23 avril 2008
Côte de Porc Echine à la Filipe et Tomate Topinambourrée BBQ
Il est des soirs comme ça...
Où toute l'après-midi il a fait beau...
Où toute l'après-midi vous appelle à faire un BBQ
le soir en rentrant.
J'ai la chance d'avoir un jardinet
en plein 94
et
où j'ai un BBQ de fortune
en attendant la fin des travaux...
Et oui,
avec le beau temps,
les travaux reprennent de plus belle.
Là,
j'ai choisi de faire mescôte échine
"à la Filipe"
mon cousin du Portugal tant chéri.
Fine gueule,
il fait mariner
ses côtes
avec de l'ail,
du sel, du poivre,
du jus de citron
et du "vinho verde".
Que je fais griller
ensuite
sur un BBQ
à côté de saucisse...
Ben ouais,
faut bien penser à l'apéro !
Et aussi
faut penser aux légumes.
Prenez de belles tomates,
creusez-les
garnissez-les de dés de topinambour
et un peu de courgettes,
et de poivron.
Mettez-les dans un plat à four,
un peu d'eau, de vin blanc et/ou de beurre,
au choix
et couvrez d'une feuille alu.
Hop !
sur le BBQ !
ET y a plus qu'à !
NON
!!!
Chers lecteurs,
cette viande n'est pas
cramoisie, sèche,
pas bonne pour la santé
et beuark !
Elle est moelleuse,
bien au contraire
!!!!
Regardez donc à l'intérieur
Une bouchée de tomate topinambourrée ?
Quel bon gout de noisette associée à la tomate !
Alors,
l'est pas belle la vie au grand air ?
Bon Mercredi !
28 décembre 2007
Tourillon
Ca, c'est du saucisson !
Mangeant liquide ou mou
en ce moment
(abcès dentaire oblige...),
je vis sur des souvenirs de dégustation
de produits inconnus achetés
pour leur couleur, leur forme,
bref,
achetés sur un p'tit truc rigolo.
Faut dire
qu'il est vrai que je suis une gourmande invétérée et curieuse,
et depuis l'ouverture de ce Blog,
ça c'est pas arrangé.
Celui-ci,
je l'ai acheté pour sa forme
ronde,
me demandant comment était l'intérieur
et pas de vendeur à l'horizon.
Vu le prix,
20.90 euros/kilo...
un peu cher pour certains, normal pour d'autre,
allez, hop !
dans le panier
on teste !
Saucisson corrézien,
pur porc,
sec et tendre à la fois,
et son bon goût pas trop salé,
se souligne mieux en tranches moyennes,
à consommer en "mangement" avec un p'tit coup d'rouge :
un régal !
Ahhh.....
Quel bon souvenir
cette cochonnerie cochonnaille !
;-)
Bon Vendredi
!!!!
05 octobre 2007
Chorizo BigGéant de Salamanca
Aujourd'hui,
je vais vous montrer le beau chorizo géant
que mon frérot Eric et sa chérie Vivie
nous ont ramené de leur périple basquais estival.
Attention ceci n'est pas une fiction.
Toute ressemblance avec.....et patati-et patata.....serais fortuite !
OUI
!!!
Z'avez bien lu et vu :
1 mètre
!!!!!
J'peut vous dire
qu'on s'y est remis à plusieurs fois
et
à plusieurs (!)
pour en venir à bout,
le bougre.
Pas gras,
pas piquant,
bien proportionné dosé en saveurs,
il a fait des heureux, croyez-moi
!!!!!
Si un jour,
vous en crosez un,
n'hésitez pas, allez-y, achetez-en,
vous serez pas déçus,
Foi d'Zaza
!!!!
Bon Vendredi
!!!!!!
05 juillet 2007
Andouillette de Troyes à la Nectarine et Kiwi Grillés
L'avais envie d'une andouillette
hier soir La Zaza....
L'avais envie d'un truc pour la réchauffer....
Début d'été Pourri....Graaaaaaaaave !!!!!
Alors, La Zaza,
l'a pris une belle andouillette
toute fine
qu'elle a fait griller
comme ça, nature
pendant qu'1 nectarine et 1 kiwi
en quartiers
cuisaient dans un peu de beurre salé.
C'est tout.
La Zaza vous invite à déguster d'un peu plus près....
C'etait super très bon.
Voui.
Et maintenant,
la maison embaume l'andouillette....
Si il avais fait beau,
l'aurais grillée dehors...
Eté VRAIMENT pourri....
'Vas bruler un peu d'papier d'arménie (clic)
La Zaza....
10 mai 2007
Porc Sauté au Pak Choi, Aubergine Blanche, Céleri et Gingembre
Me voilà revenue dans mes Asiatiqueries
avec
cette petite recette
rapide, légère
et
vachement boooooonnneeeeeuuuuuuhhh
!!!!!
