13 novembre 2006
Epinards à la Crème et aux Lardons et Oignon
Dès fois,
j'ai pas très envie de manger de la viande
et le poisson
ne m'inspire pas non plus.
Alors,
je me fait une platrée
d'épinards à la crème surgelés
que j'agrémente.
Cette fois-là,
c'etait des lardons.
Je fais revenir jusqu'à dorure
mes lardons avec un bel oignon émincé
dans un wok
et sans matière grasse,
les lardons ont ont déjà bien assez.
J'y jette ensuite
une belle quantité
d'épinards hachés à la crème décongelés
et laisse cuire
tout en remuant.
J'ai saupoudré de piment de cayenne,
histoire de relever le tout,
mais
vous etes pas obligés de le faire
!!!!
En fond,
vous voyez mon bocal de piments blancs
de cet été (c'est par là)
qui devient coloré
....
J'sais pas s'que ça va donner
....
Mais c'est clair que ça promets graaaaaaaaave
!!!!
Très Bon Lundi à Tous
26 octobre 2006
Après le Vin, voici le Vinaigre de Mûre Sauvage !!!!
Une fois n'est pas coutume,
c'est pas à boire que je vous propose aujourd'hui
dans cette "semaine liquide aux Zazaneries"
Mais toujours dans le même esprit...
Et c'etait aussi y a 1 mois
Mûres +vinaigre blanc
Et hier, résultat !
On vois que le vinaigre s'est bien coloré
(malgrès la photo floue...s'cuzez...)
et une fois mélangée en vinaigrette
D'une jolie couleur et un gentil parfum
se dégage de ce vinaigre
simple et nature.
Je l'ai gouté avec une bonne batavia croquante
et des miettes de carré frais Gervais 0%
De jolie taches rosées et parfumées de mélangaient à la salade.
L'année prochaine,
j'en ferais certainement beaucoup plus
!!!!
Voui-voui
!!!
Bon Jeudi
!!!!
17 octobre 2006
Epeautre aux Lardons
Lors d'une visite dans le magasin bio de
Botanic,
j'ai découvert cette céréale.
Bien sur,
j'en avais déjà entendu parlé,
mais jamais passé le cap d'en faire.
Mais curiosité gourmande
à été plus forte que moi,
j'en ai donc acheté
et fait cette recette simple,
déjà pour voir ce que ça donnait.
J'ai tout simplement suivi les instructions indiquées sur le paquet
à savoir
qu'il faut plonger l'épeautre dans 3 fois son volume d'eau.
Le porter à ébullition et laisser cuire
à feu moyen pendant 20 à 25 mn.
Bien surveiller
car l'épeautre absorbe toute l'eau...
Pendant ce temps,
j'ai fais revenir des lardons avec des oignons émincés
et y ai incorporé l'épeautre cuit.
A assaisonner à votre goût
Cette céréale a un goût franchement spécial
et
elle fait mâcher grave.
Sur le paquet,
ils disent aussi qu'on peut le consommer
en accompagnement, gratin, galette, soupe...
De quoi faire, n'est-ce pas
et
j'en ferais à nouveau,
ma curiosité m'y pousse encore
!!!!
16 octobre 2006
Petits Piments Blancs à l'Huile d'Olive
C'est à PariStore
que j'ai trouvé des petits piments blanc
qui m'ont donné l'idée
d'en faire à l'huile pour "pimentoparfumer"
de futurs plats
en les mettant dans un bocal
accompagnés d'un bout de carotte
coupée en rondelles
et des graines de coriandre,
le tout couvert d'huile d'olive.
A laisser au moins un mois sans y toucher
et à l'abri de la lumière.
Pourquoi "pimentoparfumer"
bin parce que vu la force des piments,
je crois que le parfum de l'huile suffira amplement...
Croyez moi...
~~~~oOo~~~~
09 octobre 2006
Compotée d'Oignon à la Cannelle
Avec mon frère Eric,
ça fais des années
qu'on rafole de ça
quitte à ne manger que ça
même
....
avec un morceau de fromage
et
un bon coup d'rouge
...
même
....
Simple !!!!
J'ai fais revenir des oignons émincés
avec du beurre et de la cannelle,
beaucoup de cannelle.
on ajoute de l'eau...
on remue, on remue...
on re-ajoute de l'eau...
et
on re-remue, re-remue...
Recette à servir avec de bonnes viandes blanches
qui ne va pas sans rappeller
celle de la belle et douce
salwa ,
recette toute en rondeurs et douceurs....
D'autres l'ont certainement faite déjà aussi,
veuillez m'excuser de ne point m'en rappeller
....
Mais le coeur y est,
à défaut de la tête
!!!!
Bon lundi
!!!!
26 juillet 2006
Slata Méchouïa
Ma collègue Cristel
tunisienne par son papa,
m'a donné la recette l'autre jour.
