13 mai 2008
Paëlla au Boeuf et Agrumes
Tout d'abord,
j'ai coupé mon boeuf et l'ai fait patienté
le temps de découper men agrumes (clémenvillas, citron)
et légumes (poivron, tomate, branche entière de céleri),
enrobés de poudre de perlimpimpin...
...Qui est en fait
un ramassi de poudre et épices prises
au gré de mon envie :
paprika, curcuma, persil, piment séché...
Après avoir pelé et émincé 1 bel et énorme oignon rouge,
je les ai fais revenir avec la viande
dans un peu de matière grasse.
J'y ai ensuite jeté mes agrumes-légumes
que j'ai fait à leur tour revenir avec la viande
pour enfin y jeter 2 belles poignées d'ail en chemise.
Et pour finir,
j'ai incorporé des oignons grelot et des petites crevettes,
des tomates concassées,
du riz et des petits pois.
On mélange bien...
ET on confectionne la sauce :
de l'eau,
le jus des tomates concassées et de la poudre à paëlla Garaikunde
ramenée du pays basque
Et du piment d'Espelette séché
qui pendouille sagement dans la cuisine à La Suzy
Hop !
on arrose copieusement de jus,
car maintenant
on laisse mijoter jusqu'à cuisson du riz.
Et voilà :
quand le riz à tout bu et bien cuit,
on rectifie l'assaisonnement
et
on se sert !
Direct, comme ça, le plat sur la table !
Pour cette paëlla totalement improvisée,
il m'en a fallut des ingrédients...
Normal,
j'y suis encore allée à l'envie,
à ce qu'il y avait dans le frigo et placard.
Et c'etait bien sympa ce petit exercice d'imagination.
Et bien bon
par dessus le marché !
Ah oui !
Si comme moi, vous en avez la possibilité,
faites le cuire sur le BBQ.
C'est à la fois plus ludique et meilleur !
Bon Mardi !
07 mai 2008
Strozzapreti aux Gombos à la Tomate
Les Strozzapreti
vous connaissez ?
Pâtes italiennes fabriquées à Monaco
"ARTESANI"
et que j'achete au rayon Italie
de mon Leclerc à Vitry.
Quant aux Gombos
curieux petits légumes en forme de cornichon
que l'on retrouve dans la cuisine antillaise
mais aussi dans la cuisine grecque.
Cette fois-ci,
j'avais un poireau ésseulé
que j'ai émincé
ainsi que mes gombos
et j'ai fais blondir le tout dans un peu d'huile d'olive.
Que j'ai ensuite fini de cuire avec une bonne
rasade de tomate concentrée détendue à l'eau.
Faut aussi dire qu'entre temps,
j'ai fais cuire mes Strozzapreti comme c'était indiqué sur le paquet.
Et un bouillon de Gombo-Tomate plus loin...
Et pour ceux qui aiment la sauce bien mélangée aux pâtes,
voici une autre manière de présentation :
Les 2 se valent
et
soit dit en passant,
ne faitent pas trop cuire le gombo :
sinon, il devient mou et gluant
....
Là,
un peu croquants
c'etait marrant.
Bon Mercredi plein de soleil à tous !
04 mars 2008
Ventrèche et Pennes Rigates aux Herbes Réconfortantes
Ces derniers temps,
j'essaye de faire attention à ce que je mange
mais parfois
au décours d'une semaine archi-blindée,
d'un week-end qui s'annonce tristounet,
je me lache un peu.
Je me faire griller 2 belles tranches de ventrèche
(sans ajout de matière grasse, faut pas exagérer !)
pendant que des pennes rigates aux herbes
(épinards, persil)
cuisent selon la méthode du paquet.
Mais où j'ai un tantinet dérapé,
c'est en mettant du fromage rapé dessus...
Et pas mal de tour de moulin à poivre !
Mais que c'etait bon et surtout réconfortant.
Tenez,
ouvrez grand la bouche,
goutez !
Bah....
un bon fruit frais dernière
genre agrume,
et les bateries sont rechargées !
Pour sur !
17 août 2007
Sandwich Suédois
Inspirée par la recette du paquet de
pain suédois
que j'ai trouvé chez Leclerc,
rayon viennoiseries
marque La Boulangère .
( ;-))) à ma Philo et ma Gracianne )
...
j'ai badigeoné une tranche de ce pain
de
sauce suédoise gravlaxsàs
puis posé dessus
une belle tranche de
saumon fumé
que j'ai aussi badigeonée de sauce.
J'ai ensuite posé dessus une nouvelle tranche de pain suédois
que j'ai aussi badigeoné
avec d'y mettre des tranches de concombre.
A nouveau badigeoné une autre tranche de pain suédois
que j'ai posé sur ma pile en appuyant un peu
pour fermer le sandwich.
Un tranchage en biais
Si vous n'avez pas de saice gravlaxsàs,
mélangez à de la Savora un peu de feuilles de fenouil
ou d'aneth,
ça se rapproche assez.
On peut aussi découper le sandwich
en 4 carrés
a présenter en amuse bouche
pour un dîner.
VoilàVoilà
!!!!!
