26 mai 2009
Des croissants pour Lulu
Lulu,
c'était un coeur avec du poil autour.
Il nous a quittés lundi dernier
après 13 ans et demi de vie commune,
de rires,
de cavalcades à travers la maison et dans le jardin,
de jeux,
de jappements intenpestifs à chaque fois que je rentrais chez mes parents
jusqu'au big bizou-léchouilles qui le faisait taire,
13 ans et demi de complicité,
d'AMOUR.
Il parti parce qu'il avait un coeur gros comme ça,
pour de vrai
car à la fin,
son coeur gros comme ça
prennait trop de place dans sa petite cage thoracique.
La thérapie trop lourde
à eu raison de ses reins...
et un oedème aigu pulmonaire
l'a emporté.
C'était aussi un gourmand
qui gémissait de plaisir quand il mangeait :
un truc trop marrant à entendre.
Et son péché mignon :
le croissant.
Ah
qu'il aimait ça
le croissant .
Alors j'ai dis à La Suzy
sa vrai maitresse,
moi, j'étais plutôt la grande soeur, la complice,
la copine chez qui on va se réfugier après une réprimande
ou faire la sieste...
ou quémender un morceau de fromage...
j'ai dis à La Suzy
que je voulais une recette de croissant
pour une sorte d'homage.
Et c'est elle qui a voulu s'en charger,
pour Son Lulu.
La recette,
elle l'a prise là.
Merci Julie
Sucré,
je l'ai dégusté en pensant fort à Lulu.
Je suis sure qu'il aurait aimé.
Sacré Lulu.
Il me manque tellement.
Heureusement,
il nous reste Pépita
son éternelle fiancée, sa meuf, sa gonz'.
Mignonne et douce Pépita.
Mon chagrin s'éstompe peu à peu
car je suis sure
que mainteannt
il est en train de courrir avec Mon Eliot,
son grand pote parti il y a 7 ans,
après les lapins
dans les prairies éternelles.
ET draguer les p'tites,
car c'était sacré un charmeur.
Tu me manque mon Lulu,
et cette page est pour toi.
06 avril 2009
Tarte fine à l'ananas et fraises au poivre et Malibu
Pelez et taillez en rondelles
un ananas frais
que vous faites mariner
avec
un fond de Malibu
(boisson à base de coco)
et poivrez d'un bon poivre noir.
Tapissez un plat à manqué
de plusieurs feuilles de briks
au moins 3
et déposez dessus
les rondelles d'ananas égouttées
avec une noix de beurre salé sur chaque.
Enfournez à chaleur douce
jusque pour que le beurre fonde
et que la feuille de brick ne crame pas :
donc, pour le temps, c'est en fait à surveiller.
Et vous le savez :
je fais tout au pif.
ET pendant ce temps
faites tremper vos 1/2 fraises dans la marinade
Malibu/poivre
Déposez les 1/2 fraises égouttées
sur votre tarte
et repassez donc au four
histoire de tiédir l'ensemble.
Et c'est tout.
Servez avec une chantilly,
si vous en avez.
Les fraises commencent à faire leur apparition sur les étals.
C'est pas vraiment-vraiment la saison,
elles viennent de pays lointains,
et sont issues de cultures sous serres,
parfois même, elle n'ont jamais vu la terre
car cultivées dans de la tourbe,
mais pourquoi se priver
d'une fantaisie colorée
après un hiver aussi rigoureux ?
Je me le demande bien.
Mais bon,
la gourmandise et parfois plus forte que la raison !
Bon début de semaine !
31 mars 2009
Gâteau couronne de Savoie à l'ananas
Tout est parti d'une envie de gâteau à l'ananas
mais sans recette sous la main
J'ai chemisé au sucre
un moule en forme de couronne
et ai fais un caramel que j'ai versé dedans
avant de le chemiser d'ananas
Préparez l'appareil :
4 jaunes d'oeuf + 125 gr de sucre + 75 gr de farine + 75 gr de Maïzena
+ 1/2 sachet de levure
Mélangez
et ensuite incorporez
les 4 blanc battus en neige
Versez le tout dans le moule
Enfournez th 5-6 pendant 40 mn four électrique chaleur tournante
Mais pour plus de sureté
faites quand même le test du couteau qui ne manque jamais.
