03 juin 2008
Verrines de Crabe, Kiwi, Pignons de Pin et Céleri
En ce moment,
et avec cette moiteur,
une petite verrine toute en fraicheur,
ça vous dit ?
Prenez des miettes de crabe,
taillez en petits dés des kiwis,
ajoutez une petite cuiller de mayonnaise,
2-3 tours de moulin à poivre de séchuan,
quelques pignons de pin,
mélangez.
Dans une verine,
déposez au fond du céléri branche émincé,
ajoutez par dessus 2 belles cuillers de crabe-kiwi-mayo
et décorez d'un touffe de mâche.
Servez frais.
Simple et frais.
Et pas si calorique que ça...
...en fin de compte !
Bon Mardi !
01 avril 2008
Tartare de Thon et Saumon sur Pain Complet aux Noix
Joli ?
Simple !
Prenez 2 beaux morceaux de poisson :
du thon et du saumon
et
s'assurer chez le poissonnier que l'on peut le manger cru !
Découpez les en petits dés
Mettez-les dans un saladier,
ajoutez-y du poivre, de la sauce soja,
le jus d'un citron, de l'échalote ciselée,
1 branche de céleri et ses feuilles.
Mélangez, metttez au frais.
Pour le service,
prenez unetanche de pain complet aux noix
(rayon paons tout prets chez Leclerc par exemple)
et garnissez-le de la préparation.
N'oubliez pas le trait de chutney à la tomate pimentée...
et les petites tranches de citron pour les inconditionnels.
Impatient d'en connaitre le gout ?
Tenez !
Bon Mardi à Tous !
25 mars 2008
Pomme Fruit au Foie Gras et Oignons
Une entrée qui sort de l'ordinaire
avec seulement 3 ingrédients...
...ça vous dit ?
Vous faites tout d'abord compoter de l'oignon blanc,
poivrez, salez.
Vous creusez vos pommes fruits
pas trop
juste le trognon.
Vous les farcissez avec
d'abord un peu de compotée d'oignon,
des morceaux de foie gras mi-cuit,
puis vous bouchez avec une autre couche de compotée d'oignon.
Vous re-chapeautez avec la pomme
et vous mettez un p'tit bout de graisse de foie gras
sur le dessus.
Vous enfournez th 7
et vous sortez
quand la pomme est cuite !
J'ai choisi de les présenter sur un lit de mâche,
sans assaisonnement,
nature.
Vous voulez voir l'intérieur ?
Le foie gras se marie bien avec les oignons et la pomme.
Tenez, goutez
C'est bon hein ?
Faudra peut-être
qu'je poivre un peu plus la prochaine fois.
Bon Mardi !
18 mars 2008
Betterave Crapaudine au Sel de Guérande et Poivre de Sechuan
Vous connaissez cette betterave ?
Non ?
La voici
Elle est bizarre, hein ???
Mais qu'est-ce qu'elle est bonne !!!!
C'est la plus ancienne variété connue
et cela depuis le 17ème siècle !
Son nom viens peut-être du fait
que sa peau grélée ressemble à celle du crapaud,
et franchement,
elle est plus facile à peler
et surtout,
ne tache pas les doigts comme l'autre.
Elle est cuite à la braise de chêne
et
son goût incomparable n'a pas celui de la terre.
Que non !
Elle est sucrée,
une vraie gourmandise.
Pour le 1er contact,
j'ai préféré la faire nature.
Juste au sel de Guérande et poivre de Séchuan.
Et comme elle se tient bien,
vous pouvez même la picorer à l'apéro.
Mais
je dois vous avertir :
Dès que vous l'aurez goutée,
l'autre n'aura plus aucun intérêt.
Vous n'aurez plus d'yeux que pour celle-ci !
Foi d'Zaza !
Bon Mardi !
17 décembre 2007
Feuilleté aux Asperges Vertes et Féta
J'aime beaucoup la féta,
surtout cuite.
Ca tombe bien,
je crois que je la maitrise bien.
Hihi...
Un peu d'imagination et hop !
Voilà ce que ça donne
Prenez un carré de pâte feuilletée,
émiettez dessus un bon morceau de féta
et
déposez-y 3 jolies petites asperges vertes
issues de bocaux
Puis repliez les 2 cotés
ainsi que le bas
et
roulez le 4 ème coté
pour former une sorte d'enveloppe
Ah oui !
Tout ça bien sur en gardant le petit papier sulfurisé
fourni avec les petits carrés feuilletés
déjà tout prets.
Parce qu'après cette étape,
il ne reste plus qu'à déposer le tout sur une plaque à four,
à badigeonner les feuilletés
avec 1 jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau
et
saupoudrer de sésame et poivre du moulin
Un passage au four Th 7, jusqu'à dorure du feuilletage
(le temps dépend du four...différent si electrique, gaz ou bois !)
Et voilà !
A accompagner d'une bonne salade verte toute croquante.
Allez,
j'vous le montre aussi de l'intérieur
Moelleux et chaud
ce petit feuilleté à l'air festif se fait vite fait.
Il peut servir aussi dans le plateau télé,
pourquoi pas.
Bon Lundi GlaGla à Tous !
