25 août 2009
Ratatouille jaune soleil
Quoi de plus simple qu'une ratatouille ?
Pour celle-ci,
la seule difficulté
sera de rassembler
à part les tomates rouges
(mais j'y pense : il existe des tomates jaunes !),
des courgettes jaunes
des poivrons jaunes
de l'aubergine grafitti
pour sa blancheur interieure,
à défaut d'aubergine blanche
qui serait mieux.
sans oublier
les oignons jaunes !
Une fois réunis ces denrées jaunes,
taillez en dés moyens des légumes,
puis faites revenir dans une bonne huile d'olive
les oignons,
les courgettes,
poivrons
et pour finir
ajoutez les dés de tomates.
Salez, poivrez à l'envie,
1 ou 2 feuilles de laurier,
2 ou 3 gousses d'ail
et faites mijoter.
Voilà, c'est tout.
Un vrai concentré de soleil,
léger et facile à faire.
A marier avec tout ou presque.
27 juin 2009
Sauce Vinaigrette MangoMadaMaurice sur Moules de Bouchot barbecue
C'est en me baladant sur les
culino-dates
que je suis tombée sur ce jeu
organisé par
Emilie de République Dominicaine.
Et cela tombait bien,
j'avais une recette en magasin.
Quelle aubaine :
merci Emilie !
Mais faut faire vite,
dernier jour demain !
Au mois de mai,
le cousin Jeff
est venu chez nous en normandie avec des denrées indiennes et mauritiennes
pour une semaine riche en goûts exotiques.
Et dans son panier,
il y avait des mangues de l'Île Maurice,
riches en goût autant qu'en couleur.
Elles aprfumes parfaitement des salades de fruits mais aussi...ma sauce vinaigrette !
Mais pourquoi Mada ?
Mais pour Madagascar, voyons !
Bah, oui,
partie sur les îles de l'océan indien,
j'ai agrémenté le tout de poivre de Madagascar,
poivre lui aussi fort en goût,
mais qui va bien avec cette mangue.
Bon, je vous ai presque tout dis...enfin presque !
J'ai pelé et écrasé ma mangue
ajouté quelques tours de moulin à poivre de Madagascar
ajouté du persil jardin haché à la main
Ajouté du vinaigre de cidre
(la normandie, encore !)
et une échalote hachée
et salez
Rectifiez l'assaisonnement à votr goût.
ET pour accompagner cette sauce vinaigrette extrèmement goûteuse,
je vous propose des moules de Bouchot
grillées au barbecue
suivez le guide
Culoté,
certes,
mais
Sensations GARANTIES !
Merci encore Emilie.
24 juin 2009
Banane Plantain au Poivre Long en papillote au Barbecue
Revoilà les beaux jours
et
ses odeurs et saveurs de barbecue.
Aujourd'hui,
je vous propose une idée originale
pour accomoder la banane plantain autrement
et simplement !
Pelez une banane plantain bien mure
que vous déposez sur une feuille d'aluminium assez épaisse.
Salez et poivrez avec un poivre assez puissant
comme le poivre long par exemple,
et huilez légèrement pour éviter que ça colle pendant la cuisson.
Refermez la papillotte
et
mettez-la sur le barbecue.
15 mn.
ET voilà !
Avec un poisson
c'est excellent.
Et d'une simplicité...
Franchement : pourquoi s'en priver ?
12 décembre 2008
Strozzapreti aux lardons et kiwi
Les Strozzapreti,
c'est cette sorte de pâte
entortillée sur elle-même.
Je les trouve au rayon italien chez Leclerc.
Je les fait cuire comme indiqué sur le paquet
et en attendant,
je fais revenir des lardons (à sec, le lardon est déjà gras) et des oignons,
rajoute des dés grossiers de kiwi,
avant de jeter dedans mes strozzapreti cuits al dente.
Et voilà :
un bon plat unique avec tout dedans.
Et pourquoi pas,
un parsemage de parmesan ?
Bonne fin de semaine !
26 novembre 2008
Wok de pomme, endive et oignon
Voilà un petit accompagnement pour poisson
facile-pas-cher-vite fait-light !
Faites tout simplement sauter
rapidement
des quartiers de pomme
1 endive et 1 oignon émincé
dans un tout petit peu de matière grasse
et
dans un wok,
poivrez !
