19 juillet 2007
Chevreau Mariné Barbecue
Chers lecteurs,
Moi-même et Vivie,
nous avons pensé à votre barbecue du week-end
!!!!
Mais pour ça,
il faut vous y prendre à la veille :
faites donc une marinade
avec
de la pulpe de tomate bien pulpée,
du vin rouge,
du piri-piri,
des oignons.
Après avoir bien dépoilé les morceaux de chevreau,
on les ai mis dans une grande gamelle
et arrosé de cette marinade.
et filmé avant de mettre au frais.
Un barbecue plus tard...
et une fois découpé...
A manger avec les doigts
!!!!
Bon Jeudi
!!!!
10 avril 2007
Agneau Pascal Yaourté aux Navets Plats et Céléri Primptaniers
Les températures
et
La Pâques
aidant,
l'idée d'agneau m'est venue spontanément.
Avec Vivie,
nous sommes allées faire le marché ce dimanche
et avons acheté cette belle épaule d'agneau
De retour du marché,
j'ai préparé ma marinade :
2 yaourts
moutarde
épices pour grillades Mr ED
mélangées-rectifiées
badigeonnée et aillée des 2 côtés
l'épaule est restée 2 bonnes heures dans cet état
le temps de préparer la braise barbecuetale.
Dans une poèle à paella,
j'ai fais revenie 3 belles échalottes dans de l'huile d'olive
et ai fait doré sur toutes les faces
l'épaule marinée
Au préalable,
j'avais préparé une sauce
faite du
reste de marinade
et
1 boite de pulpe de tomate
et
l'équivalent d'eau
mis un paquet de glaçons-bouillon
(explication à la fin de ce billet là )
et
un mix de sauge-thym-romarin
Hop !
dans la gamelle
!!!!
Quand ça a réduit,
j'ai ajouté du navet plat
et 2 branches de céléri
arrosé d'eau vin blanté.
Résultat :
Ouaille-aille-aille
!!!!!
La Vivie à découpé La Bête
Quelle régalade
!!!
Moi qui ne supporte pas la viande en ce moment,
là,
j'avoue,
je me suis régalée
!!!!
Bon Mardi à Tous
!!!
29 novembre 2006
PaF d'Agneau aux Christophines
Pour ce, prenez :
4 beaux colliers d'agneau
que vous mettez au fond d'une marmite
avec :
de la carotte coupée en gros tronçons
2 branches de céleri en tronçons aussi
avec les feuilles
1 gros oignon clouté de girofle
1 pouce de gingembre en quartiers
on couvre d'eau,
on couvre tout court
et on laisse mijoter 3 heures.
Mais,
avant ,
j'ai fait pousser un gros bouillon,
j'ai écumé
et laisser 1h30 à feu doux.
Au bout des 1h30,
j'ai laissé refroidir pour écumer à donf
le gras et autres débris remontés à la surface.
J'ai remis sur le feu
1 heure
et y ai ajouté
2 christophines taillées en gros dés.
J'ai re-couvert la marmite
et laissé mijoté 30min.
~~oOo~~
Cela fait quelques temps maintenant
que vous voyez apparaitre
dans les commentaires
un certain "Jean Luc".
Jean Luc,
vrai chic type,
c'est mon p'tit frère.
Il a 37 ans.
Non-voyant de naissance,
il vit toujours chez ma Suzy de mère
et mon Frédo de père.
A force d'entendre parler d'@
et des blogs,
bin,
il s'y est mis,
l'gars.
La curiosité l'a piqué et bien piqué :
non seulement
il corresponds par mail avec 1 autre non-voyant
( ! )
mais
tous les matins,
notre Suzy
lui lit mon billet du jour
et
celui de certains autres aussi
(ils se reconnaitrons).
Le commentaire qu'il dépose,
c'est LUI qui le fait
grâce à un clavier traduit en braille.
Et ceci n'est qu'un début...
Sachant qu'il
ADOOOOOORE
l'agneau
je lui dédit cette recette
que j'ai faite en pensant trèèèèèèèès fort à lui.
Je t'aime
mon P'tit Bonheur de Jean Luc.
05 septembre 2005
Gigot d'Agneau et Petit Ragout Printanier aux Fèves Tendres
Ce week-end
j'ai testé
une des super-alléchantes recettes
du livre de cuisne
dont je vous ai parlé vendredi :
J'ai opté pour le
Petit Ragout Printanier aux Fèves Tendres.
Recette et photo :
(cliquez dessus pour agrandir)
Je me suis donc mise en quête
des ingrédients,
mais et à mon grand regret,
j'ai dû me rabattre sur
conserve, bocal et surgelé
n'ayant pas trouvé
d'artichauds poivrade,
d'aspèrges vertes
et fèves
frais.
Revenons à notre plat.
Ingrédients :
pour 4 personnes
500 grs de fèves blanchies et débarrassées
de leur menbrane blanche
6 coeurs d'artichaud citronnés
1 petit bocal d'aspèrges vertes
2 oignons blancs frais
feuilles de menthe
Recette :
Faire blondir
les artichauds coupés en quatre
dans 2 cuiller à soupe d'huile d'olive.
Ajouter
les aspèrges
et
les fèves.
Laisser mijoter 15 mn.
Pendant ce temps,
couper le blanc de oignon en quartiers,
et tronçonner le vert.
Ciseler grossièrement la menthe.
Faire griller
4 tranches de gigot d'agneau.
15 mn passées,
incorporer 20 gr de beurre,
les oignons
(blanc et vert)
et la menthe ciselée
hors du feu.
Les aspèrges
provenant d'un bocal,
j'aurais dû les mettre en tout dernier,
elles ne se seraient pas écrasées.
Et
la recette préconise
2 kgs de fèves pour 4 personnes :
500 grs c'etait bien assez !
A part cela,
rien à redire :
recette facile et délicieuse
se mariant très bien à
l'agneau.
Bon Lundi !