17 novembre 2008

Purée d'aubergine "Grafitti" et variante au "bacon-salade"

L'aubergine grafiti,vous connaissez ? Jolie aubergine blanche striée de violet,pratiquement sans pépins et toute pleine et blanche à l'intérieur,elle ne se bruni pas plus que cela une fois ouverte.Je m'en procure chez Monoprixoù elle ne dépasse pas les 3/4Euros le kilo. Pour cette purée,j'ai fait cuire dans une marmite,de l'aubergine grafiti, pomme de terre, poireauxle tout en gros dés,salé et à peine recouvert. Un passage au mixer et quelques grain de séchuan... Onctueuse et peu calorique,je vous... [Lire la suite]
Posté par zazacuisine à 07:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 juin 2008

Verrines de Crabe, Kiwi, Pignons de Pin et Céleri

En ce moment,et avec cette moiteur,une petite verrine toute en fraicheur,ça vous dit ? Prenez des miettes de crabe,taillez en petits dés des kiwis,ajoutez une petite cuiller de mayonnaise,2-3 tours de moulin à poivre de séchuan,quelques pignons de pin,mélangez. Dans une verine,déposez au fond du céléri branche émincé,ajoutez par dessus 2 belles cuillers de crabe-kiwi-mayoet décorez d'un touffe de mâche. Servez frais. Simple et frais. Et pas si calorique que ça... ...en fin de compte ! Bon Mardi !
Posté par zazacuisine à 07:50 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 mai 2008

Pak Choi à la Clémenvilas et Poivre de Séchuan d'inspiration Lilibox

Cette recette,c'est Liliboxqui pratique sur le très intérressantFOOD BOXqui m'a largement inspirée avec sa recette dePak Choi à l'orange un jour où moi-même,j'avais sorti une recette de Pak Choi (chou Shangaï) sauté aux oignons et Poivre Vert Frais et ce dit même jour,j'avais aussi fais la promesse de tester.Je sais...ça date d'il y a plus d'1 an...mais vaut mieux tard que jamais,non ? N'ayant pas d'orange sous la main,mais de très jolies Clemenvillas,et j'en ai préssé quelques unes pour en extraire du jusque j'ai mélangé à de... [Lire la suite]
18 mars 2008

Betterave Crapaudine au Sel de Guérande et Poivre de Sechuan

Vous connaissez cette betterave ? Non ? La voici Elle est bizarre, hein ??? Mais qu'est-ce qu'elle est bonne !!!! C'est la plus ancienne variété connueet cela depuis le 17ème siècle ! Son nom viens peut-être du fait que sa peau grélée ressemble à celle du crapaud,et franchement,elle est plus facile à peleret surtout,ne tache pas les doigts comme l'autre. Elle est cuite à la braise de chêneetson goût incomparable n'a pas celui de la terre.Que non !Elle est sucrée,une vraie gourmandise. Pour le 1er... [Lire la suite]
Posté par zazacuisine à 08:02 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,