26 février 2008
Poulet aux Lingots Ensoleillés
J'ai tout d'abord fait cuire mes lingots
ou haricots blancs
dans de l'eau salée
pendant que ma cuisse de poulet
rotissait des 2 côtés
dans un peu de beurre salé
pour finir avec une bonne rasade d'eau
histoire de mijoter à feu doux.
Quand les lingots furent au 3/4 cuits,
j'ai fais revenir des quartiers de tomates cerise
rouge et orange
avec de l'échalotte hachée
et les ai mélangés aux lingots
pour qu'ils finissent de cuire doucement.
C'est tout.
et à l'intérieur ?
Une petite salade verte,
un fruit
et le repas est fait
!!!!!
Bon Mardi à Tous
!!!!
16 août 2007
Dés de Poulet à la Crème de Miel Mandarine
Rien de plus simple !
Découpez en gros dés de belles escalopes de poulet,
mettez-les dans un plat creux
et
mélangez-les avec
de la sauce soja et de la crème de miel mandarine
ou tout autre miel aux agrumes
et
poivrez
et
laissez reposer couvert et à température ambiente.
Une bonne demi-heure après,
faites chauffer un peu de matière grasse dans une poèle
et
faites colorer les dés égouttés.
Après coloration,
ajoutez le jus soja/miel de la marinade
et
laissez confire tout doux.
Voilà.
C'est tout.
A grignoter à un apéro dînatoire,
en pique-nique
ou avec une bonne salade verte croquante.
Bon Jeudi
!!!!
21 juin 2007
Dés de Poulet au Coca
Recette trouvée sur Marmiton,
ça faisait un p'tit bout d'temps
qu'elle me chatouillais les papilles.
Enfin décidée à la faire,
j'ai découpé en dés
4 escaloppes de poulet
et
émincé les oignons et les échalottes
J'ai fais revenenir les dés de poulet
jusqu'à belle coloration dorée
J'ai débarrassé mes dés dorés
dans une marmite
et j'ai fais pareil avec les émincés d'oigons-échalottes
J'ai tout rassemble dans la marmite,
salé poivré,
mélangé
versé 1 bouteille de coca
et inclus du gingembre
à ma volonté
(comme c'est marqué dans la recette)
c'est à dire
BEAUCOUP
....
(pouvez pas m'refaire...c'est troooooooop taaaard..)
J'ai tout fait réduire-compoté
c'est à dire
au de-là de 1h30...
Résultat :
Fondant à souhait
......
On ne sent pas trop le coca,
voir pratiquement pas,
un peu domage quand même,
surtout si vous le promettez à vos moutards
....
A repenser
et
SURTOUT
a refaire
!!!!
Bon Jeudi
et
Bonne Fête de la Musique
dans vos villes respectives
pour l'arrivée de ce satané ETE tant attendu
!!!
31 mai 2007
Dés de Poulet aux Olives et Tomates au Curcuma sur Tagliatelles de Carottes
Pelez et taillez des carottes en tagliatelles
à l'aide d'un étrier à légumes
et
faites les cuire à la vapeur.
Découpez en dés une belle escalope de poulet
et quelques olives.
Mettez les dés de poulet dans un bol avec
des olives en petits morceaux,
des tomates cerise coupées en 2,
salez, poivrez
mélangez,
laissez mariner 1 à 2 h au frigo.
Dans un peu d'huile d'olive,
faites revenir uniquement les dés de poulet,
rajoutez les olives et tomates
et
laissez cuire à feux doux.
Aux 3/4 de la cuisson,
saupoudrez légèrement de curcuma,
mélangez et laissez finir de cuire doucement.
Présentez sur vos tagliatelles de carottes.
Bon Jeudi
!!!!
01 février 2007
Poulet Grillé au Paprika et Vin Blanc
Fastooooooooooooooooche !!!!!
Pour 2 personnes :
Prenez 2 beaux blancs de poulet,
saupoudrez-les largement de paprika
et ajoutez une bonne rassade de vin blanc.
Laissez tremper environ 2heures.
Epongez-les et faites-les griller
sur les 2 faces.
Une poignée de frites croustillantes,
1 belle tomate coupée
à coté d'un éventail de cornichon
Je vous propose aussi
de couper les blancs en aiguillettes,
de les déguster avec les doigts
juste après les avoir trempées dans une bonne moutarde.
En plateau-télé ou en tapas.
Bon Jeudi
!!!!
05 avril 2006
Magrets de Canard au Choux Vert et Bleu
A l'occasion de
de Blog-Appétit,
Suzy et Moi,
Mère et Fille,
nous avons réalisé
cette recette en tandem.
Nous avons
éffeuillé et émincé un beau chou vert
et
émincé les 3/4 d'un chou rouge
(qui deviendra bleu en cuisant, rigolo ! )
que nous avons ébouillantés et laissé cuire
10 bonnes minutes
séparéments.
Nous avons scarifié
2 beaux magrets de canard
puis nous les avons faite cuire
dans une poële
sans matière grasse
et côté peau
en premier.
