19 août 2009
Coupelles apéritives de spaghettis de surimi et céleri branche à la sauce printemps
Je vous en ai vaguement parlé sur le billet précédent,
la voici-la voilà !
Nouvelle recette d'amuse-bouche
faites avec 2-3 ingrédients du frigo,
qui étonne,
qu'est pas cher,
et qui peut rapporter des compliments !
Le plus long,
ça a été d'éffilocher en spaghettis fins
les bâtonnets de surimi.
Ensuite,
j'ai taillé en fin-fin du céleri branche.
J'ai mélangé le tout, poivré
(pas de sel : le surimi suffit)
et arrosé de...
bah : ce que j'avais dans le frigo :
de la sauce pour rouleaux de printemps.
J'ai laissé macéré une bonne heure,
le tout couvert et au frigo.
Et au moment de servir sur les coupelles,
j'ai à nouveau mélangé
gouté
et assaisonné à l'envie
(entre autre : 1 autre rasade de sauce printemps, et hop !).
Une peluche de persil dessus.
Et 13 coupelles, 13 !
J'aime bien faire des trucs comme ça :
Des invités ?
pas d'problèmes :
une plongée dans le frigo
et/ou le congélo
et en 2 coups de couteaux
un truc sympa et original.
Et ça offre pas mal de réflexion
et de possibilités
incroyables,
improbables,
et pitoyables des fois, j'avoue,
mais en tout cas,
ça interppelle,
ça laisse pas sans sentiment :
du oui ou du non,
sentiment il y a.
Après un silence qui pouvait en dire long,
j'ai eu droit à du :
"on se croirait à une dinnette : marrant"
"faut y penser à faire des trucs comme ça"
"trop petit pour moi : tu pourra les faire plus grosses tes parts ?"
"jolies, les couleurs"
"c'est vrai, avant une paella on sait jamais quoi faire"
"Original ! Zaza, tu les trouve où tes idées ?"
(bah ! dansl'frigo, pardi !)
Comme quoi,
la cuisine,
c'est vraiment une affaire d'imagination
comme qui dirait La Suzy !
12 août 2009
Verrines de comcombre sauce rose
C'est pour l'occasion du repas d'anniversaire de mon
Frédo de Père
qui a fêté ses 69 ans
ce week-end
que nous nous sommes réunis
quelques amis et nous.
Nous étions 13 à table,
chiffre porte bonheur,
car du malheur,
on en eu assez cet hiver,
alors j'ai décidé que cette fois-ci,
le 13 allait devoir nous porter bonheur.
Nous nous sommes réunis sous l'appenti,
chez nous,
en Normandie.
Nous y avonspris l'apéro,
accomapgné de bouchées de cakes multiples
suivi
de quelques amuse-bouches,
paella cuite au barbecue,
plateau de fromages,
et gâteaux.
Charlotte aux fraises du boulanger
Charlotte au chocolat du boulanger
Et tarte aux pommes de la copine Arlette
dont vouspourrez retrouver la recette par ici.
(désolée, j'ai paumé la photo, mais c'est la même tarte, promis).
Le tout, arrosé de Champagne en fin de déjeuner,
cela va de soi !
Mais,
revennons à nos verrines
proposées en entrées,
vu que la paella
c'est copieux,
quelques verrines légères,
c'était pas mal vu.
J'ai taillé en fins fins fins carrés
1 concombre entier
et
pour ma sauce,
je l'ai faite avec
du fromage blanc,
2 cuiller à café de purée de tomate séchée,
1 bonne rasade de whisky,
du sel, du poivre
à l'envie.
J'ai ensuite monté mes verrines :
1 lit épais de muniscules dés de concombre
et une belle cuiller nappante de sauce rose
surmontée d'1/4 de tomate cerise.
ET c'est tout.
Simple et frais.
Et rapide.
Surtout quand il faut en faire pas mal !
Au prochain épisode :
coupelles de spaghettis assez rigolos
qui transhaient pas mal avec ses verrines.
Quel duo !
14 avril 2009
Brochettes chaudes aux crevettes et kiwi
Re v'là le beau temps
et ces envies de barbec' !
Et pour l'apéro,
je vous invite à faire ces brochettes
vite faites
à par la marinade de
crevette + sauce soja + saké + miel + +gingembre
que vous laissez au moins 1 heure au frais.
Vous embrochez ensuite comme suit :
1/2 tomate cerise + crevette + 1/4 de kiwi + crevette + 1/2 tomate cerise
et vous avez plus qu'à les
barbecuter
sur braise tiède
et pas très longtemps
sinon ça crâme vite
Remplies de goûts et de vitamines
ces p'tites brochettes !
Bon Mardi à tous !
14 janvier 2009
Toasts au Fromage et Kiwi, Fromage Harissa avec ou sans olive
Parfait pour un apéro imprévu :
Beurrez vite-fait des toasts,
déposez dessus 1 tranche de fromage à fondre
et
soit une rondelle de kiwi,
soit une crote d'harissa avec ou sans olive
Un p'tit tour au four,
grille mi-hauteur.
C'est bon aussi quand c'est chaud !
C'est la période du kiwi
et c'est un pas cher :
Troooooooop sympa, non ?
09 janvier 2009
Tortillons feuillettés
Trop fastoche :
Vous prenez des feuilles de pâte feuillettée toute prête,
que vous taillez en long rectangle
et pas plus large qu'1/2 cm.