Saupoudrez de persil.
L'acidité de la pomme
l'amertume de l'endive
le sucré de l'oignon :
Quel mariage !
21 novembre 2008
Soupe Tomate-Haricot vert-quinoa-féta-oseille SANS Haricot-vert-Quinoa MAIS AVEC Aubergine Graffiti
Par les températures et moyens financiers qui baisent,
voici
une variante de soupe
fastoche-pas chère-vite faite-et-nourissante
Prenez un reste de ça (clic)
Prenez plutôt un reste de Purée d'Aubergine Graffiti
et ajoutez de la tomate pelée,
mixez le tout
et parsemez 'une feuille d'oseille ciselée grosièrement.
Un tour de moulin à poivre...
MmmmmmmMMMMmmmmMmMMMmmmmmmm !!!!!!!
Petite explication pour la rédaction de ce billet :
J'ai dû rectifier quelques erreurs commises lors de sa conception,
d'où
l'Erratum que voici.
Avec toutes mes excuses.
LA ZAZA
17 novembre 2008
Purée d'aubergine "Grafitti" et variante au "bacon-salade"
L'aubergine grafiti,
vous connaissez ?
Jolie aubergine blanche striée de violet,
pratiquement sans pépins et toute pleine et blanche à l'intérieur,
elle ne se bruni pas plus que cela une fois ouverte.
Je m'en procure chez Monoprix
où elle ne dépasse pas les 3/4Euros le kilo.
Pour cette purée,
j'ai fait cuire dans une marmite,
de l'aubergine grafiti, pomme de terre, poireaux
le tout en gros dés,
salé et à peine recouvert.
Un passage au mixer et quelques grain de séchuan...
Onctueuse et peu calorique,
je vous propose d'y gouter accompagné de
bacon grillé et flanquée d'un salade verte
pour un dîner léger
et surtout vite fait !
Le goût de l'aubergine classique telle qu'on le connait
n'a absolument rien à voir avec celui-ci.
Il est plus délicat.
Testé avec d'autres recettes (à suivre),
y a pas photo.
07 novembre 2008
Quinoa Rouge, haricots verts et féta
L'autre jour,
je vous ai parlé de cette jolie petite graine rouge.
Aujourd'hui,
je vous la propose
revenue à la poèle avec des haricots verts
et au dernier moment,
vous incorporez des dés de féta.
Un tour de moulin à poivre.
Le fondant des haricots,
l'onctuosité de la féta
et
le cracricrotant du quinoa...
Une bonne assiette pleine de tout ce qu'il faut
pour un soir où vous savez pas quoi faire
et surtout pas vous enquiquiner avec le dîner.
Foi d'Zaza qui des fois se passerais bien de dîner
(trop crevée, et oui...ça m'arrive...)
et qui trouve que c'est pas raisonnable de sauter un repas,
même exténuée.
Une variation de ce mélange
arrivera bientôt dans ma blog-assiette.
Alors,
s'il vous en reste : congelez donc !
27 octobre 2008
Soupe à l'oseille
Avec les frimas qui vont s'installer,
je vous propose cette soupe
simple, vite faite et réchauffante.
Prenez de la belle oseille-jardin
Après l'avoir lavée et retiré la côte centrale
faites-la fondre dans un peu de beurre
puis ajoutez 1 belle patate coupée en gros dés
et couvrez d'eau.
Salez un peu.
Une fois cuit,
z'avez plus qu'à mixer le tout.
Pour un petit peu plus de gout acidulé et un joli effet,
émincez une petite feuille d'oseille
et parsemez en votre soupe.
Bonne soupe à tous !
22 octobre 2008
Quinoa rouge à l'échalote
Le quinoa rouge,
marrante petite graine des incas
qui se cuisine simplement :
il suffit de bien la rincer avant.
Et pendant ce temps,
faites blondir de l'échalote dans du beurre,
jetez-y votre quinoa,
remuez bien
et ajouter 2 fois son volume en eau.
Un bouillon,
ralentissez le feu 5 minutes
et éteingez-le.
Rien de plus simple,
mais il est vrai
qu'il faut prendre le coup de main.
Nourrissant,
on peut le manger tel que,
ou bien avec d'autres légumes,
voire en soupe.
Idées de recettes à venir !