21 janvier 2010

Saint Jacques à la crème à l'oseille et tagliatelles de légumes

Le plus long dans cette recette élaborée par La Suzy,c'est de tailler en tagliatellesune carotte, 1 petit radis blanc, 1 courgette et 2 asperges en bocal.Une mandoline sera la bien venue,mais gaffe aux doigts ! Une fois cette délicate étape franchie,commencez par la sauce :faites fondre un peu d'oseilledans du beurre et de la cive et des fines herbes.Ajoutez une bonne cuillère de crème fraiche épaisse,touillezet gardez au chaud. Faites blanchir vos légumes,à part les asperges,en maintenez les au chaud pendantque vos... [Lire la suite]

03 février 2009

Saint jacques et Bouzigues sur ananas roti et crème

C'est La Suzy qui régale ! Faites rotir au four des tranhes d'ananas.Faites s'ouvrir à la casserole de belles moules Bouzigues.Faites chauffer de la bonne crème normande agrémentée de fines herbes.Faites cuire d'un aller-retour des belles noix saint jacques. Et voilà : montez le toutet vous obtenez une belle entréepleine de saveurs !
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08 novembre 2007

Saint Jacques et Potiron poélés, Sauce Clémentine, Basilic et Gingembre

Aujourd'hui,c'est au tour de la recette de l'entréeque La Suzynous a concocté lors de mon 2ème repas d'Anniv'. Prenez une belle énooorme tranche de potiron,que vous coupez en grosses tranches de 1 voire 1.5 cm d'epaisseur,etvous taillez dedans à l'emporte pièceautant de rondelle qu'il vous faut. Faites les revenir dans du beurrejusqu'à belle coloration. Pendant ce temps,préparez la sauce : Crème fraiche,pesto au basilic(très peu, sinon, ça emporte sur les autres saveurs)sel, poivrepiment d'espelette,reste de... [Lire la suite]