J'ai pris de belles tranches de poitrine de porc fraiche
que j'ai taillé en gros rectangles de 3 cm
à peu près
et
que j'ai fais sauté dans un wok
avec un peu de gingembre finement batonné
et
très peu d'huile,
le porc étant déjà gras.
Quand ce fut bien doré,
j'y ai ajouté
du céleri branche
quelques aubergines blanche coupées en 4
et
mes pak choi émincés
j'ai mélangé,
poivré et salé
fais sauté le tout quelques minutes
en veillant
à ce que les légumes ne brulent pas,
mais deviennent translucides.
A vous d'ajouter du piment ou pas.
Dois-je vous dire
que moi
j'en ai mis
???
Hihi
!!!!
Bon Jeudi à Tous
!!!
01 mars 2007
Snack de Haricots Plats Géants entre Ventrèche
Mais où sont donc les haricots plats géants
????
Mais entre la ventrèche, pardi !!!!
Comme d'hab',
chez moi, tout est dans le titre,
point de surprise.
Allez,
suivez-moi,
je vous montre le chemin.
Tout d'abord,
les haricots verts plats géants, c'est ça
ils font au moins 15 à 18 cms.
D'ailleurs, j'ai dû les faire à l'eau
dans mon wok.
Et pendant qu'ils cuisaient,
j'ai fait griller mes ventrèches,
2 par personne
Et quand tout le monde fût cuit,
j'ai procédé comme ça :
Une ventrèche,
une rangée de haricots verts plats géants,
une ventrèche.
2 tomates cerises
quelque tours de moulin à poivre
et
une belle cuillèrée de moutarde qui arrache bien
plus loin
vous les voyez maintenant
mes haricots verts plats géants
?????
Bon Jeudi à Tous
!!!!
08 août 2006
Filet Mignon de Porc à l'Ail et Spaghettis de Quinoa et Persil
Au départ,
je voulais faire la recette
Filet mignon mariné aux herbes fraiches
de l'adorable Choupette.
Mais la sécheresse de juillet
ayant eu raison
du magnifique pied de persil
et des autres herbes aromatiques
qui y avait chez La Suzy,
je me suis résignée
à faire autre chose
car
faisait trop chaud pour aller macérer en voiture
chercher des herbes au supermarché
et
ça à donné ça
J'ai fait mariné 2 bonnes heures
un filet mignon de porc
largement poivré et salé
avec du bouillon de PaF maison décongelé
et
trèèèèèèèèès largement aillé.
J'ai ensuite fait revenir le filet
sur les 2 faces dans du beurre
et
fini de le cuire tout doucement
avec sa marinade.
Pendant ce temps,
j'ai préparé les spaghettis au quinoa et persil
comme indiqué sur le paquet.
Et voilà, le tour était joué
!!!
Un décor de tomate cerise coeur de pigeon plus loin
....
Bon Mardi
et
Bon Anniversaire Papa
!!!!
18 juillet 2006
Côte de Porc Grillée, Poivron Rouge et Salade Cuite au Piment
J'vous l'ai dit hier
...
En ce moment,
j'mets du piment partout
...
Faites griller
votre côte de porc
tandis que
dans un wok,
où des oignon sont revenus
vous mettez à sauter
un 1/2 poivron rouge en lamelles.
Quand ces dernières sont presque cuites,
vous rajoutez
des feuilles de salade vertes déchiquetées,
du piment vert en lamelles,
un peu d'eau,
sel, poivre du moulin.
Remuez de temps en temps,
et quand la salade est cuite à votre goût....
Et ça piquais bien,
z'avez vu,
ça a même troublé la photo
!!!!
;-))))))))))
09 mai 2006
Joue de Porc aux Carottes et Cougettes
Faites blondir un bel oignon émincé,
puis
faites sauter les joues de porc dedans.
Ajoutez
de la carotte coupée en gros dés
et
une courgette en rondelles,
salez, poivrez.
Ajoutez le d'eau,
couvrez,
laissez mijoter
tranquilement
jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Servez,
poivrez.
Bon Mardi
!!!
10 mars 2006
Côte de Porc aux Oignons Caramélisés
Et encore une photo pas prévue
à laquelle
j'ai pas pû résister...
Hier soir,
j'avais fait caramélisé des oignons
dans du beurre
et y fais cuire
une côte de porc.
Je m'était préparé aussi
une bonne salade verte.
Et
c'est en m'assayant pour me mettre
à table
que je me suis dit :
"mais c'est joli ça !".
Alors,
c'est pas vrai ?
Hein ?
Bonne Fin de Semaine à Tous !