13 novembre 2007
Verrine de Salade Folle à la Crevette et Maïs
Une salade, c'est simple et bon,
mais dès fois,
quand on la sert dans un verre
elle prend tout de suite une autre dimension.
Feuilles vertes,
tomate,
maïs,
oignon rouge
et
crevettes Tiger
fendues en deux
et
grillées comme ça
à la poele
On mélange le tout dans un saladier
avec une vinaigrette maison à base de citron
et
on réparti dans des verres rigolos
C'est dingue,
mais ça prend tout de suite un p'tit air de fête...
même quand on est seule
!!!
Bon Mardi à Tous
!!!!
09 octobre 2007
Carpaccio Fétaïen de Concombre, Tomate Jaune et Poivron Orange Coriandré
Ce Mardi,
je vous propose du Soleil plein l'assiette,
histoire de nous réchauffer.
Découpez en tranche très fines :
1 concombre
de la tomate jaune
et
1 poivron orange
que vous disposez en rosace,
arrosez d'huile d'olive,
parsemez de féta
et
de coriandre fraiche.
Frais, vitaminé, ensoleillé, vite fait....
Impec' en ce moment
!!!
Bonne Journée à Tous
!!!!
03 septembre 2007
Samoussas aux Crevettes, Feta et Oignons
Franchement,
je pensais que c'etait plus difficile à faire....
Ce week-end là,
je me suis lancée,
une envie.
J'ai plongé dans mon congélo,
et j'en ai ressorti
de belles crevettes Tiger
que j'ai décongelées, décortiquées, et taillées én petits dés.
j'ai fais pareil avec 1 oignon et de la feta,
sauf que eux,
ils étaient frais... hinhin !
J'ai tout mis dans un saladier, poivré
mélangé.
J'ai découpé de grosses bandes dans des feuilles de brick
Et j'ai pratiqué comme suit :
j'ai mis un peu de farce à l'extrémité d'une bande,
plué en triangle vers la gauche,
replié vers la droite pour faire un triangle,
bourré correctement le triangle avec mes petits dougts musclés,
et replié ainsi de suite...
ET vers la fin de pliage,
vers mouillé avec un peu d'eau
l'autre extrémité de la bande pour fermer le samoussa.
J'en ai fait quelques uns,
que j'ai baignés dans un bain d'huile
et voilà !
aussi simple que "bonjour",
en fin de compte !
Ca vous dirait d'en prendre une...
et de voir à l'intérieur ?
Tenez, je l'ai croquée pour vous.
A déguster en entrée avec une salade verte,
à l'apéro,
en pique-nique
ou
en plateau-télé...
chaudes ou froides,
selon votre envie.
Bon Lundi de Rentrée à Tous
!!!
27 juin 2007
Verrines de Crabe et Concombre, Mascarpone Pif le Chienchien à La Zaza
Les voici
les voilà
!!!!!
Tout d'abord,
j'ai battu un pot de mascarpone
avec
4 belles cuillères à soupe de
Sauce Pif le Chienchien à La Zaza
et
beaucoup de poivre.
J'ai aussi découpé
du concombre en dés
et
ouvert et égoutté
une boite de miettes de crabe
Et j'ai monté mes verrines ainsi :
une couche de dés de concombres
une couche de miettes de crabe
une couche de mascarpone Pif
Sans oublier de planter
une Langue de Chat au Pesto Basilic
dedans
"C'est frais et ça change ! "
"Tu peut recommencer quand tu veut !"
"Drôlement bon !"
"T'as d'ses idées, toi !"
Voilà
les appréciations de mes cobayes.
On étaient 6,
moi, j'ai rien dit,
4 on parlé,
et
1 était occupé à manger
.....
(je précise, car si mon tonton JP passe par là, il va encore dire
qu'il y avais 6 verrines et que 4 phrases....)
;-)
01 juin 2007
Verrines de Thon et Saumon aux Fraises
Je vous propose cette petite fraicheur
en entrée.
Point de photos intermédiaires :
ces verrines ont vu le jour
par hasard.
J'avais découpé en petits dés
du thon rouge,
du saumon
et
des fraises
tous très jolis et très frais.
J'avais posé la question incontournable du :
"je peut les consommer crus ?"
à mon poissonnier normand
qui me regarda avec de grands zieuxxxxx bleuxxxx...
Manger du poisson cru
n'a pas encore facture par chez moi...
Tiens...
Quelle idée...
Bref...
Je reviens à ma recette :
J'ai d'abord fait un "Jus Salé de Fraise" de ma création :
cliquez donc, vous serez pas décus,
Foi d'Zaza !
Les poissons découpés en dés,
je les ai arrosés de citron vert frais.
Les ai mélangés chacun de leur cotés.
Et
Dans de petites verrines,
j'ai intercalé :
Rang de thon,
rang de fraise,
rang de saumon.
Arrosé de mon mag-ni-fi-que
(s'cuzez de cette candeur inhabituelle...Mais...j'suis troooop fièèèèère...)
Jus Salé de Fraise .
Quelque feuilles de persil-jardin.....
Comme quoi,
les hasards
font parfois bien les choses,
non
?????
Ha Oui
!!!!
A consommer fais
!!!!
Excellent Vendredi à tous
!!!!!