30 novembre 2009

Tartelette à la poire, crabe et ail des ours

Idée originale de Ma Suzy de mère : Mettre en rosace des tranches de poiresur une pâte brisée,déposez au coeur de la rosacedes miettes de crabeetune petite cuiller d'ail des ours. Enournez th 7 à chaleur tournante de préférence. Un p'tit filet léger d'huile d'olive dessus... Servez tiède ! Légère et sympathique entrée,ce mélange sucré-salé ! Bravo Suzy !
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02 juillet 2009

Bicyclettes sur jambon cru-cuit et asperges à l'ail des ours

Quoi de plus rigoloque ces pâtes en forme de "petites reines"pour commencer le Tour de France 2009 ? Où je les ai trouvées ?Au salon des Saveurs,Porte de Champéret,chez le même fournisseur italien où j'ai trouvé mes fameuses "quéquéttes" de la Saint Valentin 2008voir ici (clic). Et pour ce plat simplemais rigolo,j'ai pris ce que j'avais sous la main :1 bocal d'asperges blanchesdu jambon crude l'ail des ours(voir par ici) J'ai tout d'abord fais cuire mes pâtescomme inscrit sur le paquet. ... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Sardines des Ours en Barquettes d'Endive

Les Sardines, ça tout le monde connait,mais l'Ail des Ours ou le Bärlauch...peut-être que moins. Véritable dialyse en pot à la texture proche du pesto(à en croire la vendeuse qui vous vante ses mérites de purificateur de sang),l'ail des ours est une plante celte de sous boisque l'on ramasse au printemps aussi pour sa vitamine C.Avec ses multiples vertues,vermifuge, dépurative, digestive, et régulatrice de tension artérielle,elle est, en plus,excellente.Son petit goût aillé est un vrai régal. Pour cette entrée en... [Lire la suite]
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