Leger,
je vous le conseil pour l'heure du thé.
Ou une fin de repas très copieux.
Et des fois,
le hasard fait bien les choses !
Bon mardi à tous !
11 février 2009
Tapioca Vert Coco
En faites,
cette recette, elle part d'une envie.
De coco.
De Tapioca.
De sucré.
Hop !
que cela ne tiennes :
un tour au marchand asiatique !
J'ai fais cuire 1 boite de lait de coco
dans 1 litre de lait + 1/2 litre d'eau
+ du sucre (au pif, com d'hab, désolée)
Ajouté 1/4 de tapioca vert
sans cesser de remuer.
C'est long,
mais c'est bon !
Une fois le tapioca cuit,
vous allez voir,
ça vas de venir de plus en plus difficile à touiller,
vous versez dans les verrines,
et mettez au frais.
Ne faites pas de grosse verrine,
ni ne le présentez pas en dessert après un grosgros repas :
ça cale pas mal.
Après une bonne soupe,
c'est parfait !
Bon mercredi à tous !
04 février 2009
Crèpes aux Daim
Toujours un train de retard, moi !
Bon,
c'est pas grave,
aujourd'hui,
c'est mercredi,
alors,
pour vos gosses,
voici la recette :
Faites fondre 50 daims
(vous savez, le bonbon au chocolat de chez Ikea)
dans 1 litre de lait
Dans un autre saladier,
mélangez
2 oeufs + 400 grs de farine + 300 grs de sucre + 1 pincée de sel + 3 càs d'huile
ajoutez petit à petit le lait
pour obtenir une pâte ni liquide, ni épaisse.
Liquide-épaisse en quelque sorte.
Et voilà :
z'avez plus u'à faire vos crèpes.
Elles seront épaisses,
et pour les garder molles et quelles ne sèches pas sur les bords,
il faudra les recouvrir d'une feuille de papier alu.
Bon mercredi gourmand à tous !
05 janvier 2009
Galette des rois à la noix de coco
Et si on mettait de la noix de coco
à la place des amandes ?
Sitôt dit, sitôt fait,
mais au pif,
com'd'hab !
J'ai pris du sucre et l'ai mélangé à du beurre mou
puis ai ajouté
toujours au pif
de la noix de coco
et remélangé
y ai mélangé un oeuf
pour faire le liant
étalé sur une pâte feuillettée
en y mettant la fève
recouvrir d'une autre pâte feuillettée en la striant,
et la saupoudrant de sucre glace
On enfourne à 180° pendant 20 à 30 mn...
Tiens...
ça gonfle mais ne dore pas ?
Bah oui !
Faut badigeonner de jaune d'oeuf, voyons !
Cette erreur réparrée,
hop !
un autre petit tour
mai vite fait celui-là
au four
pour la dorure
Voilà qui est mieux.
Vous voulez que j'vous dises ?
Et bien, ça m'a bien plu,
ça change,
et en plus ça m'a donné une autre idée...
Héhé !
Bonne rentrée à tous !
23 décembre 2008
Gâteau au marron, chocolat et gingembre...
vu et promis de faire il y a 2 ans
(sauf pour le gingembre)
chez ma COCO kejèmeubokoubokou
du très joli qui clignote de partout et que j'admire
PAUSE CAFE et GOURMANDISES,
via une recette de chez Marmiton.
Voilà.
Je pense n'avoir oublié personne.
J'ai tout suivi à la lettre :
J'ai tout réuni
oups.. manque le beurre...et le nappage est en plus...
Faire fondre 100 grs de chocolat + 100 grs de beurre
au micro-onde
Mélanger la crème de marron
(sauf que je me suis plantée : j'ai pris de la purée de marron...incroyable, non ?
fallais donc pas que ça se déroule normalement, com'd'hab !!! llooolll )
avec donc 100 grs de sucre cassonade
(et non 25grs précaunisé pour la crème de marron),
les 3 oeufs
J'ai ajouté 35 gr de Maïzéna
que j'ai bien tamisé
pour pas avoir les grumeaux
( t'as raison ma COCO, la preuve !)
Mélangé et incorporé le chocolat.
