29 décembre 2005
Amuse-Bouches : Variations Autour d'une Pâte de Sardine
Roues, Crackers et Bouchées de Surimi
à la Sardine
Voilà
ce que je vous propose aujourd'hui.
Simple, par cher et sympa !
Pour commencer,
faut faire une
"Pâte de Sardine".
Pourquoi
"Pâte de Sardine" ?
Tout simplement parce qu'elle "durci"
au bout de 24 h.
Héhé!!!
Bon,
ça commence comme ça :
Faites fondre
du beurre et du cive ciselé
dans une casserole.
Ajoutez
de la pulpe de tomate,
réduisez.
Ecrasez une belle sardine à l'huile pimentée
(ou plusieurs c'est selon),
ajoutez la ou les à la réduction
de pulpe de tomate.
Réduisez encore.
Laissez refroidir
et
pendant ce temps :
nettoyage !!!
J'vous fais pas d'dessins
regardez l'travail...
Ceci accompli
passons à la
1ère variation :
Les roues à la Sardine
Simple :
Badigeonnez une pâte feuilletée
avec de la pâte de sardine,
roulez, filmez, serrez,
hop !
1 heure au frigo.
Découpez en fines rouelles,
tout le monde au four
sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Surveillez, car la cuisson,
c'est selon !
Pour les deux autres
Crackers à la Sardine
et
Bouchées de Surimi à la Sardine
Rien de bien compliqué,
il vous suffit de tartiner
des crackers
et
des bâtonnets de surimi
coupés en 4
et les décorer d'un
pignon de pin
ou
d'un morceau de papaye confite.
Voilà !
c'est tout bête
mais ça fait son p'tit effet !!!
Bon Jeudi
!!!
07 décembre 2005
Sandwich Sardine Souvenir d'Enfance
J'y ai pensé
toute la matinée d'hier...
Une envie folle
de
cet ancien goût...
Parce que quand j'étais petite,
ma mère ou ma grand-mère
nous faisaient ça
de temps en temps
et
c'était
vachement bon !
Pour ce,
j'ai traversé la rue
et me suis rendue chez
ma gentille boulangère :
Cristèle et Eric
PETIT
rue de Choisy
94400 Vitry sur Seine
J'y ai acheté une
belle et excellente
baguette-épis
Ouvert une boite de sardines aux piments
que j'ai écrasées avec du beurre salé
J'ai ensuite ouvert et farci
un épi
Souvenirs, souvenirs...
Bon Mercredi !
03 novembre 2005
Le Dîner de Mon Birthday - Partie I
Pour l'apéritif,
j'avais prérapé
quelques
Amuses-Bouches
Hors mis
les tomates cerises jaune et rouge,
il y avais
Doigts de Sorcière
recette rigolote prise chez Coco de Pause Café
là
Je les ai fait plus petits et ça a donné ça :
Des Brisures au Cumin et Pavot
faites avec le reste de la pâte feuilletée
badigeonnée du reste de jaune d'oeuf
et parsemée de Cumin et Pavot
puis enfournées.
Rondelles de Piments Farcis
Fais tout simplement :
après avoir vidé les piments
je les ai farcis
d'un restant de farce
améliorée d'un peu de cive ciselée
et passés au four.
Et
pendant cet apéritif,
nous avons eu de la visite
de la fameuse bande de Gosses
du village,
réclamant leurs friandises
après m'avoir
chanté en choeur
version française et version anglaise
(hé oui ! j'ai eu droit aux deux !)
"Joyeux Anniversaire Isabelle"
Y en avais partout dans l'allée !!!!
Ah !
J'l'aime bien, moi, cette Chorale !!!!!
25 juillet 2005
Petite dinette d'un dimanche après-midi
Hier,
je vous faisait part de notre dinette de samedi
à Bernadette et moi-même,
aujourd'hui,
c'est le tour de celle de dimanche
et c'était moi qui régalais...
Au Menu :
Brochettes de Crevettes-Andouille de Pays
Nems
Saint Honoré
~~~~ooOoo~~~
Brochettes de Crevettes-Andouille de Pays
Ingrédients :
pour 4 brochettes
16 crevettes roses décortiquées
8 morceaux d'andouille de pays
4 tomates cerise
1 gousse d'ail
1 citron vert
sauce soja
poivre du moulin
Recette :
Après avoir préssé le jus d'un demi citron
et écrasé l'ail,
le tout sur les crevettes poivrées,
arrosez celles-ci d'une cuiller à soupe de sauce soja.
Laissez mariner 1/4 d'heure.
Au bout de ce 1/4 d'heure,
confectionnez vos brochettes de la manière suivante :
1 crevette, 1 andouille de pays, 1 crevette,
1 tomate cerise,
1 crevette, 1 andouille de pays, 1 crevette.
Et faire griller vos brochettes dans une poêle anti adhésive bien chaude.
Et hop!
Le tout dans un Tupp,
les nems sortis tout droit du congel aussi,
quelques olives,
et en route,
direction, mon boulot!
Et le Saint-ho,
me diriez-vous?
Ca viens....
~~~ooOoo~~~~
Le Plat
Et....
Le Saint Honoré
Quelle tricheuse!!!!
Vous devez certainement vous dire.
Et bien non,
je ne triche pas,
j'avoue seulement
que je suis une piètre pâtissière!!!!
Lacune que je m'éfforce d'ailleurs à combler.
Je sais tout juste faire les entremets, gâteaux de riz ou semoule, flans,
les tartes tout juste, mais ça, c'est parce que j'ai pas de four.
C'est comme le café,
je sais pas faire!!!
Heureusement qu'il y a Senseo...
Et moi qui fait tout dans la simplicité,
vous imaginez bien,
un Saint Honoré!!!
Et les Saint Honoré
sont si bons chez ma super-sympa boulangère,
ainsi que le reste d'ailleurs,
pourquoi ne pas en profiter!
A bientôt!