27 octobre 2009
Yaourts aux Tagada
J'adore les Tagadas.
Et en faire des desserts, ça me plait.
D'ailleurs, au boulot, ou à la maison,
quand on me voit débouler le midi avec un truc rose,
j'entends "ça y est, vous/tu avez/as recommencé !"
Lol !
Là,
j'ai fais fondre 1 big paquet de fraises Tagada dans 1 litre de lait entier
et pendant ce temps là,
j'ai foueté 1 yaourt et 2 pots égaux de poudre de lait
J'ai ensuite mélangé le lait à peine chaud au yaourt foueté
puis versé dans mes pots à yaourt,
et vas-y pour 12 heures de yaourtière.
Et voilà :
de bons yaourts pas trop sucré,
au bon gout,
et tout roses Tagada !
Joli et déliceux rose bonbon !
28 juillet 2009
Yaourt grec aux groseilles et framboises au sucre
Avec le beau temps,
les ceuillettes nous ouvrent les bras
avec un choix fabuleux de fruits et légumes frais,
a ramasser soi-même.
De quoi passer une bonne journée
éreintante, certes,
mais oh combien satisfaisante
quand on voit la qualité et le prix avantageux
de ce genre de commerce.
Avec La Suzy,
on va aux ceuillettes Chapeau de paille (ici),
et plus précisement celle de Coubert (là),
c'est un peu loin de Vitry,
mais nous on s'en fout
on sait ce qu'on va y trouver.
Samedi dernier,
comme on n'a pas été en Normandie,
on s'est fait notre bol d'air hebdomadaire
à la ceuillette.
Dans nos paniers bien remplis,
nous avons ramené :
salades énormes,
tomates cerises,
bettrave,
oignons blancs et rouges doux,
fleurs de courgettes,
carottes,
aubergines,
poivrons verts,
herbes aromatiques,
framboises
et groseilles.
Et pour mon joli dessert
rouge et blanc,
jai mélange des groseilles et framboises
dans du sucre blanc et roux.
Touillé délicatement,
couvert
et mis au frais le matin pour le soir.
Y a plus qu'à attraper mon grand pot
de yaourt grec.
De mettre une couche de fruits au sucre,
une généreuse couche de yaourt grec battu,
de finir par une autre petite couche de fruits au sucre
et de décorer de quelques hampes de groseilles.
Des gouts simples,
frais,
généreux.
Si facile a préparer.
Et pas cher : 4 euros 95 le kilo de groseilles fraiches.
Et ceuillies par nos mains,
sans passer par les frigos des commercants et intermédiaires.
Pas de quoi se priver.
20 juillet 2009
Ovni de pâte à filo aux quetches et ananas
J'ai récidivé dans les ovnis.
Pour rappel voir ici
Enfin,
j'ai voulu surtout faire une expérience
avec de la pâte à filo
pour le côté light.
Et cette fois-ci,
j'ai rempli mon appareil vintage à ovnis
de pâte à filo
de quetches (prune alongée et violette)
et d'ananas passés dans un sirop sucré.
refermé le couvercle
et
laissé cuire 15 à 20 mn.
Le seul soucis,
c'est que pour le côté light,
c'est pas vraiment ça
car la pâte à filo
sèche vite
et par conséquent
il faut graisser les 2 parties des moules.
ET enfin,
j'ai passé un coup de pinceau de miel.
Pas joli-joli, mais original et bon.
Et vite fait.
Impec'.
26 mai 2009
Des croissants pour Lulu
Lulu,
c'était un coeur avec du poil autour.
Il nous a quittés lundi dernier
après 13 ans et demi de vie commune,
de rires,
de cavalcades à travers la maison et dans le jardin,
de jeux,
de jappements intenpestifs à chaque fois que je rentrais chez mes parents
jusqu'au big bizou-léchouilles qui le faisait taire,
13 ans et demi de complicité,
d'AMOUR.
Il parti parce qu'il avait un coeur gros comme ça,
pour de vrai
car à la fin,
son coeur gros comme ça
prennait trop de place dans sa petite cage thoracique.
La thérapie trop lourde
à eu raison de ses reins...
et un oedème aigu pulmonaire
l'a emporté.
C'était aussi un gourmand
qui gémissait de plaisir quand il mangeait :
un truc trop marrant à entendre.