Pendant ce temps,
nous avons fait cuire à l'eau
une poignée de petits pois frais.
Juste avant de découper les magrets,
nous avons
fait revenir 1 oignon et 1 echalote émincés
dans 3 cuilleres à soupe de graisse de canard
prélevées dans la poële de cuisson,
puis nous avons réchauffé
les choux égouttés dedans.
Voilà !
Y eu plus qu'à
tapisser le fond d'un plat avec les choux,
installer les magrets découpés,
décorer avec les petits pois
et de quelque peluches de persil nouveau du jardin,
faire les photos
et
déguster
!!!
Recette, certes, simplissime...
Vous me connaissez maintenant....
Mais très intérressante
avec son chou rouge cuit
Pas Vrai ???
En tout cas,
Papa,
il a aimé le chou rouge cuit,
vu qu'il en parle encore !!!
Bon Mercredi
et
Bonne Promenade Culinaire Blog-Appétitèsque # 7
chez
Mes Chères Consoeurs Culino-Blogeuses de Blog-Actu
!!!
14 mars 2006
Cuisse de Poulet à la Badiane, Endive Braisée
C'est un lointain article d'Elvira,
celui-ci ,
qui m'a donné cette idée de recette.
Faites blondir un oignon dans du beurre salé,
puis
faites dorer une belle cuisse de poulet sur les 2 côtés.
Ajoutez
3 étoiles de badiane,
poivrez et versez 1 verre d'eau.
Couvrez et laissez mijoter.
Faites braiser une endive
Vérifiez que la cuisse ne brule pas
et quand elle est cuite,
dressez, servez, dégustez !
Bon Mardi à Tous !
13 février 2006
Poulet Curry Thaï Musaman aux Pleurotes sur Pâtes aux Algues
Pour la
Saint Valentin,
je vous propose cette recette
inspirée du petit livre
très sympathique
d'Anne Wilson
et
adaptée à ma façon :
J'ai tout d'abord préparé mes épices;
Dans mon mortier,
j'ai mis :
citronnelle sèche
10 graines de coriandre
4 graines de cardamome
2 clous de girofle
5 grains de poivre noir
J'ai pilé le tout
et rajouté du
1 c à café de cumin moulu
1/2 c à café de noix de muscade
1 c à café de canelle moulue
Mélange et repilé le tout.
J'ai fait revenir
1 oignon émincé dans un peu de beurre,
ajouté et mélangé mes épices,
laissé 5 min,
puis ajouté des dés de poulet,
mélangé et laissé cuire le tout
tranquillement.
Au 2/3 de la cuisson du poulet,
j'ais versé
1 petite boite de lait de coco,
mélangé et laissé mijoté
doucement
jusqu'à demi-réduction du lait de coco.
J'ai incorporé
des pleurotes hachées très grossièrement.
Et là,
j'ai laissé 5 min
le temps pour les pleurotes de s'imprégner
de la sauce.
Entre temps,
j'ai fait cuire mes pâtes aux algues
trouvées chez à l'alimentation bio
de chez Botanic
Et j'ai eu la suprise
d'un changement de couleur :
crues, elles sont bleues
cuites, elles sont vertes !
Bah...C'est pô grave...
J'ai donc versé mon poulet aux pleurotes
au curry thaï musaman à ma façon
sur mes jolies pâtes aux algues
et
la régalade à commencé !
Bonne Journée
à Tous
!!!
05 janvier 2006
Soupe de Carcasse de Poulet
Quand j'était p'tite
ma mère nous faisait
de la soupe de carcasse de poulet
régulièrement
et
qu'est ce qu'on s'régalait !!!
Celle-ci
n'est pas celle de ma Suzy
mais
presque aussi bonne
(on peut pas détrôner sa mère, hein, dans certaines recettes, hein???)
Faites blanchir une carcasse de poulet
et ensuite
cuisez-la avec
du poireau
du celeri branche
de la courgette
clous de girofle
sel,
pendant 1 bonne heure.
Dépiautez la carcasse
et
mixez le tout.
Ciselez 2 belles feuilles de celeri dessus et poivrez.
Bon Jeudi !!!
28 décembre 2005
Poulet aux Agrumes, Curcuma et Coco
La veille,
j'ai rassemblé dans un plat creux
des dés de poulet
de l'oignon émincé
de la noix de coco rapée
de curcuma en poudre
un peu piment séché.
Mélangé le tout,
couvert de jus d'agrumes :
orange, pamplemousse et citron
(ce que j'avais dans ma corbeille)
couvert le plat
et mis celui-ci au frigo 24 heures.
Le lendemain,
j'ai rallongé la sauce avec peu d'eau :
le coco avait presque tout "pompé"!
Fait cuire à feu doux
environ 1heure.
Je l'ai accompagné d'un riz basmati
décoré de peluche de persil frais.
Dommage,
les photos ne rendent pas ce magnifique
jaune curcuma...
Bonne Journée
et
Bonne Fête
à tous les
Innocents
!!!