Les Zazaneries d'Isabelle

Riz à la tomate, oseille et courgette façon Tian

zazacuisine — Sun, 06 Jul 2014 08:11:48 GMT

C'est lété et il fait pas beau...
Mais, on a envie d'un peu de soleil dans l'assiette
et voiçi donc une recette toute simple et si facile :

Recette pour 4 personnes :
Emincez 1 oignon
Mélangez 200grs de riz sec à 1 boite de pulpe de tomate en dés
Salez un peu
Ajoutez-y l'oignon émincé
Etalez dans le fond un plat à four un peu haut
Versez 2 fois le volume de riz d'eau
Recouvrez d'un couche d'oseille (facultatif)
Puis couvrez de rondelles de courgettes à la façon tian

Poivrez, enfournez à 180° pendant 40-45mn selon votre four

Dégustez

Bon appétit !

Cake au saumon fumé, coriandre fraiche et graine de tournesol

zazacuisine — Sun, 15 Jun 2014 07:57:52 GMT

Dans la série idées pour pique-nique,
apéro au jardin, barbecue entre copains,
voici une p'tite recette faite au feeling mais surtout avec ce que j'avais dans le frigo,
et qui, ma foi,
nous a ravi :

Faite avec une base de simple... muffin
(oui-oui : muffin)
avec :
300 grs de farine
2 gros oeufs
25 cl de crème liquide
3 belles CàS d'huile d'olive simple ou aromatisée
1 sachet de levure chimique
1 CàC de sel
que j'ai mélangé
puis y ai ajouté 250grs de brisures de saumon fumé.

Et j'ai monté ma terrine en strates :
une belle couche d'appareil au saumon,
un lit de coriandre fraiche grossièrement coupée,
y compris les branches,
une autre belle couche d'appareil au saumon,
re un lit de coriandre fraiche
et j'ai fini par couvrir le tout avec des graines de tournesol

J'ai enfourné sur un four préchauffé à 180°
mais baissé à 170° à l'enfournage
et tout ça pendant 40-45mn
mais pour vous ça sera selon votre four !

Allez, une p'tite dernière pour la route !

Roulé de Légumes

zazacuisine — Wed, 11 Jun 2014 16:22:37 GMT

Recette hyper facile et rapide a faire,
ce roulé frisera l'oeil de vos convives
autant que ses papilles : promis !

Pour ça,
il vous faut tailler à l'étrier
(ou à la mandoline)
1 belle courgette
et
1 belle carotte dont vous blanchirez les lanières.

Vous étalerez les lanières par bandes de
2 lanières de courgette + 1 de carotte par dessus.

Vous enfilerez 2 tomates cerise sur un brin de thym,
les 2 tomates cerise devrons faire la largeur de vos lanières.

Et vous avez plus qu'à rouler les bandes sur vos tomates
que vous maintiendrez avec un cure-dent.

Moi, j'ai roulé 3 bandes par part.
Mais vous pouvez faire plus gros selon votre envie et votre repas.

J'ai badigeonné le tout d'une sauce à base
d'huile et persillade lyophilisée
et vous pouvez aussi ajouter un peu de piment.

J'ai placé mes roulés sur une plaque allant sur barbecue,
et pendant que ça cuisait sur les braises,
j'arrosais de temps en temps de mon huile.
Vous pouvez tout aussi bien le faire au four : même façon !

Le temps de cuisson ?
Bin, à l'oeil.
Et le temps de boire un verre de rosé bien frais.
Bin quoi ?
Le barbecue, ça donne chaud...

J'ai choisi de les servir
sur une belle tranche de pain de campagne grillée et badigeonnée
elle aussi
de la même huile qui m'a servie pour les roulés.

Bonne roulade !!!

Brochettes de poulet et ananas rotis, spaghettis de légumes sauce à nem

zazacuisine — Thu, 29 May 2014 08:19:10 GMT

Les beaux jours qui reviennent,
le mois de juin arrivant,
les pique-niques, les barbecues et les apéros-dinatoires dans le jardin aussi,
je vous propose ce petit tapas
vite fait-bien fait :

Faites mariner 1/2h des dés de poulet dans du soda (coca)
Faites rotir à la poelle des dés d'ananas,
puis dans la même poelle, faites cuire les dés de poulet égouttés
Embrochez, servez
Vous pouvez épicer à l'envie (là, j'ai oublié)
avec un tour de moulin à poivre, de la fleur de sel, sésame...
A l'envie !!!

Accompagnez de spaguettis de légumes croquants genre :
carotte, courgette, concombre
que vous aurez fait mariner dans de la sauce à nem pendant 1/2

épicétou !

Soleil tressé au chocolat, fraise et basilic

zazacuisine — Thu, 15 May 2014 17:22:01 GMT

Aujourd'hui, j'ai régalé mes collègues TIM entre 2 réunions
avec ce Soleil tressé
très largement inspiré par la recette du Feuilleté "soleil" au caramel et chocolat de Réquia
dégoté un jour où je me baladais l'oeil frisant d'envie et les papilles frémissantes
le long des blogs culinaires.

