16 novembre 2006
Tourbillons de Boudin Antillais et Poivron Jaune
Réalisés en 2 coups d'cuillère à pot,
ses tourbillons
ont fait le bonheur de tous,
ce dimanche midi là,
même les gosses à mon frangin ont aimé ça,
c'est dire
!!!!
Et c'est
Fastoooooooooooooche
!!!!!
Vous prenez une pâte à tarte feuilletée
et déjà toute prète,
vous la badigeonnez de
boudin antillais
de fromage rapé et de dés de poivron jaune
Vous roulez et saucissonnez avec un film culinaire
et mettez au freezer
1 bonne 1/2 heure voire 45min.
Vous tranchez,
étalez sur une plaque avec du papier sulfu dessus
et hop !
au four, grille au 3/4 en haut, th7.
Surveillez bien,
car selon les fours
la cuisson peut aller de 10 à 15 min.
Et comme aujourd'hui,
le Beaujolais Nouveau est arrivé,
alors,
A LA VÔTRE
!!!!!
Beaujolais Nouveau "Le Père la Grolle" 2005
médaille d'or 2006
03 novembre 2006
Roulés Vert/Jaune et Rouge/Blanc
Voici
encore une idée de roulés
qui à chaque fois
remportent un franc succès,
Foi d'Zaza
!!!
C'est tout simple
!!!
J'ai aplati au rouleau à pâtisserie
des tranches de pain 100% mie
et les ai badigeonnées
pour les Vert/Jaune
de
Pesto au basilic
et un bâtonnet de poivon jaune
pour les Rouge/Blanc
de
Ketchup
et bâtonnet de radis blanc
J'ai roulé tous mes pains de mie
aplatis-badigeonnés-garnis,
les ai coupés en 5
et le tour est joué
!!!!
Ces recettes m'ont été inspirées
par celles du livre
"Les Petits Roulés de Thomas"
dont j'ai déjà parlé ici
et en vraie aficionada
je ne saurais que vous conseiller
de vous y référer à ce beau livre,
il donne VRAIMENT de bonnes idées,
et si vous en voulez d'autres,
y en a par là
!!!!
~~oOo~~
Les Zazanereies font relâche demain,
je m'en vais faire un p'tit tour
du côté des vaches normandes,
histoire de m'aérer un peu le cerveau
qui
ces temps-ci
en a bien besoin.
J'vais aller faire aussi un tour dans les bois,
parait qu'on marche sur les champignons
tellement y en a
....
Mais pas d'soucis,
dimanche,
vous les aurez,
vos fleurs dominicales
et celles-ci seront spéciales
puisque elles seront accompagnées
de mon histoire sur le
"rituel-cyclamen"
Excellent Week-end à Tous
et à Dimanche
!!!!
19 octobre 2006
Croustades Sauce Rose qui Pique et Surimi Controversé
"Dis, Zaza... j'ai des potes à l'apéro ce soir...t'aurais pas une idée????"
Ca, c'est mon frangin Eric.
"Bon...j'vais voir...c'est pour quelle heure?"
Ca, c'est moi, La Zaza.
"Plouffffffffffff!!!!"
Ca, c'est le bruit de mon plongeon dans le frigo.
J'ai mélangé une petite boite de concentré de tomate
à un reste de poivron orange coupé en trèèèèèès petits dés
et quelques (...) gouttes de piri-piri.
Ajouté une grosse cuillère de fromage blanc 0%.
Mélangé à nouveau.
Mais ça n'avais pas la consistance fine que je voulais,
alors,
j'ai chopé ma belle girafe mauve qui hache-qui bat-qui plonge (elle aussi)
et ai mixé le tout.
Là, c'etait la quantité qui ne me convenais pas,
alors, j'ai rajouté du fromge frais 0%
et remixé.
Il ne me resta plus qu'à remplir mes p'tites croustades
de chez Ikéa-Traiteur
et déposer un petit bout de surimi dessus
pour donner une consistance
aux croustades qui ramolissent vite
et donc
qu'il faut faire vraiment à la dernière minute.
Alors, oui, je sais,
le surimi, gustativement parlant,
c'est pas terrible.
Mais
faut avouer quand même
que ça rend bien service dans certains cas
!!!!
Que oui
!!!
Bon jeudi à tous
!!!
11 octobre 2006
Cake au Tarama et Oeufs de Lump Rouge
C'est en regardant Télématin
l'autre semaine
que j'ai vu cette recette ( là )
Alors, c'est vrai,
la recette est avec du saumon
et moi j'en ai pas mis
bin, j'en avais pas,
c'est pour cela que je l'ai faite
façon : "ce que j'ai dans l'frigo"
Ingrédients :
3 oeufs
150 grs de farine
1 sachet de levure
13 cl de lait
100 grs de gruyère rapé
1 pot de 250 grs de tarama
1 petit pot d'oeufs de lump rouge
sel et poivre
Recette :
Dans un saladier,
j'ai mélangé les oeufs entiers avec la farine et la levure.