Bon Vendredi
!!!!
28 juin 2007
Garganelli au Boeuf et Kiwi
Ca à recommencé :
Plat pas prévu à raconter
mais en me servant,
j'ai trouvé l'assiette interressante,
alors,
je l'ai photographiée.
Les Garganelli,
sont de jolies petites pâtes biseautées et striées
et
je suis profondément désolée,
je ne les ai pas photographiées,
je ne sais pas pourquoi d'ailleurs,
paske
quand j'ouvre une nouvelle découverte culinaire,
j'ai le reflex-photo.
Ce soir là,
pendant que mes pâtes cuisaient,
j'ai fais des p'tites boulettes
avec du boeuf haché
que j'ai ajouté à 1 oignon qui translucidais tranquillement
dans du beurre salé.
J'ai ajouté en fin de cuisson,
2 kiwi-jardin en quartiers
et
j'ai bien poivré le tout.
Les pâtes rincées et égouttées,
je les ai ajoutées à mon boeuf-kiwi-oignon,
remué
et laissé tranquille 5 min
avant de me servir.
J'aime bien les fruits dans les plats salés.
Du bon poivre bien servi,
un régal
!!!!!!
Bon Jeudi à Tous
!!!!!!
23 janvier 2007
Salade Composée au Magret, kiwi et Queso de Cabra al Pimenton
La recette de cette salade complète
c'est :
pendant que des oeufs durcisent,
faites griller des margets de canard
dans une poèle sèche
et deposez-les sur un papier absorbant.
Préparez une vinaigrette maison avec
de l'huile de colza et du vinaigre à la mûre.
Prélevez des copeaux de
queso de cabra al pimenton
fromage de Murcia, espagne.
Et dressez :
sur une salade batavia
déposez
4 demi oeufs écalés,
1 kiwi coupé en 4
des demi tomates cerise longues
des copeaux de queso de cabra
des lanières de magret de canard grillées
poivrez
arrosez le tout de la vinaigrette à la mûre.
Je me fait souvent des salades complètes
comme celle-ci,
c'est vite fait, simple.
Bon Mardi Frileux à Tous
!!!!!
27 novembre 2006
TartaBrick aux Epinards et Tomate
Aujourd'hui,
je vous propose un exercice
d'accomodation de restes
....
Pour ce,
j'ai fait un fond de tarte avec des feuilles de brick
J'en ai superposé 3 dans un moule souple
que j'ai ensuite garnies
d'un reste d'épinards aux lardons
(souvenez-vous, c'est par là)
réchauffés et mélangés
avec du fromage rapé
et
déposé dessus des rondelles de tomate
que j'ai trèèèèès largement
saupoudré de noix de muscade rapée
Je l'ai passé ensuite
2 x 15 bonnes et grosses minutes
au micro-ondes
Avec une salade verte bien croquante,
sympa les restes,
non
????
Chouette Lundi à Tous
!!!!
24 novembre 2006
Bruschette de Saumon Fumé et Crottes de Wasabi
Ce jour là,
encore un jour où
j'avais pas trop envie de cuisiner,
j'ai pris une belle tranche de pain de campagne
que j'ai à peine grillée pour lui donner un petit peu de craquant
et
que j'ai tartiné de carré frais Gervais à 0%
sur laquelle j'ai déposé
du saumon fumé en chiffonade
et 3 "crottes" de wasabi
tours de poivre du moulin dessus.
Servi sur une sablade verte croquante
et quelques dés de poire
vinagrette maison au vinaigre de mûre
....
Un vrai régal pour un déjeuner sur le pouce
sans trop se torturer la tête
!!!!
Bon Vendredi
!!!
06 novembre 2006
Brick aux Lardons et Poivrons
Tout d'abord,
s'cuserez la sombrité des photos
.....
Dans un wok,
faites revenir des lardons
sans matière grasse
avec
1/2 oignon et 1/2 poivron
émincés.
Poivrez
et
pas besoin de saler,
les lardons le sont bien assez.
Prenez 2 feuilles de brick
et déposez un peu de préparation
au centre.
Repliez les côtés est et ouest
puis nord et sud
pour obtenir ça
Faites chauffer une poèle anti-adhésive
et faites d'abord dorer
du côté des pliages
de sorte que cela soude la brick
et continuez sur l'autre face.
Je l'ai servie avec une salade verte.
Pratique et ultra rapide
pour un p'tit repas leger,
non
????
Bon Début de Semaine Brouillardigelante
!!!!!
10 juin 2006
Pizza Epinards à la Crème et Gorgonzola
Sur une pâte à pizza toute prète,
étalez votre mélange fait avec
des épinards à la crème hachés
et
du gorgonzola en miette
(à discrétion)
et
quelque oignons blans émincés.
Enfounez th 7,
sortez du four quand le tour commence à brunir.
A déguster avec une bonne salade verte
et un bon verre de vin blanc bien frais,
vinho verde par exemple,
et vous m'en direz des nouvelles
!!!
Si-si
!!!
Foi d'Zaza
!!!
Bon Samedi Ensoleillé à Tous
!!!