24 mai 2007
Fusilloni Géants au Parmesan
Aujourd'hui,
c'est La Suzy qui régale
!!!
Ce week-end,
en normandie,
elle nous a fait ce petit plat
bien savoureux
avec des
Fusilloni Géants
et du
Parmesan
Après avoir fait cuire les pâtes al dente
comme indiqué sur le paquet,
elle en a mis une couche dansun plat à four,
parsemé de dés de parmesan et poivré,
puis après une autre couche de pâtes,
elle a re-parsemé de parmesan.
Avant le passage au four,
elle a délayé un peu d'eau
dans du suc de cuisson de poulet roti
et l'a versé sur les pâtes.
Et après le passage au four....
Avec du poulet roti,
c'est super-très-bon
!!!!!!
Très Bon Jeudi
!!!!
26 mars 2007
Bruschettes aux 3 Poivrons
Ca,
c'est l'oeuvre de La Suzy.
Elle a fait confire
3 poivron
oange, rouge et vert
et coupés en dés.
Elles les a tartinés
sur des trarnches de pain de campagne,
parsemés de fromage rapé
et
mis au four
quelques minutes.
A déguster avec un p'tit blanc bien frais
!!!!!
Bon Lundi
!!!
09 mars 2007
Pétonclade aux Petits Légumes Fondus
Vous rappelez,
lors du billet de notre
Week-end à l'ouest et Butin Marin
je vous avais promis une recette à Suzy
pour les pétoncles.
La Voici
Pour 5 personnes,
il m'a fallut nettoyer, gratter, brosser, laver
rincer 10 000 fois
2 bons kilos de pétoncles
fraichement ceuillies dans la belle
Côte de Nacre normande.
Ca, c'etait le plus difficile à faire
et mes papattes de devant
étaient bien contentes que ça s'arrête....
Pendant ce temps,
Suzy à fait fondre des touts petits dés de :
petit vert de poireau
échalotte
coeur de céléri branche
et
un peu de poivron rouge
dans du bon beurre salé normand.
Quand tout était bien fondu et fondant,
elle a ajouté les pétoncles néttoyées par votre hôtesse
telles quelles, non décortiquées
et quelques tours de moulin à poivre.
Mis un couvercle dessus
et à faire comme pour les moules :
elle a attendu que toutes ces demoiselles soient ouvertes
pour dire que :
C'est Cuit
!!!!
Un vrai régal ligth
!!!!
~~oOo~~
Avant de refermer ce billet,
je veux vous signaler que les Zazaneries n'éditerons pas demain,
mais restent ouvertes à ses visiteurs.
Voui !
Je m'en vais voir les vaches normandes,
loin du tumulte parigot,
loin des gravas,
histoire de me remettre un peu sur pieds
car ces derniers temps,
j'ai un peu abusé de mes capacités
(travaux, expo nationale agricole)
et
le ménisque ainsi que les ligaments de mon genoux droit
me chante
"Allo, Maman Bobo"
depuis mercredi.
Ce qui a d'ailleurs été un mal pour un bien,
puisque bloquée à la maison,
j'ai pû me balader virtuellement chez vous.
Chose que j'ai point eu trop le temps de faire ces derniers temps,
je m'en excuse.
Je vous souhaite un très bon week-end
et
vous dis à dimanche
pour vos fleurs dominicales,
parce que vous les méritez bien
!!!!!!
06 février 2007
Panga à la Poire et Gingembre "façon roulotte"
Suzy, Frédo et Jean-Luc
(M'man, P'pa et l'Frérot)
Pépita et Lulu
font du camping-car
dès qu'ils le peuvent.
Et c'est pas pask'on fait du camping-car,
qu'il faut mal-manger.
C'est surtout le soir
que la Suzy devient un cordon-bleu à roulettes
dans sa "roulotte".
Parce que le midi,
elle veut pas passer son temps aux fourneaux
alors qu'il y a plein de trucs à voir dehors.
Elle a RAI-SON.
Ben, ouais,
le camping-car,
c'est fait pour rouler, certes,
mais à petites doses,
on part tard et on s'arrête tôt.
Cette fois-là,
basés pour quelques jours à Kaysersberg ,
elle a reçu ce midi là
son frérot JP et sa gentille compagne Raymonde
qui habitent dans l'coin.
(et voilà, maintenant, vous savez pourquoi je parle souvent de vins d'Alsace)
Il faisait beau,
hop !
dépliage de table et chaises,
on mange dehors, au soleil !
