11 août 2006
Crevettes Tiger Sautées au Poivron et Chou Chinois Pimentés
Et en voilà une encore
vite faite, bien faite
qui fait son effet
!!!!
Pour cela, j'ai réuni
16 crevette Tiger 16/20
quelques feuilles de chou chinois
1/2 poivron vert
1 piment
1 oignon
1 grosse gousse d'ail
beurre salé
poivre du moulin.
~~~~
Désolée
...
Pas de photo de famille
...
Certainement le
résultat post-caniculaire
d'un cerveau qui aurais sans doutes un peu fondu
...
~~~~
Après avoir décortiqué
mes belles crevettes Tiger décongelées,
je les ai fait prendre
l'ail, le piment et le poivre
pendant qu'un bel oignon émincé
dorait dans du beurre.
J'y ai ensuite jeté
1/2 poivon vert émincé lui aussi,
puis
quelques feuilles de chou chinois
émincé à son tour,
y avais pas d'raison qu'il y échappe
et
le tout avec des lamelles de piment
cela va de soi
!!!
Quand tout le monde fut joliment translucide,
je me suis atelée
a faire sauter
les crevettes poivropimentaillées.
J'ai mélangé tout ce petit monde,
et voilà
!!!!
Bon appétit
!!!
P'tite parenthèse :
m'en voulez pas,
demain
je fait relaaaaaaaaaache à nouveau,
j'm'en vais voir les vaches.
Mais dimanche,
vous aurez droit à vos fleurs,
promis
!!!!
Bizousssssssss
La Zaza
28 juillet 2006
Filet de Panga, Tomates "Coeur de Pigeon" et Slata Méchouïa
Mercredi
je vous ai proposé la recette de
la Slata Méchouïa
et
aujourd'hui,
je vous la propose en accompagnement
d'un filet de Panga
que vous aurez fait cuire à la poèle
sur lequel vous déposez
une belle rondelle de citron jaune
et
avec des tomates "coeur de pigeon"
coupées en deux parsemées d'un oignon blanc émincé,
le tout poivré.
C'est léger,
non gras,
et à ce qu'il parait
le piment aurais des vertues amincissantes
.....
A voir
car vu la quantité de piments
que je consomme en ce moment,
la balance devrait me parler de mieux en mieux
!!!!
Héhé
!!!
Très Bon Vendredi à Tous
!!!
17 juillet 2006
Papillote de Panga au Piment qui Arrache
C'est p'tèt la chaleur
....
Mais en ce moment,
j'ai grave envie de piment.
Rien de plus simple :
Empapillotez
un filet de panga encore surgelé
et sur lequel vous avez étalé
des fines rondelles de piment vert
et poivré le tout.
Fermez la papillote
et faites la cuire dans une poèle
chaude et sèche
de chaque cotés, 20 bonnes minutes en tout.
Ce soir là,
je l'ai accompagné
d'une salade d'endive et quelques tomates cerises
et
arrosé d'un filet de citron jaune.
Piment vert, poivre,
tout était réuni
!!!!
J'ai A-DO-Ré
!!!
Bon Lundi
!!!
02 mai 2006
Mini-Pieuvres à la Tomate
Rien de plus simple !
Faites revenir un oignon émincé dans un peu de beurre
puis rajoutez de l'ail.
Ajoutez de la purée de tomate,
et quand c'est bien compoté,
mettez-y les mini-pieuvres rincées.
Salez, poivrez,
servez, dégustez
!!!
Très bon Mardi
à Tous
!!!
03 avril 2006
Pain de Saumon à la Tomate et Oseille, Langoustines au Piment d'Espelette et Haricots plats
Il n'y a pas longtemps,
je vous ai parlé de ce petit livre (ici),
aux recettes toutes simples.
Et une idée m'est venue.
La voici :
Faites tout d'abord le pain de saumon
avec:
500grs de filet de saumon
1 cube de court bouillon
(j'en avais pas, alors j'en ai fait un maison)
3 oeufs
175 grs de sauce tomate
(ça aussi j'avais pas, mais je me suis débrouillée avec de la tomate fraiche)
2,5 cl de jus de citron
1 cuiller à café d'oseille
20 grs de beurre
1/2 cuiller à café de sel
1 pincée de poivre
Et faites comme dans la recette :
Faites cuire le saumon au court-bouillon, égoutter.
Dans une terrine, mélanger les oeufs,
la sauce tomate, le jus de citron,
l'oseille émincée, le sel et le poivre.
Ajouter le saumon émietté. Bien mélanger.
Je trouvais ça pas assez oseillé, alors j'en ai rajouté !
Beurrer un moule à cake.
(j'ai préféré du papier sulfurisé)
Verser le mélange.
Couvrir de papier d'aluminium.
Faire cuire au bain-marie au four, th 7-8.
Enlever le papier alu au bout de 30 min.
Poursuivre la cuisson 30 min.
C'est tout pour le pain.