Vous etes pas sans savoir
quand ce moment,
j'ai une énorme envie de piment,
alors je l'ai faite
et
j'ai été comblée
par cet accompagnement absolument sympa.
Pour cela, j'ai réuni :
8 piments vert
3 tomates
3 poivrons vert
1 très gros oignon
1 tête d'ail
Pour bien faire,
il faut passer les piments et poivrons
au four pour enlever la peau.
Mais moi, j'ai pas de four.
Alors,
pendant que mes tomates prennaient un bouillon
pour enlever leur peau
j'ai pelé les poivrons avec le couteau à peler.
Après avoir mondé mes tomates,
j'ai fait prendre un rapide bouillon
aux poivrons pelés et piments non pelés mais épépinés,
histoire de les chauffer un peu
comme-ci ils étaient passés four.
Et j'ai mixé le tout.
J'en ai profité pour étrenner la girafe-multifonction
que je me suis achetée récement.
Ici, c'est le bol-hachoir.
Et ça hache grave !
3 p'tites pressions pour les oignons
Tout y est passé
oignons, ail, tomates, poivrons, piments
J'ai mélangé le tout en y ajoutant
sel, poivre et une lichette d'huile d'olive.
Après un refroidissement au frigo
Elle emporte bien je suis contente,
mais
la prochaine fois,
je rajouterais un peu plus de piments
ET SURTOUT
je metterais des gants
pour épépiner les piments,
j'ai eu beau rincer ma main droite toute l'après-midi,
j'ai la peau des doigts qui brulent
à en peler
....
Aie-aie-ouille
....
Bon Mercredi !!!
11 mai 2006
Poivres d'Ailleurs, Mon Poivre à Moi
il y a quelques temps,
j'ai fait l'acquisition de quelques poivres,
moi foi
très originaux.
Ils sont très forts
et
sont à utiliser seuls.
Poivre Long
d'Indonésie
Poivre du Mexique
Cubèbe
ou
Poivre à Queue
Poivre de Guinée
Poivre Vert
Mais aussi
du Blanc et du Noir
moins originaux,
certes,
mais avec la particularité d'être "équitables".
Et cela m'a donné l'idée
de faire mon propre mélange,
juste pour essayer.
J'ai donc pris
un peu de chaque poivres suivants
Blanc
Noir
Vert
ajouté des
Baies de Coriandre
Baies Roses
et
Baies de Sichuan
Je les ai mélangés
et mis
dans un poivrier
Pour mon grand plaisir !
J'aime le Poivre.
Vous avez dû vous en rendre compte
dans mes billets.
Là,
je suis servie !
Mais
je sais qu'il en existe d'autres,
beaucoup d'autres,
alors,
à la première occasion,
je repars à la chasse au Poivre !
Bon Jeudi a Tous !
18 mars 2006
Sauce au Gorgonzola
Faites fondre des dés de gorzonzola
dans une casserole,
à feu doux.
Ajoutez une 1 échalotte hachée,
remuez et laisser mijoter
quelques instants à feu doux.
Incorporez 1 bonne cuillère à soupe de crème fraiche épaisse,
remuez et servez chaud.
Excellent avec une viande rouge !
Bon Samedi !
16 février 2006
Riz au Poivron et Oignon
Faites cuire votre riz
"al-dente",
pendant que vous faites suer
tranquillement
1 bel oignon
et
1/2 poivron orange
dans un peu de beurre salé.
Puis,
mélangez
le riz à cette préparation,
poivrez.
Accompagnement
vite fait-bien fait
impeccable
avec le poisson !
Bon Jeudi à Tous !
10 février 2006
Patates Moelleuses aux Epices qui Arrachent
Recette très largement inspirée
par celle
de Tom et Fanny
"Véritables Potatoes (pommes de terres grillées épicées)"
ici
goutée, appréciée et adoptée
depuis fort longtemps,
alors je fréquentais assiduement le site
Marmiton
(c'est par là !)
Ma version à moi,
La Zaza,
C'est tout simple :
Faites un mélange détonnant avec :
du piment de cayenne moulu
du cumin moulin
du paprika moulu
du curry moulu
et
du fenouil entier.
Faites revenir
un oignon émincé,
jettez-y des dés de pomme de terre
et
un peu d'eau.
A mi-cuisson
saupoudrez-les
avec votre mélange explosif.
Finissez la cuisson
tranquillement.
Je vous propose cet accompagement
pour une viande blanche
style
côte de porc
ou
travers de porc
et ces derniers cuits au barbecue
dans la mesure du possible
c'est meilleur !
Z'avez vu ?
Même les patates elles fumes
tellement ça arrache !
Un conseil :
prévoyez un bon rosé bien frais
parce que quand c'est super épicé,
l'eau
il en faut pas !
Voui-voui !
Croyez-moi !
Foi d'Zaza !