Un Intermarché à proximité
(c'est pas d'la pub, mais c'est là qu'on trouve très souvent du beau Panga frais)
et quelques courses plus loin,
voici ce que la Suzy leur a concocté
Alors pour ça,
il lui a fallut très peu de choses,
on est dans un camping-car,
je vous le rappelle :
donc y a pas trop la Place de la Concorde
pour mitonner.
des filets de Panga,
des poires Williams,
du gingembre frais et moulu.
Photo de Famille
Pelez et découpez en tranches les poires,
hachez un bon morceau de gingembre.
Faites revenir les poires dans un peu de beurre
et de hachis de gingembre.
Faites cuire vos filets de Panga
avec du beurre
Et voilà :
présentez dans chaque assiette,
un filet de Panga saupoudré de gingembre moulu
accompagné de poires gingembrées.
JE TIENS à PRéCISER
Que les photos cette fois-ci sont de La Suzy,
n'étant pas avec eux.
Ben ouais, dès fois, je bosse.
J'peut pas êt' tout l'temps en vacances,
j'suis fonctionnaire de la Santé, moi, m'sieurs-dames,
faut qu'je justifie mon obole-salaire.
Et mes racket-impots aussi.
Et puis, pour avoir des vacances,
faut bosser :
point d'vacances sans avoir turbiné grave avant.
Cette précision faite,
vous trouvez pas qu'il a raison le monsieur :
"C'est pas compliqué de bien manger !!!!!"
Et à moi de rajouter :
"Ouais, même dans une roulotte et sans s'casser la binette"
Ohhlllaaallllaaaaaa
!!!!
Qu'j'suis bavarde aujourd'hui
!!!!
Mékeskimariv'
!!!!
J'ai pourtant pas mangé du lion hier
......
Nonon, seulement de la bavette
....
l'etait p'têt fou, l'boeuf
.....
'vont êt' contents au taf
....tiens....
TsssssTsssssTsssss
.....
Bon Mardi tout-gris-tout-froid
!!!!
20 décembre 2006
Maxi Cigares de Boudin Blanc aux Chanterelles à la Tomate
C'est La Suzy qui cuisine,
c'est La Zaza qui photographie
.....
et qui s'régale
héhé
!!!!!
Pendant que des chanterelles
(cueillies par vos hôtesses dessus nommées)
cuisaient tranquillement avec
de la tomate grappe, quelques dés de patates
et oignons préalablements fondus,
La Suzy
s'est attaquée à langer les boudins blanc
façon "cigare" ou nem
c'est au choix
avec des feuilles de brick.
Elle les a fais cuire dans une poèle avec du beurre
genre Fleurier.
Elle les a laissé s'égouter
avant de servir accompagnés des chanterelles à la tomate,
c'est franchement pas plus compliqué que cela
!!!!
Bon Mercredi à Tous
!!!!
05 décembre 2006
Tête de Veau et Pied de Veau aux Légumes d'Hiver
La tête de veau....
Il y a encore peu,
rien que le nom
me faisait trésaillir à l'idée d'en manger.
Et puis,
la Culino-BlogoSphère aidant
(encore Elle !),
j'ai eu envie d'y goûter.
Pas que j'ai vu une recette quelque part
chez les cop's blogeuz's et blogeur's,
mais
à force de bouquiner
et de rechercher des saveurs nouvelles,
bin,
j'me suis jetée à l'eau
et ai demandé à ma Suzy de mère
de nous en faire une
et une toute simple,
bien sur
!!!
La Voilà
Nous avons donc acheté
un joli pied de veau
et
une non moins belle tête de veau
que nous avons mis dans une cocotte profonde,
avec
du vert de poireau
de la carotte
du navet
des branches de céleri
un oignon clouté de girofle
une petit poignée de gros sel
du poivre,
couvert d'eau
un pot au feu, quoi !
Un gros bouillon,
un écumage,
2h30 cuisson à feu doux et couvert,
plus loin
Chaud avec une bonne moutarde à l'ancienne
ou
froid avec une bonne vinaigrette maison
c'est un véritable régal
!!!!
Bon Mardi
!!!
