale
et se tient bien.
Elle se noirci moins,
elle a moins de pépins,
se garde longtemps,
elle a un gout plus doux.
J'en trouve souvent à Monoprix,
et depuis quelques temps à Leclerc
pour la modique somme de moins de 3 euros le kilo.
Alors, franchement,
pas de quoi se priver d'un tel régal !
03 avril 2009
Raie sauce normande aux câpres
Le week-end dernier,
nous sommes allé dans notre belle normandie
et
courses faisantes,
nous avons croisé de belles ailes de raies.
Moi,
j'en suis pas fan-fan
mais le Pater oui.
Alors La Suzy dans son immense bonté en a pris
pour faire plaisir aux papilles de Son Homme.
Elle a fait cuie ses ailes de raie
dans de l'eau simplement.
Et pendant ce temps,
elle a fait ciselé
1 échalote-banane, de l'ail et une belle poignée de ciboulette sauvage du jardin
Elle a fait revenir l'échalote et l'ail dans
du bon beurre normand
saupoudré 2 belles cuillers à soupe de maïzena et une belle rasade de vin blanc
pour faire un sorte de roux
et ensuite,
elle y a jeté 2 belle cuiler à soupe de câpres et la ciboulette
et 2 belles cuillers de crème normande
Mélangez.
Voilà. Simple.
Y a plus qu' à l'accompagner d'un riz basmati.
C''est un peu chiant a manger la raie.
Maisc'est bon.
Ouais.
Bon.
Bon vendredi à tous.
16 février 2009
Lapin au riz au four
Prenez un beau lapin
que vous découpez
et
faites-le dorer dans une poèle.
Une fois les morceaux dorés,
mettez-les dans un plat à four.
Dans la poèle qui a servi à dorer les morceaux de lapin,
faites revenir 1 bel oignon taillé en lamelles,
jetez y le riz.
Faits enrober le riz de la matière grasse du lapin et des oignons,
puis
ajoutez de la tomate en dés.
Touillez à nouveau.
Versez 2.5 d'eau pour 1 mesure de riz.
Mélangez bien le tout
et
versez sur le lapin qui attend sagement dans son plat à four.
Salez, poivrez.
Enfournez à four trèèèèèèèès chaud pendant 45 à 50 mn.
Simple et trèèèèèèèèèès bon !!!!
Merci La Suzyyyyyyyyyyyy !!!
09 février 2009
Verrines de mousse de saumon et d'avocat à la mascarpone
Encore une bonne idée à La Suzy.
Pour la mousse d'avocat :
mixez de l'avocat + mascarpone + jus de citron + sel + poivre
Pour la mousse de saumon :
mixez du saumon fumé + saumon frais + mascarpone + crème fraiche + jus de citron
+ sel + poivre.
Vous superposez dans des verrines
en mettant la mousse d'avocat dessous
car elle est plus dense.
Vous déposez une touffe de fenouil sur la mousse de saumon.
Une pt'tite bouchée ?
Bon lundi !
03 décembre 2008
Tart'Oeuf à la mangue et poire
Dans un moule à tarte
étalez votre pâte feuilletée,
les quartiers d'une mangue et d'une poire
puis versez
l'appareil fait de :
2 tasses à café de lait,
1/3 de litre de crème liquide,
4 oeufs, 3 càs de sucre, 1 gousse de vraie vanille
Enfournez,
four électrique, grille basse, chaleur tournante, 240°.
Quand au temps, c'est votre couteau qui vous le dira !
A l'ancienne !
Miaaaaammmmmmmmm !!!!
Frais et léger !!!
29 octobre 2008
TartOeuf aux épinards
Pour quoi TartOeuf ?
Bin paske c'est pas une tarte, c'est pas une omelette.
C'est fait dans une sauteuse,
un lit épais d'épinards à la crème,
vous pouvez aussi mettre une fondue d'échalote,
que vous couvrez entièrement d'oeufs non battus.
Vous salez et poivrez.
Vous couvrez.
Vous laissez cuire comme ça à l'étouffée.
C'est tout !
Alors,
avis aux amateurs du simple et bon !
Et en attendant,
ouvrez la bouche !
Et merci qui ?
Merci La Suzy !!!!
17 octobre 2008
Anneaux de calamar frits
Ce vendredi,
c'est La Suzy qui régale.
En plus,
c'est tout simple :
Faites une pâte à crêpes salée et un peu plus liquide.
Par exemple, et au pif de ma Suzy de mère,
pour 1 oeuf
ajoutez
2 càs de farine
1 petite càs d'eau
sel poivre.
Prenez de beaux anneaux blancs de calamar
que vous trempez dans la pâte salée
et
que vous faites frire dans une poèle d'huile.
Ou dans une petite friteuse.
ET c'est tout.
A consommer chaud !
Bon vendredi !