Vous les parsemez sur les 2 faces de ce que vous avez sous la main :
romarin,
pavot,
sésame,
piment,
que sais-je encore...
tiens :
1 face poivre, 1 face sel
Vous les entortillonnez
et vous les mettez sur du papier sulfurisé.
Et pour que ça tienne bien,
vous appuyez sur les extrémités
(petit truc bonus)
Vous enfournez four th 6,
et vous surveillez :
la cuisson dépends de VOTRE four.
Le produit fini :
à grignoter comme ça
ou
à faire trempette dans un fromage blanc aromatisé à l'ail,
pourquoi pas !
Bonne fin de semaine à tous !
15 décembre 2008
Tartinettes de réduction de légumes et coriandre
Simple :
faites simplement réduire à petits bouillons un reste de légumes
(poivron, céleri, aubergine, petit pois...un reste de ratatouille, de tian...)
mais surtout avec de la tomate,
c'est mieux.
et faites griller des tranches de pain
que vous cassez en morceaux moyens,
que vous badigeonez ensuite de la réduction
et déposez une peluche de coriandre
Voilà,
c'est tout bête,
et c'est une bonne façon de recycler ses restes.
Crise oblige !
04 septembre 2008
Sardines des Ours en Barquettes d'Endive
Les Sardines, ça tout le monde connait,
mais l'Ail des Ours ou le Bärlauch...
peut-être que moins.
Véritable dialyse en pot à la texture proche du pesto
(à en croire la vendeuse qui vous vante ses mérites de purificateur de sang),
l'ail des ours est une plante celte de sous bois
que l'on ramasse au printemps aussi pour sa vitamine C.
Avec ses multiples vertues,
vermifuge, dépurative, digestive, et régulatrice de tension artérielle,
elle est, en plus,
excellente.
Son petit goût aillé est un vrai régal.
Pour cette entrée en matière,
j'ai choisi de la mélanger avec des sardines à l'huile,
écrasées à la fourchette...
et un p'tit tour de poivre, bien sur !
Et puis, j'ai tout simplement tartiné des feuilles d'endives.
Je me suis fournie au dernier Salon des Saveurs,
mais vous en trouverez aussi dans les endroits comme la Foire de Paris
par exemple.
Je vous ai dégoté ce site jardinier qui en parle assez bien,
mais si vous comrennez l'allemand,
je vous invite à aller sur le site officiel,
ainsi que sur celui-ci assez complet (ptix, vente, recette, et tout et tout).
Mais au fait...
z'en voulez ?
Tenez
Bonne Journée !
28 août 2008
Chips de Kiwi salées
C'est pas un secret,
dans mon jardin, j'ai un énorme Kiwi.
Et pour ceux qui voudraient en savoir plus,
vous je vous invite à aller, là, là, là, là et là.
Mais parfois, il en tombe.
Comme ça.
Une année, il en ai tellement tombé,
qui me suis demandé s'il il avortait pas spontanément
car il était monstrueusement très chargé.
Ceci dit, il en ai resté quand même presque 250 kilos accrochés...
Quelle récolte cette année là !
Les amis, les voisins, la famille,
sans compter notre consommation hivernale,
tout le monde à été gaté !
Bref.
Cette année,
il en ai tombé quelques uns.
Mauvaise manipulation avec nos matériaux de cahntier
plutôt que le mauvais temps.
ET, à chaque fois,
ça me fend le coeur de les jeter.
Alors, il m'ai venu une idée.
Voyez plutôt :
J'ai pelé et émincé mes jeunes kiwis
et les ai plongés dans une huile chaude
avant de les faire sécher sur une grille.
Saupoudrés de sel de guérande...
Mais jugez plutôt, goutez !
Sympa, hein,
ce p'tit gout acidulé ?
Le faire avec des kiwis murs : non.
Non.
Il faut que le kiwi soit dur-dur-dur.
Sinon, ça doit grave ramolir
et tourner en compote.
Mais au fait...
J'ai oublié le p'tit tour de poivre dessus...
Tiens, à faire la prochaine fois !
15 avril 2008
Toasts Oeufs de Saumon Dom Petroff, Pomme et Coriandre
J'aime tout ce qui ce déguste
à l'apéro.
Vous avez eu l'occasion de vous en rendre compte.
J'aime ce moment convivial,
je ne peut pas me refaire,
c'est trop tard.
Là,
ces petit toasts tout simples
accompagnés de pomme granny
et d'une feuille de coriandre
étaient particulièrement sympas.
D'où ce billet
qui le valait bien.
Mais,
au fait,
ça vous dirais un toast ?
Nature,
juste des oeufs DomPetroff
Vous les avez senti
les oeufs tout ronds,
croquants,
roulant entre la langue et le palais?
Sympa, hein ?
Bon Mardi !
23 février 2008
Croustades aux Oeufs de Saumon et Chips de Betterave
Cette recette est en fait une expérience,
un test.
Ces croustades,
je les ai trouvées chez Ikéa Traiteur.
Et la garniture,
c'est tout simplement
de la crème fleurette fouettée
avec des oeufs de lump rouge Ikéa.
La Suzy
à ingénieusement fait frire des petites lamelles de betterave
qui nous a servi de déco,
juste après avoir déposé dans chaque croustade
un peu d'oeufs de saumon.
Ca à l'air d'être liquide
mais non.
Mais quand même :
ne pas les faire trop tôt
car ça risque de ramolir la croustade.
Expérience à réfléchir pour amélioration.
N'empêche qu'on a bien aimé.
Voui !