14 novembre 2006

Escalope de Dinde en Portefeuille Farcie

Aujourd'hui,c'est Suzy qui cuisineetZaza aux photos!!!! Il lui a fallu 2 belles escalopes de dinde200 grs de chair à saucissede la crépinette1 gousse d'ail et 2 échalotes Dans une jatte,elle a cassé 2 oeufs entiers et ajouté 2 jaunes,y a mis l'échalote et l'ail hachésla chair à saucisseetbien mélangé le tout. Après avoir étalé bien à platun grand morceau de crépinette y a déposé 1 escalope,l'a tartinée de la farce,déposé dessus la 2ème escalopeet emmailloté la bête. Elle l'a ensuite... [Lire la suite]
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10 octobre 2006

Pétoncles et Saumon au Céleri et Poivron à l'Aneth

C'est Ma Suzy (m'man) à moâqui m'a fait ce platfin septembrealors que je revenais de Djerba. Pour cela,elle a coupé en petits dés :céleri branchepoivrons rouge et vertépluché :échaloteaildécoupé :saumon fraisrincé :les pétonclesréservé :branches d'aneth. FFfiiioooouuuuu....quel boulot!!!! Elle ensuite fait revenir dans un wokavec un peu de beurre saléles légumes, échalotes et aulx émincesjusqu'à ce qu'ils deviennent un peu translucide Jeté dedanssaumon en dés et pétoncles rincéesetlaissé mijotépas très... [Lire la suite]
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03 octobre 2006

Carrés Feuillettés Croustillants au Sucre

Et hop,une p'tite recette vite-faiteà faire avec un reste de carrés feuilletésCroustipâteou un reste de feuilletage maisonpour les plus courageuses. Et c'est signé : La Suzy Faut tout simplement étaler dujaune d'oeufet du sucre cassonade(vanillé ou pasde la muscade moulue ou pas)dessusetmettre au four5 mn, th7-8 Pas la peine de sortir de Saint Cyr pour çac'est clair,MAIS je vous l'assurefoi d'ZazaRégalade Garantie-Suzy!!!!
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06 septembre 2006

Morue sur Lit de Pomme de Terre, Poivron et Poireau au Four

Suite des détail du Menu à Suzy Avec pour ingrédients :de la chiquetaille de morue désaléepoivron rouge en dés2 blanc de poireau en rondellespommes de terre en chips épaisses Après avoir ébouillanté tous les légumes,elle les a disposés dans un plat à fourcomme suit :pommes de terremoruepoivronpoireauetquelques morceaux de beurre. Un p'tit passage au four de 40min th 7. Et  dégustation!!! Bon mercredi!!!
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05 septembre 2006

Barquettes d'Endives au Saumon Fumé, Mousse d'Oeufs de Lump Rouge

Comme promis hier,aujourd'huivoici le détail de cette entrée. Pour cela il faut : des endivesdu saumon fuméde la crème entière liquide1 barquette de fromage frais Madame Loïkà l'échalote et ciboulette1 pot d'oeufs de lump rouge Pour faire la moussenotre Chef Suzyà mis dans le bol de son KitchenAid préféréla crème liquide et le fromage fraisà fouettépuis à rajouté les oeufs de lumppoivréet à ensuite refait touillépour obtenir un moussequ'elle mis dans une douillepour en garnir les barquettesde feuilles d'endives... [Lire la suite]
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19 août 2006

Cassolette Surprise

Jeudi soir,je suis rentrée trèèèèèèèèèèèèèèèès tard du boulotet en entrant dans ma cuisine,j'ai trouvé une cassolettetoute mignonnequi m'attendait bien sagement. C'était Ma Suzy de Mèrequi me l'avaisgentillement faite à mon attention,se doutant que crevéej'allais certainement sauter mon dîner.... Je sais, c'est pas bien de sauter son dîner,mais quand on a des horaires biscornus comme les miens...Pas trop envie de me mettre à popoter à 22h.... J'aime plus trop faire des photos au flash,ça écrase et c'est pô bô(enfin, je parle... [Lire la suite]
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17 août 2006

Côte de Porc Echine Roti à la Tomate

Recette que La Suzy(m'man)nous faisait souvent avant. Je la lui ai réclaméece week-endetelle nous l'a faite pour le plus grand plaisir de nos papilles. Elle a réuni : des côtes échine2 tomates concassées1 grosse échalote émincée1 gousse d'ail hachéeceleri branche émincé Elle a pré-cuit les côtes à la poèlepuisles a installées dans un plat allant au four,ce dernier ce préchauffant th7. Elle a fait sueréchalote-ail-céléridans du beurre,rajouté les tomatesjusqu'à obtenir un tout  fondant. En a... [Lire la suite]
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21 juillet 2006

Conchiglie-coquilles Farcies à la Crevette et Poivron

Voici aujourd'huiune recette queLa Suzynous a préparé avant de partir en vacances. Hyper fastoche : Pour 4 personnes :16 conchiglie-coquilles(soit 4/pers.)16 crevettes roses décortiquées4 feuilles de fromage à fondre1/2 poivron en batonnets épaispersil hachébeurre salé Recette : Faites cuire vos pâtescomme le fabriquant vous l'indique sur le paquet,égoutez-les.Une fois tièdes,garnissez chacune des coquillesd'1/4 de feuille de fromage à fondre(ou plus selon votre goût)1 batonnet de poivron1 crevette décortiquéeetdes... [Lire la suite]
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08 juillet 2006

Duo Thon-Saumon, Salade de Chou Chinois et Pomme Rotie

Petite assiette"à la vite-fait"que Suzy nous a un jour concoctépour le plus grand plaisir de nos papilles!!!! Elle a préparé sa salade de chou chinoisquelques heuresavant de la servir :elle a ciselé quelques feuillesqu'elle a assaisonnéd'un vinaigrette maison et au citron,filmé le toutet glissé au frigo juqu'au service. A la dernière minute,elle a fait cuire à la poelele thon et le saumon frais,très vite,environ 3 min de chaque côté,pendant que des rondelles de pomme de l'airrotissaient dans une poeleet... [Lire la suite]
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02 juin 2006

Ballons de Mascarpone à la Fraise

Dessert fraisconcocté pour vouset parla Suzy(pas par moi, évidement, c'est du sucré!) Lavez,équeutezetcoupez en petits morceaux500grs de fraises.Ajoutez 3 grosses cuillers de sucre.Mixez le tout. Faites chauffer1 gros pot de mascarponeetrajoutez-y5 feuilles de gélatinepréalablement ramolies dans de l'eau Versez la mascarponedans le blenderavec les fraises,mixez,versez dans des verres ballons. Une fois remplis,mettez les ballonsau frigoetdès que ça commence a figerplacez un bonbon dessus. A... [Lire la suite]
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