Incorporé le lait préchauffé au micro-ondes 1mn,
re-mélangé.
J'ai ajouté le gruyère,
salé et poivré,
re-re-melangé.
J'y ai incorporé le pot de tarama,
re-re-re-mélangé.
Puis celui d'oeufs de lump,
à nouveau mélangé
tout doucement cette fois-ci
pour pas que les oeufs éclatent.
J'ai versé la préparation dans un moule à cake en silicone
et
courru chez La Suzy (m'man)
pour y enfourner dans son four
qu'elle avais pré-chauffé à th5/6
et ce pendant 45 mn.
Démoulage à froid
Un peu trop cuit à mon avis,
mais découpé en carrés
et servis à l'apéro,
ça part grave vite
quand même
!!!!
Bon Mercredi
!!!
06 octobre 2006
Bruschettes de Fromage et Ventrèche Fumée Basque
C'est Vendredi,
et c'est aussi bien souvent
le jour des apéros dînatoires.
Alors
voici une petite idée
vite faite.
Sur une plaque allant au four
et
garnie de papier sulfurisé,
déposez sur des tranches de pain de campagne
un morceau de fromage à raclette
et
de la ventrèche fumée basque
ou
tout autre poitrine fumée ou non
c'est selon votre goût.
Vous pouvez
aussi
les parsemer de cumin,
moi,
j'y ai pensé trop tard
....
Enfournez
à mi-hauteur
dans un four th 7
5 à 7 min
ça aussi c'est selon votre four.
Un p'tit coup d'blanc bien frais
avec
ça vous dit
?????
Bon Vendredi
!!!!
31 août 2006
Petits Roulés Roses et Verts Inspirés par Thomas
Samedi dernier,
je vous ai parlé de ce chouette livre
récement acheté.
Dans mon billet,
je vous disais que j'allais vous
éditer cette semaine
un billet sur des roulés que j'ai fait
et
qui m'avaient été inspirés par celui-ci.
Inspirés
c'est bien le mot
par ce que ce jour là,
après un après-midi détente
où j'avais profité pour lire mon beau bouquin,
j'avais pas tout les ingrédients sous la mains
et
j'avais surtout des convives de dernière minute à l'apéro.
(merci quand même à eux d'avoir prévenu 1 heure avant de venir...)
Au Secours
!!!!
Pas de gâteaux apéro dans mon placard,
pourtant si bien garni d'habitude
(photo du Kitchen Meme de l'hiver dernier)
pas de "siçon" non plus
mais 1 boite d'olives
et
3 cahuètes défiant 5 chips.
!!!!
Pas d'panique,
heureusement
que aussi j'ai les placards de La Suzy (m'man)
à ma disposition pour les "okazou",
merci m'man.
J'y ai donc trouvé les fameux
Pain de mie Harry's 100% mie
dont parle Thomas dans son livre
et
comme j'en avais encore tout plein les mirettes
des belles photos qui y a dedans,
ça m'a donné des idées.
J'ai aussitôt embarqué le paquet de Harry's
que j'ai étalé avec un rouleau à patisserie
pour en faire une fine feuille
comme c'est marqué dans le livre.
Et là,
j'ai chopé ce que j'avais dans mon frigo :
tamara, pesto, concombre, saumon fumé.
J'ai badigeonné mes pains de mie
selon les couleurs
Tarama et Concombre
Pesto et Saumon
et les ai roulés
toujours comme c'est marqué dans le livre
(zut, j'ai pas de natte de bambou...va falloir y remedier...)
J'ai zapé le Pesto Saumon,
faute de temps,
mais c'est le même principe.
J'ai pas pu faire
non plus la déco extérieure
toujours la faute du temps
mais
j'ai coupé les p'tits boudins obtenus en 3.
Allez
...
une p'tite dernière pour la route
Wouaou, Sympa
!!!!
C'est ce que m'ont dit mes invités
et
ça m'a franchement fait plaisir.
La prochaine fois que je fais mes courses,
je glisserais dans mon panier
de quoi faire quelque
Valoche, Marine ou Sandouine
ou autre
avec leur jolie déco qui va bien.
Mais pour l'heure
Merci Thomas
pour tes bonnes idées
!!!!!
23 août 2006
Barquettes de Tomates à la Rillette de Sardine Coriandrée
Blog Appétit # 9
J'ai vidé, néttoyé, séché
de jolies sardines bien dodues.
