Les Zazaneries d'Isabelle

Salon des Saveurs - 20 ème Edition !

zazacuisine — Sat, 17 May 2008 06:16:30 GMT

J'y vais ce matin.

Compte rendu du butin bientôt !

Bon week-end
!!!

Paëlla au Boeuf et Agrumes

zazacuisine — Tue, 13 May 2008 05:00:00 GMT

Tout d'abord,
j'ai coupé mon boeuf et l'ai fait patienté
le temps de découper men agrumes (clémenvillas, citron)
et légumes (poivron, tomate, branche entière de céleri),
enrobés de poudre de perlimpimpin...
...Qui est en fait
un ramassi de poudre et épices prises
au gré de mon envie :
paprika, curcuma, persil, piment séché...

Après avoir pelé et émincé 1 bel et énorme oignon rouge,
je les ai fais revenir avec la viande
dans un peu de matière grasse.

J'y ai ensuite jeté mes agrumes-légumes
que j'ai fait à leur tour revenir avec la viande

pour enfin y jeter 2 belles poignées d'ail en chemise.

Et pour finir,
j'ai incorporé des oignons grelot et des petites crevettes,
des tomates concassées,
du riz et des petits pois.

On mélange bien...

ET on confectionne la sauce :
de l'eau,
le jus des tomates concassées et de la poudre à paëlla Garaikunde
ramenée du pays basque

Et du piment d'Espelette séché
qui pendouille sagement dans la cuisine à La Suzy

Hop !
on arrose copieusement de jus,
car maintenant
on laisse mijoter jusqu'à cuisson du riz.

Et voilà :
quand le riz à tout bu et bien cuit,
on rectifie l'assaisonnement
et
on se sert !

Direct, comme ça, le plat sur la table !

Pour cette paëlla totalement improvisée,
il m'en a fallut des ingrédients...
Normal,
j'y suis encore allée à l'envie,
à ce qu'il y avait dans le frigo et placard.

Et c'etait bien sympa ce petit exercice d'imagination.

Et bien bon
par dessus le marché !

Ah oui !
Si comme moi, vous en avez la possibilité,
faites le cuire sur le BBQ.
C'est à la fois plus ludique et meilleur !

Bon Mardi !

Piper-Heidseick, Rosé sauvage

zazacuisine — Fri, 09 May 2008 04:53:00 GMT

Champagne de Grand Nom,
nomination attirante,
j'ai cassé un peu ma tirelire à liquides précieux
pour y gouter.

3 sens ont été comblés :

la Vue :
quelle jolie couleur rose foncé !

l'Ouie :
quel son doux et mélodieux
que ces bulles s'entrechoquantes !

l'Odorat :
quel parfum fruité !

Mais là où ça s'est un peu gâté
....

C'est le gout :
un peu raide
....

Ouais
....

J'aime pas dire du mal
mais là,
j'ai eu mal.

Mal à l'estomac tout la digestion.
Ca a d'ailleurs commencé dès les papilles touchées,
la 1ère gorgée avalée.

Bon,
je suis peut-être tombée sur une mauvaise bouteille,
ce qui peut arriver.
Mais,
vu le prix de l'investissement,
je ne me risquerais pas de retenter l'expérience.
Ni mon estomac.

Dommage
...
cela avait si bien commencé
....

Strozzapreti aux Gombos à la Tomate

zazacuisine — Wed, 07 May 2008 04:40:00 GMT

Les Strozzapreti
vous connaissez ?

Pâtes italiennes fabriquées à Monaco
"ARTESANI"
et que j'achete au rayon Italie
de mon Leclerc à Vitry.

Quant aux Gombos

curieux petits légumes en forme de cornichon
que l'on retrouve dans la cuisine antillaise
mais aussi dans la cuisine grecque.

Cette fois-ci,
j'avais un poireau ésseulé
que j'ai émincé
ainsi que mes gombos

et j'ai fais blondir le tout dans un peu d'huile d'olive.

Que j'ai ensuite fini de cuire avec une bonne
rasade de tomate concentrée détendue à l'eau.

Faut aussi dire qu'entre temps,
j'ai fais cuire mes Strozzapreti comme c'était indiqué sur le paquet.

Et un bouillon de Gombo-Tomate plus loin...

Et pour ceux qui aiment la sauce bien mélangée aux pâtes,
voici une autre manière de présentation :

Les 2 se valent
et
soit dit en passant,
ne faitent pas trop cuire le gombo :
sinon, il devient mou et gluant
....

Là,
un peu croquants
c'etait marrant.

Bon Mercredi plein de soleil à tous !

Réponse de la Curiosité # 11

zazacuisine — Wed, 30 Apr 2008 04:45:00 GMT

Et c'est

Peggy
(sans adresse à linker...désolée !)
qui gagne !

ET
Notre incomparable Choupette
qui ne dépare sourtout pas de son humour.

C'est un chapelet de graines de piment
que j'ai trouvé particulièrement joli.
ET oui,
depuis que j'ai ouvert ce blog,
et à tout jamais,
je ne vois plus les choses de la même manière.
C'est joli,
hop !
une photo !
C'est marrant,
hop !
une autre photo !
ET en plus,
le nature nous gate bien de ce côté là.

Bref,
je m'égare-je m'égare
et
je reviens à mon mouton.