23 novembre 2006
Côte de Veau aux Chanterelles à la Crème
Toujours dans le détail du
Dîner d'Anniv' à Suzy
Voici
La Côte de Veau aux Chanterelles à la Crème
Pour cette simplissime recette,
elle a quand même réuni
de belles côtes de veau
des chanterelles et pieds de mouton
du cidre bouché fermier normand
de la boooooooooonne crème fraiche normande
1/2 poivron en petits dés
2 échalottes
1 belle poignée de mâche
Elle a fait cuire à feu très doux
et sans les saisir
surtout
ces côtes de veau.
Elle a fait suer ces champignons
et les a ajoutés aux échalotes
finement achées qui revenaient dans une poele.
Quand les champignon furent presques cuits,
elle a ajouté
1 bon verre de cidre normand
et fait réduire légèrement
avant d'ajouter
2 grooooooooosses cuillères de crème fraiche
normande elle aussi.
Les dés de poivrons et la mâche
ont servis à la présentation
après avoir disposé
la côte de veau moelleuse à côté des champignons à la crème.
Simplissime, j'vous l'ai dis !!!
Et régalade assurée-garantie !!!
Très Bon Jeudi
!!!
21 novembre 2006
Andouillette Feuillettée
Dans le détail du
Dîner d'Anniv à La Suzy
voici aujourd'hui
recette réalisée par Suzy
photographiée par Zaza
L'Andouillette Feuilletée
à servir à l'apéro.
Prenez une pâte feuillettée toute prête,
déposez-y
3 belles andouillettes
aux 1/3,
roulez,
serrez bien,
découpez et déposez
les rondelles sur du papier sulfurisé
que vous enfournez à
th 7 - 15min
selon les fours.
Excellent Mardi
!!!
14 novembre 2006
Escalope de Dinde en Portefeuille Farcie
Aujourd'hui,
c'est Suzy qui cuisine
et
Zaza aux photos
!!!!
Il lui a fallu
2 belles escalopes de dinde
200 grs de chair à saucisse
de la crépinette
1 gousse d'ail et 2 échalotes
Dans une jatte,
elle a cassé 2 oeufs entiers et ajouté 2 jaunes,
y a mis l'échalote et l'ail hachés
la chair à saucisse
et
bien mélangé le tout.
Après avoir étalé bien à plat
un grand morceau de crépinette
y a déposé 1 escalope,
l'a tartinée de la farce,
déposé dessus la 2ème escalope
et emmailloté la bête.
Elle l'a ensuite déposé
dans un plat allant au four
préalablement chauffé à 180°
avec 2 verres d'eau
(dans le plat),
cuit 50 min
et découpé après quelques minutes de repos.
Version chaude ou froide,
cette recette vous régalera,
foi d'Zaza
!!!!!
Et si vous aimez les escalopes de dinde,
allez donc voir chez Emilie,
là ,
elle aussi elle nous en a concocté une bien bonne
et pas plus tard qu'hier
!!!!!
Comme quoi, ma MilieJolie, en ce moment....
héhé...
;-D
Très Bon Mardi Tout le Monde
!!!!
10 octobre 2006
Pétoncles et Saumon au Céleri et Poivron à l'Aneth
C'est Ma Suzy (m'man) à moâ
qui m'a fait ce plat
fin septembre
alors que je revenais de Djerba.
Pour cela,
elle a coupé en petits dés :
céleri branche
poivrons rouge et vert
épluché :
échalote
ail
découpé :
saumon frais
rincé :
les pétoncles
réservé :
branches d'aneth.
FFfiiioooouuuuu
....
quel boulot
!!!!
Elle ensuite fait revenir dans un wok
avec un peu de beurre salé
les légumes, échalotes et aulx éminces
jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu translucide
Jeté dedans
saumon en dés et pétoncles rincées
et
laissé mijoté
pas très longtemps,
sinon ça
CAOUTCHOUTE
!!!!!!
"Al dente",
décorez, présentez
régalez
!!!!
Allez,
une ch'tite dernière
mais c'est vraiment
parce que vous etes sympa !
Ma Suzy est en Alsace en ce moment,
mais vous souhaite un bon appétit à tous
et vous embrasse bien fort
!!!
~~oOo~~
Je voudrais m'excuser auprès de mes cop's blogeuz'
de ne pas venir aussi souvent
les voir en ce moment.
J'ai à nouveau des horaires en dents de scie
et
quand je suis là
pas d'bol
Canalblog bloque vachement
(et je ne suis pas la seule dans ce cas, je le sais).
Je voulais donc
vous dire que dès que c'est possible,
et je le fais déjà petit à petit
je rattrape tout
promis
!!!!!
La Zaza