J'ai ensuite versé le tout dans un moule en silicone qui passe au micro onde
Avec comme conseil de Zaza :
mettre le moule vide sur la plaque en verre du four à micro onde avant de le remplir,
sinon,
c'est la galère pour le transport jusqu'au four.
Et ai fait comme COCO l'a dit :
1 fois 4mn à couvert,
5 mn de repos,
re 4 mn à couvert.
Mais après le test du couteau,
j'ai décidé de remettre 3 mn sans couvrir.
Démoulé sous une grille en mettant une assiette en dessous.
Là,
à peine refroidi,
j'ai pris un glaçage tout pret,
que j'ai fais réchauffé dans le micro onde et comme marqué dessus,
nappé mon gâteau
(voilà le pourquoi de l'assiette)
et ai parsemé de gingembre frais rapé et confis
Pas aussi moelleux que celui de COCO
certainement dû à la purée de marron
mais je vous garanti qu'il a eu du succès :
tout à disparu en 2 coups de fourchette !
MERCI ma COCO !
10 décembre 2008
Tagada's Cake
Lancée dans la merveilleuse aventure des cakes,
j'ai voulu en faire un avec des Tagada
Tsoin-tsoin.
S'cuez, j'peux pas m'en empêcher.
J'ai ressorti mon vieux bouquin gagné un jour
au salon de l'enfance
(qui n'existe plus...dommage, c'etait marrant)
et
j'ai pris la base d'un cake simple :
on travaille 125gr de beurre ramoli
avec 125 g de sucre.
Quand le mélange est crémeux,
ajoutez 3 oeufs antiers,
en mélangeant après chaque oeuf.
Incorporez la farine, la levure,
et pour la pincée de sel : non : j'ai pris du beurre salé.
J'incorpore mes fraises Tagadas
et verse le tout dans le moule adéquat.
Introduction
dans un four à th modéré,
grille mi-hauteur
pendant 30 minutes.
On sort le cake,
on le fend dans son milieu
on renfourne 45 minutes de plus.
LE test du couteau vous donne le feu vert pour le sortir.
Démoulez à tiédeur
et laissez reposer au moins une nuit.
Le truc marrant,
c'est que vous avez les tagadas fondues parsemées
dans le cake fondant.
A refaire, mais un peu plus haute, la grille !
24 novembre 2008
Oreilles aux pruneaux
Au pif :
Dans un bol
mélangez
de la poudre d'amande, 1 oeuf
Prenez un carré de pâte feuilletée,
déposez en diagonale un peu du mélange d'amande-oeuf,
parsemez de pruneaux dénoyautés
repliez les pan de pâte feuilletée comme ci-dessous
Badigeonnez d'oeuf/eau avant d'enfourner à
chaleur tournante, grille mi-hauteur, température modérée
et pendant 10 minutes.
Saupoudrez de sucre et renfournez 5 minutes.
Pour ceux qui aiment le sucre,
rajoutez-en dans le mélange amandes-oeuf,
car c'est très peu sucré.
Et impec' pour un p'tit dèj' vitaminé avant d'affronter le froid !
19 novembre 2008
Cake ananas et gingembre confit
Nulle, archi nulle en sucré,
me voilà lancée dans le cake...
Dans un saladier,
j'ai mélangé
125 g de beurre salé ramolo ramoli
125 g de sucre
Quand le mélange fut crémeux,
j'ai ajouté 3 oeufs entiers,
puis :
200 g de farine
1/2 sachet de levure
pas de sel paske beurre déjà salé;
je mélange.
J'y ajoute du gingembre confis en dés
et des dés d'ananas au sirop sans sirop.
Mélange.
Après avoir versé l'appareil dans un moule en silicone
j'enfourne à
th modéré
grille à mi hauteur
pendant 30 minutes.
Après les 30 minutes,
je le sort,
le fends dans son mileu
le renfourne pendant 30 minutes à nouveau.
Et là,
commence le temps imparti à chaque four :
plantez un couteau dedans
et tant qu'il n'en ressort pas sec,
vous renfournez 5-10 min.
Vieille recette de grand-mère toujours d'actu.
Démoulez à tiédeur,
coupez à froideur.
Mieux vaut plus tard
que trop tôt.
Ouais-ouais.
Foi d'Zaza,
'achement bon !