29 mai 2014

Brochettes de poulet et ananas rotis, spaghettis de légumes sauce à nem

  Les beaux jours qui reviennent,le mois de juin arrivant,les pique-niques, les barbecues et les apéros-dinatoires dans le jardin aussi,je vous propose ce petit tapasvite fait-bien fait : Faites mariner 1/2h des dés de poulet dans du soda (coca)Faites rotir à la poelle des dés d'ananas,puis dans la même poelle, faites cuire les dés de poulet égouttésEmbrochez, servezVous pouvez épicer à l'envie (là, j'ai oublié)avec un tour de moulin à poivre, de la fleur de sel, sésame...A l'envie !!! Accompagnez de spaguettis de légumes... [Lire la suite]

30 mai 2011

Fondant au chocolat blanc et ananas

Il y a 10 jours, j'ai quité mon service de Réanimation Médicaleet par la même occasion,mon métier de Secrétaire Médicale,pour aller vivre une autre aventure professionnelle,toujours à l'Hôpital,mais dans un tout autre registre.Et comme cadeau d'adieu,mon ex Service m'a offert une jolie enveloppeavec de quoi faire quelques ateliers culinaires. c'est donc comme ça que vendredi dernier,je suis donc allée faire le premier atelier,chez Cuisine Attitude by C. LignacNon pas que je soit fan de Mr L.,mais le menu me plaisait bien, ... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Foie de Broutard aux oignons rouge et ananas grillé

Le broutard,c'est un veau sous la mère. Et j'adoooore son foie. Même pas honte de le dire. C'est tellement moelleux, savoureux... Je me le fait poelé dans un peu de beurre salé+huile. Et cette fois là,je l'ai accompagné de tranches d'ananas poelé, elles aussi,et un bon tour de moulin à poivre. 1/2 oignon rouge en lamelles finesetquelques grains de sel rose de l'hymalaya...sans oublier le coeur d'une salade ! Un régal ! Ca fond dans la bouche...Le sucré-salé mélé à l'abat...Un grand moment  ! ... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Ovni de pâte à filo aux quetches et ananas

J'ai récidivé dans les ovnis.Pour rappel voir ici Enfin,j'ai voulu surtout faire une expérienceavec de la pâte à filopour le côté light. Et cette fois-ci,j'ai rempli mon appareil vintage à ovnisde pâte à filode quetches (prune alongée et violette)et d'ananas passés dans un sirop sucré. refermé le couvercleet laissé cuire 15 à 20 mn. Le seul soucis,c'est que pour le côté light,c'est pas vraiment çacar la pâte à filosèche viteet par conséquentil faut graisser les 2 parties des moules. ET enfin, j'ai passé un... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Tarte fine à l'ananas et fraises au poivre et Malibu

Pelez et taillez en rondellesun ananas fraisque vous faites marineravec un fond de Malibu(boisson à base de coco)et poivrez d'un bon poivre noir. Tapissez un plat à manquéde plusieurs feuilles de briksau moins 3et déposez dessus les rondelles d'ananas égouttéesavec une noix de beurre salé sur chaque. Enfournez à chaleur doucejusque pour que le beurre fondeet que la feuille de brick ne crame pas :donc, pour le temps, c'est en fait  à surveiller.Et vous le savez :je fais tout au pif. ET pendant ce... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Gâteau couronne de Savoie à l'ananas

Tout est parti d'une envie de gâteau à l'ananasmais sans recette sous la main J'ai chemisé au sucreun moule en forme de couronneet ai fais un caramel que j'ai versé dedansavant de le chemiser d'ananas Préparez l'appareil :4 jaunes d'oeuf + 125 gr de sucre + 75 gr de farine + 75 gr de Maïzena+ 1/2 sachet de levureMélangezet ensuite incorporez les 4 blanc battus en neige Versez le tout dans le moule Enfournez th 5-6 pendant 40 mn four électrique chaleur tournante Mais pour plus de suretéfaites quand... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Filet de truite rose aux pommes et ananas

C'est vendredi,c'est poisson ! Prenez de beaux filets de truite rose laissez la peaumais enlevez les arrêtes. Pelez et coupez en paysanne(gros morceaux)des pommes fruitsgenre clocharde, un peu acide,etfaites les cuire à la poeleavec un bon beurre salé normanddans lequel sera déjà revenu de l'échalotte jetez-yde beaux morceaux d'ananas frais Ciselezquelques herbes du jardingenreciboule et persil sauvage  poussant n'importe où mélangez les donc avec un sacré tour de poivre c'est sur,... [Lire la suite]
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03 février 2009

Saint jacques et Bouzigues sur ananas roti et crème

C'est La Suzy qui régale ! Faites rotir au four des tranhes d'ananas.Faites s'ouvrir à la casserole de belles moules Bouzigues.Faites chauffer de la bonne crème normande agrémentée de fines herbes.Faites cuire d'un aller-retour des belles noix saint jacques. Et voilà : montez le toutet vous obtenez une belle entréepleine de saveurs !
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19 novembre 2008

Cake ananas et gingembre confit

Nulle, archi nulle en sucré,me voilà lancée dans le cake... Dans un saladier,j'ai mélangé125 g de beurre salé ramolo ramoli125 g de sucreQuand le mélange fut crémeux,j'ai ajouté 3 oeufs entiers,puis :200 g de farine1/2 sachet de levurepas de sel paske beurre déjà salé;je mélange. J'y ajoute du gingembre confis en déset des dés d'ananas au sirop sans sirop.Mélange. Après avoir versé l'appareil dans un moule en silicone j'enfourne àth modérégrille à mi hauteurpendant 30 minutes. Après les 30... [Lire la suite]
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