Pendant ce temps,
Faites cuire les haricots plats à l'eau.
Egouttez-les et maintenez-les au chaud.
Décortiquez de jolies langoustines fraiches,
saupoudrez-les de piment d'Espelette.
Quand le pain de saumon est cuit
Saisissez les langoustines dans un peu de beurre salé.
Coupez le pain de saumon en tranches,
dressez avec
les haricots plats et langoustine,
décorez d'une rondelle de citron et quelques tomates cerise,
servez, dégustez !
Allez... une p'tite dernière...
Bon Lundi à Tous !
09 février 2006
Saumon Fumé, Blé au 4 Epices
Pas envie
(encore)
de se casser la binette,
mais une grosse envie
de se faire
(encore)
plaisir
???
Hein
???
Alors,
voilà une solution :
Simple :
Faites cuire votre blé
dans de l'eau additionnée de
4 épices.
Mettez vos lamelles de saumon dessus
et
décorez d'une feuille de persil plat.
Elle est pas belle,
la vie,
hein
???
Bon Jeudi
!!!
30 janvier 2006
Oursins Multicolors
Hier matin,
en faisant mon marché
j'ai fait une décourverte :
des oursins de différentes couleurs.
Ca m'a laissée scotchée, bouche bée !
Ben ouais !
Je n'aurais jamais pensé qu'ils puissent avoir
plusieur couleurs !!
Pensez bien que la Zaza,
elle a sauté dessus
et
en a pris 1 de chaque couleur !
Les voici
De plus près
Plus près
Après ouverture
C'est la 2ème fois en 41 ans
que je mange des oursins,
et ma foi,
c'est spécial.
Je pense aussi que c'est un produit
qui doit être vachement sympa
a déguster au bord de l'eau...
A l'ombre d'un palmier...
La douce bise du littoral
venant s'engouffrer dans mes cheveux...
Sur la plage abandonnée...
Coquillages et Crustacés...
AAaahhhhh....
Vivement les beaux jours !!!!
13 janvier 2006
Patates au Cul Collé et Crevettes
Ma grand-mère et ma mère
nous faisaient souvent
"les patates au cul collé".
C'était en fait
des
patates sautées qui étaient un peu trop cuites.
Mais quel régal
!!!
Pour cette recette,
j'ai rajouté un peu de courgette.
(Bon,j'préviens tout d'suite, parc'qu'la Suzy, elle va dire : mais j'en ai jamais fait à la courgette !)
Mais dans l'originale,
y en a pas !
J'ai d'abord fait cuire à l'eau salée
une belle pomme de terre
taillée en lamelles irrégulières,
puis je les ai bien rincées et égouttées
enfin
qu'elle ne se collent pas entre elles à la cuisson.
J'ai ensuite
taillé un bout de courgette,
les ai fait cuire dans un peu de beurre
et à la poële.
J'ai fait revenir de l'oignon en lamelles
dans un peu de beurre.
Quand les oignons ont commencé à devenir blonds,
j'ai ajouté
les pommes de terre
et
poussé le feu au maximum.
J'ai poivré
et laissé quelques minutes
le temps aux patates de coller.
J'ai mélangé
pour qu'elles collent sur toutes les faces
et ai ajouté
des lamelles d'ail
ainsi que le courgettes.
Quand elles ont été
collées.. euh.. cuites
à point,
j'ai fait sauté des crevettes
à sec.
Voilà !
Très Bon Vendredi 13 à Tous !!!
12 janvier 2006
Panga et Pois Mange-Tout
Et encore une recette
qui n'était pas déstinée
à finir sur ce blog.
Mais l'esprit ailleurs,
ce soir là,
je me suis préparé mon assiette
comme quand je photographie.
Alors,
quand je m'en suis apperçu,
l'esprit revenant sur le présent,
ben j'ai continué sur ma lancée
hé-hé
... ! ...
J'ai fait revenir
1 oignon émincé dans du beurre,
puis ajouté
1 petite tomate en petits quartiers
des pois mange-tout congelés
1 gousse d'ail hachée
sel, poivre
et
un peu d'eau.
Au 2/3 de la cuisson,
j'ai ajouté
1 beau filet de panga
(poisson silure des mers d'asie, pour ceux qui connaissent pas)
en tronçons et encore congelé.
J'ai continué la cuisson,
en veillant
qu'il reste toujours
un peu de sauce.
Un soupçon de persil haché
et voilà !
Très Bon Jeudi !
01 décembre 2005
Crevettes Tiger sur Penne Rigate au Bleu
Aux 3/4 de la cuisson des penne rigates
j'ai fait sauté
des crevettes tigers
dans un peu de beurre et un petit oignon blanc émincé.
Une fois les pâtes égouttées,
je les ai enrobées
dans un beurre poivré.
Ceci préparé,
j'ai mélangé le tout
en y ajoutant des dés de bleu.
Ben c'etait
vachement bon
....
Bon Jeudi !!!!!