Ce piment n'est pas n'importe lequel :
celui que j'achète chez le marchand d'épices du maghreb.
Il est au vianaigre.

Un délice du feu du diable !

Il accompagne nos apéros dominicaux,
enfin,
ceux que l'on passe à Vitry.

Fan de piment,
je le décortique amoureusement

et retire donc l'aglomérat central.

Précaution obligée,
vous pouvez me croire,
moi La Zaza qui aime le feu du piment,
car dès fois...

OUILLE OUILLE OUILLE !

Ca déchire GRAAaAaaaAVE !

Mais trooooop bon !

Ca valais bien un petit billet.
EUH
même 2 !

Et puis,
ce qui compte en fin de compte
et aussi,
c'est de "linker" de façon ludique
une consoeur ou 2,
voire dès fois plus,
n'est-ce pas ?

Bonne journée à tous !

Curiosité # 11

zazacuisine — Tue, 29 Apr 2008 04:40:00 GMT

Petite récréation
...

Qu'est-ce donc
que ce joli aglomérat ?

Qui sera le ou la Winner ette fois-ci ?

Réponse dans prochain billet !

Côte de Porc Echine à la Filipe et Tomate Topinambourrée BBQ

zazacuisine — Wed, 23 Apr 2008 04:47:00 GMT

Il est des soirs comme ça...

Où toute l'après-midi il a fait beau...

Où toute l'après-midi vous appelle à faire un BBQ
le soir en rentrant.

J'ai la chance d'avoir un jardinet
en plein 94
et
où j'ai un BBQ de fortune
en attendant la fin des travaux...
Et oui,
avec le beau temps,
les travaux reprennent de plus belle.

Là,
j'ai choisi de faire mescôte échine
"à la Filipe"
mon cousin du Portugal tant chéri.

Fine gueule,
il fait mariner
ses côtes
avec de l'ail,
du sel, du poivre,
du jus de citron
et du "vinho verde".

Que je fais griller
ensuite
sur un BBQ

à côté de saucisse...
Ben ouais,
faut bien penser à l'apéro !

Et aussi
faut penser aux légumes.

Prenez de belles tomates,
creusez-les
garnissez-les de dés de topinambour
et un peu de courgettes,
et de poivron.
Mettez-les dans un plat à four,
un peu d'eau, de vin blanc et/ou de beurre,
au choix
et couvrez d'une feuille alu.

Hop !
sur le BBQ !

ET y a plus qu'à !

NON
!!!

Chers lecteurs,
cette viande n'est pas
cramoisie, sèche,
pas bonne pour la santé
et beuark !

Elle est moelleuse,
bien au contraire
!!!!

Regardez donc à l'intérieur

Une bouchée de tomate topinambourrée ?

Quel bon gout de noisette associée à la tomate !

Alors,
l'est pas belle la vie au grand air ?

Bon Mercredi !

Crème de Châtaignes aux Eclats de Noisettes

zazacuisine — Fri, 18 Apr 2008 05:20:00 GMT

Biensur que ce n'est pas la saison !!!

Voyons !!!!

Enfin...
Celle-ci : encore!!!

Bouteille ramenée du dernier

Salon des Saveurs
décembre 2007,

elle avait dormi sagement
attendant le jour de la dégustation.

Les frimas nocturnes
venant après de belles journées ensoleillées "printinales",
accueillent volontiers ce petit breuvage sympa
et
réchauffant-hilarant
surtout si il est bu frais.

Doux paradoxe.

A SAUDE
et
bonne fin de semaine à tous !

Toasts Oeufs de Saumon Dom Petroff, Pomme et Coriandre

zazacuisine — Tue, 15 Apr 2008 04:39:00 GMT

J'aime tout ce qui ce déguste
à l'apéro.
Vous avez eu l'occasion de vous en rendre compte.

J'aime ce moment convivial,
je ne peut pas me refaire,
c'est trop tard.

Là,
ces petit toasts tout simples
accompagnés de pomme granny
et d'une feuille de coriandre
étaient particulièrement sympas.

D'où ce billet
qui le valait bien.

Mais,
au fait,
ça vous dirais un toast ?

Nature,
juste des oeufs DomPetroff

Vous les avez senti
les oeufs tout ronds,
croquants,
roulant entre la langue et le palais?

Sympa, hein ?

Bon Mardi !

Huitres PRAT-AR-COUM d'Yvon Madec

zazacuisine — Fri, 11 Apr 2008 04:30:00 GMT

Vous connaissez ?

En Bretagne, au pays des Abers

se situe PRAT-AR-COUM
d'où viennent ces fabuleuses huîtres
qui vous emportent comme une marée
tant elle sent la mer.

La marée se retirant,
vous aurez un gout de noisette
extraordinaire
en héritage.

Et sans rire,
les coquilles sont jolies.
Comme le nom.
ceux qui me connaissent
savent maintenant que je teste
au nom qui tinte,
à la teinte de la denrée,
à l'attrait du mets.

En parlant de mets,
mais voulez-vous y gouter ?

Moi qui n'aime que les petites et très claires,
celles-ci,
malgré leur aspect laiteux,
m'ont enchantée.

Tenez,
je vous ai trouvé le site officiel
ici

KENAVO
et
Bon Vendredi à Tous !