Les ai enveloppées dans du papier d'alu,
les ai mises dans une poèle sèche et bien chaude,
cuites ainsi
une bonne 20ène voire 30min.
(c'était sur un gaz propane, donc, pas la même force que du gaz de ville)
et laissé refroidir.
Une fois froides,
je les ai dépiotées
(purée, c'est long et chiant à faire....y a des p'tites arrêtes partout!)
mises dans une jatte,
ajouté 2 bonnes fourchettes de beurre ramoli salé,
de la coriandre fraiche hachée
sel et poivre.
Ai mélangé le tout pour obtenir
la fameuse rillette.
(rillette qui aurais bien supporté une bonne gousse d'ail, mais j'y ai pensé trop tard)
J'ai découpé en barquette de belles tomates bien charnues
en pensant à bien retirer le milieu.
Ceci fait,
j'ai eu plus qu'a garnir les barquettes de tomates,
et décorer avec des peluches de coriandre fraiche.
Cette fois-ci encore,
je me suis bien amusée à participer à cette édition de
Blog-appétit
!!!
Et je ne peut pas refermer cette page
sans vous conseiller fortement
d'y aller vous y promener
histoire de voir
ce qu'on fait mes consoeurs et confrères blogeurs
chez qui
promis
vous aller vous régaler
!!!!
Bonne Mercredi
Tomatosardine
à Tous
!!!!
12 juin 2006
Un Apéro Dînatoire Ligth...
ça vous dirais ?
Entrez donc !
Feuilles d'endive et concombre,
sauce rose au fromage blanc, ketchup et whisky,
roulés feuilletés à la tomate et au fromage
Minis blinis de tarama et fines herbes du jardin
Roulés de blanc de poulet au Carré Frais Gervais
au piment d'Espelette et herbes provencales-fines herbes
Bouquets de Choux Fleur et bâtonnets de carotte
Sauce blanche à l'ail, fines herbes du jardin et poivre
Moules au vinaigre
Tomates cerise
Roulés feuilletés aux Epinards
roulé, filmé, 2h de frigo 
Vite fait, bien fait,
effet garanti
!!!
L'est pas belle la Vie
????
Hein
????
Bon Début de Semaine
!!!
29 décembre 2005
Amuse-Bouches : Variations Autour d'une Pâte de Sardine
Roues, Crackers et Bouchées de Surimi
à la Sardine
Voilà
ce que je vous propose aujourd'hui.
Simple, par cher et sympa !
Pour commencer,
faut faire une
"Pâte de Sardine".
Pourquoi
"Pâte de Sardine" ?
Tout simplement parce qu'elle "durci"
au bout de 24 h.
Héhé!!!
Bon,
ça commence comme ça :
Faites fondre
du beurre et du cive ciselé
dans une casserole.
Ajoutez
de la pulpe de tomate,
réduisez.
Ecrasez une belle sardine à l'huile pimentée
(ou plusieurs c'est selon),
ajoutez la ou les à la réduction
de pulpe de tomate.
Réduisez encore.
Laissez refroidir
et
pendant ce temps :
nettoyage !!!
J'vous fais pas d'dessins
regardez l'travail...
Ceci accompli
passons à la
1ère variation :
Les roues à la Sardine
Simple :
Badigeonnez une pâte feuilletée
avec de la pâte de sardine,
roulez, filmez, serrez,
hop !
1 heure au frigo.
Découpez en fines rouelles,
tout le monde au four
sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Surveillez, car la cuisson,
c'est selon !
Pour les deux autres
Crackers à la Sardine
et
Bouchées de Surimi à la Sardine
Rien de bien compliqué,
il vous suffit de tartiner
des crackers
et
des bâtonnets de surimi
coupés en 4
et les décorer d'un
pignon de pin
ou
d'un morceau de papaye confite.
Voilà !
c'est tout bête
mais ça fait son p'tit effet !!!
Bon Jeudi
!!!
07 décembre 2005
Sandwich Sardine Souvenir d'Enfance
J'y ai pensé
toute la matinée d'hier...
Une envie folle
de
cet ancien goût...
Parce que quand j'étais petite,
ma mère ou ma grand-mère
nous faisaient ça
de temps en temps
et
c'était
vachement bon !
Pour ce,
j'ai traversé la rue
et me suis rendue chez
ma gentille boulangère :
Cristèle et Eric
PETIT
rue de Choisy
94400 Vitry sur Seine
J'y ai acheté une
belle et excellente
baguette-épis
Ouvert une boite de sardines aux piments
que j'ai écrasées avec du beurre salé
J'ai ensuite ouvert et farci
un épi
Souvenirs, souvenirs...
Bon Mercredi !