La recette est du plus simple :
Etalez une pâte feuilletée
Badigeonnez-la de chocolat à tartiner et confiture de fraise
mais pas trop épais
Parsemez de basilic ciselé
Reouvrez d'une autre pâte feuilletée
Placez au centre un petit bol retourné, apuyer dessus un peu
Découpez des bandes de 2-3 cm de lage du bol au bord
Et tournicotez les bandes sur les-mêmes pour faire des torsades
Badigeonnez d'un jaune d'oeuf

Badigeonnez de jaune d'oeuf
Saupoudrez de vermicelle coloré

Laissez reposez au frais le temps du préchauffage de votre four
Enfournez gradien 2, th 180, 20-25mn selon votre four

Dégustez

Allez, une p'tite dernière pour la route

Confiture de Kiwis-jardin et Fraises-Bonbon

zazacuisine — Sun, 04 May 2014 09:02:00 GMT

Me revoilà avec presque...
J'veux même pas compter les années, y en a trop.
Trop comme trop de travail,
trop comme trop de tout-trop de rien.

Et pendant tout ce temps,
j'en ai accumulé des photos et des recettes !!!
Oui, j'ai continué à photographier mes plats originaux,
mes inventions improbables,
et en parlant de ça
hier j'ai créé cette confiture qui me ressemble,
qui ressemble à mes délires dans ce blog.

Et c'est tellement moi
que j'ai décidé de réouvrir les Zazaneries avec.

Oh, ce suis si simple à réaliser :
500grs de kiwi-jardin coupés en petits morceaux
125grs de fraises-bonbon
125grs de sucre pour confitures
1h20 dans la machine à pain programme confitures
1 ébouillantage de pots
1 remplissage puis 1 retournage une fois les couvercles mis
et c'est tout.
Fastoche, simple, goûteux, rigolo.

A servir sur un bon pain qui croustille,
avec ou sans beurre.

Verrine de fruits rouges d'Arlette

zazacuisine — Fri, 10 Jun 2011 05:34:00 GMT

Arlette,
c'est une amie qui vit par chez nous en Normandie.
Une Picarde gourmande égarée en Normandie.

Quand on se voit,
c'est toujours pour une bonne bouffe,
que ce soit chez nous, ou chez elle.

J'adore ses desserts simples et gouteux,
c'est toujours un bon moment pour mes papilles,
jugez plutôt :

Tarte aux reines claudes d'Arlette

Tarte aux pommes Méga-hyper-super light d'Arlette

Pour les verrines,
elle a simplement pris de la mascarpone
qu'elle a battu à de la bonne crème normande,
et a simplement monté sa verrine
avec :

1 couche de mascarpone + crème
1 couche de biscuits trempés de calvados
1 couche de fruits rouge
1 couche de mascarpone + crème
et fini avec des fruits rouges pour la déco.

Encore un truc simple qui marche bien.

Avocat-crevettes façon Brice Morvent

zazacuisine — Mon, 06 Jun 2011 06:09:00 GMT

Recette bien sympatique et super-faisable,
vue sur 100% MAG d'M6.

Tout est là,
suivez ce lien (clic)

Perso,
je n'ai pas mis l'huile de sésame,
parce que j'aime pas ça.

Je n'avais pas non plus de ciboulette,
mais du joli persil de mon jardin.

Et ce que je retiendrais,
surtout,
c'est la friture de pâte à ravioles chinoise

dont le principe est si simple :
découper des formes dans des ravioles chinoises,
faire frire à peine 20 sec,
égoutter et saler.

Ca apporte un chouette croustillant à la recette.

A faire et à refaire
!!!!!!

Fondant au chocolat blanc et ananas

zazacuisine — Mon, 30 May 2011 16:47:02 GMT

Il y a 10 jours, j'ai quité mon service de Réanimation Médicale
et par la même occasion,
mon métier de Secrétaire Médicale,
pour aller vivre une autre aventure professionnelle,
toujours à l'Hôpital,
mais dans un tout autre registre.
Et comme cadeau d'adieu,
mon ex Service m'a offert une jolie enveloppe
avec de quoi faire quelques ateliers culinaires.

c'est donc comme ça que vendredi dernier,
je suis donc allée faire le premier atelier,
chez Cuisine Attitude by C. Lignac
Non pas que je soit fan de Mr L.,
mais le menu me plaisait bien,

Ravioles de langoustine de pêche bretonne, étuvée de chou, jus de langoustine

Râble de lanpin confit à la Mostarda, polenta frite aux herbes fraiches

Moelleux au chocolat blanc et pistaches

et aussi ma copine Floflo y allait...

Le cerveau rempli d'un excellent moment passé la-bas,
j'ai décidé de refaire les recettes au plus vite,
tout en modifiant quelques ingrédients,
selon mon envie...et mon placard !
Certains ingrédients sont tellement difficiles à se procurer, ou extremement chers,
j'ai dû m'adapter.

Et voilà comment sont nés ses fondants moelleux à l'ananas.

J'ai repris la recette de base :

Faire fondre 150gr de chocolat blanc,
ajouter 90gr de beurre,
mélanger bien.

Faire blanchir 4 oeufs entiers avec 150gr de sucre semoule.

Incorporer le chocolat blanc petit à petit
ainsi que 90 fr de farine.

Voilà, simple.

J'ai mis l'appareil dans un bol verseur et laissé reposé 1 bonne heure au frigo,
puis
j'ai remplis au 3/4 des moules souples,
introduit un petit morceau d'ananas
et saupoudré de confettis sucrés.

Préchauffez votre four à 180°
puis enfournez 10 mn selon la recette,
15 mn selon le four à Suzy...

Laissez refroidir avant le démoulage.

Très simple.

La preuve : j'ai réussi à les refaire sans me planter, c'est dire !

Salon du Blog Culinaire - Soissons #4

zazacuisine — Thu, 12 May 2011 16:11:00 GMT

http://www.salondublogculinaire.com

J'Y SERAIS
!!!!!!!!!!!!!!

Youpiiiiiiii
!!!!!!!