Et son péché mignon :
le croissant.
Ah
qu'il aimait ça
le croissant .
Alors j'ai dis à La Suzy
sa vrai maitresse,
moi, j'étais plutôt la grande soeur, la complice,
la copine chez qui on va se réfugier après une réprimande
ou faire la sieste...
ou quémender un morceau de fromage...
j'ai dis à La Suzy
que je voulais une recette de croissant
pour une sorte d'homage.
Et c'est elle qui a voulu s'en charger,
pour Son Lulu.
La recette,
elle l'a prise là.
Merci Julie
Sucré,
je l'ai dégusté en pensant fort à Lulu.
Je suis sure qu'il aurait aimé.
Sacré Lulu.
Il me manque tellement.
Heureusement,
il nous reste Pépita
son éternelle fiancée, sa meuf, sa gonz'.
Mignonne et douce Pépita.
Mon chagrin s'éstompe peu à peu
car je suis sure
que mainteannt
il est en train de courrir avec Mon Eliot,
son grand pote parti il y a 7 ans,
après les lapins
dans les prairies éternelles.
ET draguer les p'tites,
car c'était sacré un charmeur.
Tu me manque mon Lulu,
et cette page est pour toi.
06 avril 2009
Tarte fine à l'ananas et fraises au poivre et Malibu
Pelez et taillez en rondelles
un ananas frais
que vous faites mariner
avec
un fond de Malibu
(boisson à base de coco)
et poivrez d'un bon poivre noir.
Tapissez un plat à manqué
de plusieurs feuilles de briks
au moins 3
et déposez dessus
les rondelles d'ananas égouttées
avec une noix de beurre salé sur chaque.
Enfournez à chaleur douce
jusque pour que le beurre fonde
et que la feuille de brick ne crame pas :
donc, pour le temps, c'est en fait à surveiller.
Et vous le savez :
je fais tout au pif.
ET pendant ce temps
faites tremper vos 1/2 fraises dans la marinade
Malibu/poivre
Déposez les 1/2 fraises égouttées
sur votre tarte
et repassez donc au four
histoire de tiédir l'ensemble.
Et c'est tout.
Servez avec une chantilly,
si vous en avez.
Les fraises commencent à faire leur apparition sur les étals.
C'est pas vraiment-vraiment la saison,
elles viennent de pays lointains,
et sont issues de cultures sous serres,
parfois même, elle n'ont jamais vu la terre
car cultivées dans de la tourbe,
mais pourquoi se priver
d'une fantaisie colorée
après un hiver aussi rigoureux ?
Je me le demande bien.
Mais bon,
la gourmandise et parfois plus forte que la raison !
Bon début de semaine !
31 mars 2009
Gâteau couronne de Savoie à l'ananas
Tout est parti d'une envie de gâteau à l'ananas
mais sans recette sous la main
J'ai chemisé au sucre
un moule en forme de couronne
et ai fais un caramel que j'ai versé dedans
avant de le chemiser d'ananas
Préparez l'appareil :
4 jaunes d'oeuf + 125 gr de sucre + 75 gr de farine + 75 gr de Maïzena
+ 1/2 sachet de levure
Mélangez
et ensuite incorporez
les 4 blanc battus en neige
Versez le tout dans le moule
Enfournez th 5-6 pendant 40 mn four électrique chaleur tournante
Mais pour plus de sureté
faites quand même le test du couteau qui ne manque jamais.
Leger,
je vous le conseil pour l'heure du thé.
Ou une fin de repas très copieux.
Et des fois,
le hasard fait bien les choses !
Bon mardi à tous !
11 février 2009
Tapioca Vert Coco
En faites,
cette recette, elle part d'une envie.
De coco.
De Tapioca.
De sucré.
Hop !
que cela ne tiennes :
un tour au marchand asiatique !
J'ai fais cuire 1 boite de lait de coco
dans 1 litre de lait + 1/2 litre d'eau
+ du sucre (au pif, com d'hab, désolée)
Ajouté 1/4 de tapioca vert
sans cesser de remuer.
C'est long,
mais c'est bon !
Une fois le tapioca cuit,
vous allez voir,
ça vas de venir de plus en plus difficile à touiller,
vous versez dans les verrines,
et mettez au frais.
Ne faites pas de grosse verrine,
ni ne le présentez pas en dessert après un grosgros repas :
ça cale pas mal.
Après une bonne soupe,
c'est parfait !
Bon mercredi à tous !
04 février 2009
Crèpes aux Daim
Toujours un train de retard, moi !
Bon,
c'est pas grave,
aujourd'hui,
c'est mercredi,
alors,
pour vos gosses,
voici la recette :
Faites fondre 50 daims
(vous savez, le bonbon au chocolat de chez Ikea)
dans 1 litre de lait
Dans un autre saladier,
mélangez
2 oeufs + 400 grs de farine + 300 grs de sucre + 1 pincée de sel + 3 càs d'huile
ajoutez petit à petit le lait
pour obtenir une pâte ni liquide, ni épaisse.
Liquide-épaisse en quelque sorte.
Et voilà :
z'avez plus u'à faire vos crèpes.
Elles seront épaisses,
et pour les garder molles et quelles ne sèches pas sur les bords,
il faudra les recouvrir d'une feuille de papier alu.
Bon mercredi gourmand à tous !
05 janvier 2009
Galette des rois à la noix de coco
Et si on mettait de la noix de coco
à la place des amandes ?
Sitôt dit, sitôt fait,
mais au pif,
com'd'hab !
J'ai pris du sucre et l'ai mélangé à du beurre mou
puis ai ajouté
toujours au pif
de la noix de coco
et remélangé
y ai mélangé un oeuf
pour faire le liant
étalé sur une pâte feuillettée
en y mettant la fève
recouvrir d'une autre pâte feuillettée en la striant,
et la saupoudrant de sucre glace
On enfourne à 180° pendant 20 à 30 mn...
Tiens...
ça gonfle mais ne dore pas ?
Bah oui !
Faut badigeonner de jaune d'oeuf, voyons !
Cette erreur réparrée,
hop !
un autre petit tour
mai vite fait celui-là
au four
pour la dorure
Voilà qui est mieux.
Vous voulez que j'vous dises ?
Et bien, ça m'a bien plu,
ça change,
et en plus ça m'a donné une autre idée...
Héhé !
Bonne rentrée à tous !
23 décembre 2008
Gâteau au marron, chocolat et gingembre...
vu et promis de faire il y a 2 ans
(sauf pour le gingembre)
chez ma COCO kejèmeubokoubokou
du très joli qui clignote de partout et que j'admire
PAUSE CAFE et GOURMANDISES,
via une recette de chez Marmiton.
Voilà.
Je pense n'avoir oublié personne.
J'ai tout suivi à la lettre :
J'ai tout réuni
oups.. manque le beurre...et le nappage est en plus...
Faire fondre 100 grs de chocolat + 100 grs de beurre
au micro-onde
Mélanger la crème de marron
(sauf que je me suis plantée : j'ai pris de la purée de marron...incroyable, non ?
fallais donc pas que ça se déroule normalement, com'd'hab !!! llooolll )
avec donc 100 grs de sucre cassonade
(et non 25grs précaunisé pour la crème de marron),
les 3 oeufs
J'ai ajouté 35 gr de Maïzéna
que j'ai bien tamisé
pour pas avoir les grumeaux
( t'as raison ma COCO, la preuve !)
Mélangé et incorporé le chocolat.
J'ai ensuite versé le tout dans un moule en silicone qui passe au micro onde
Avec comme conseil de Zaza :
mettre le moule vide sur la plaque en verre du four à micro onde avant de le remplir,
sinon,
c'est la galère pour le transport jusqu'au four.
Et ai fait comme COCO l'a dit :
1 fois 4mn à couvert,
5 mn de repos,
re 4 mn à couvert.
Mais après le test du couteau,
j'ai décidé de remettre 3 mn sans couvrir.
Démoulé sous une grille en mettant une assiette en dessous.
Là,
à peine refroidi,
j'ai pris un glaçage tout pret,
que j'ai fais réchauffé dans le micro onde et comme marqué dessus,
nappé mon gâteau
(voilà le pourquoi de l'assiette)
et ai parsemé de gingembre frais rapé et confis
Pas aussi moelleux que celui de COCO
certainement dû à la purée de marron
mais je vous garanti qu'il a eu du succès :
tout à disparu en 2 coups de fourchette !
MERCI ma COCO !